Rolat od lisnatog testa sa sunkom / mortadelom

Za veceru nesto novo a ustvari staro...recept je star ali nisam dugo pravila ovaj rolat
 Recept sam nasla medju mojim starim receptima u mojoj svesci koju sad u zadnje vreme i nekoristim tako cesto ...posto sve sto treba nadje se na netu.
Pravila sam dva puta i evo slika od oba puta ...jednom sa sunkom  a drugi put sa mortadelom i naravno sir i sve ostalo.....

 Potrebno za 4 osobe :.

Jedan paket lisnatog testa ( ja sam kupila )
150 do 200 grama kravljeg sira
5-6 snita mortadele li neceg drugog po zelji
50 grama rendanog kackavalja
1 jaje 
so i biber
 plus jedno jaje za premazivanje odozgo
susam

Stavite pek papir na jedan pleh  Razvijte lisnato testo ( postió je urolovano stavite ga na pek papir)
Izgnjecite kravlji sir u jednoj cinijici  sa jajetom i dodajte kackavalj rendani ,soli ako treba

Na jednom drugom pek papiru poredjajte sunke ilio mortadelu jednu pored druge ali tako kao na slici da stranice poklapaju jedna drugu( da ne bi curila smesa koja se stavlja preko i da bi moglo da se uroluje) Treba da bude iste duzine kao lisnato.... pa onda stavite tu smesu od sira  , jajeta i kackavalja preko sunke
Umotajte kao rolat  i polako taj rolat od sunke prebacite na sredini lisnatog testa .Prebacite jednu a zatim drugu stranicu lisnatod ( nemojte stiskati puno da ne bi iscurilo a i treba prostora da se unutra ispece....
Premazite testo jajeto i pospite ako hocete susama

Pecite u vec zagrejanoj rerni 20 -25 minuta na 220 stepeni

Odlicno  kad dodju iznenadni gosti a sve te sastojke imate u kuci a i lisnato imamo obicaj da imamo u zamrzivacu
Jesti sa salatom ako je za veceru ...inace moze sa jogurtom

Rolat od dimljenog lososa

Ako zelite da napravite nesto ukusno i dekorativno i odusevite goste a i sebe ( pod uslovom da volite losos) a da ne potrosite previse vremena na spremanje toga onda je svakako resenje ovo..
Prednost je sto se moze spremiti dan ranije ili cak nekoliko dana i zamrznuti i samo pre serviranja izvuci i iseci. Odlicno za  predjelo  kao hladni bife ili samo to uz  casu vina ....crnim hlebom ili slanim krekerima...

 Potrebno je
 300 grama dimljenog lososa ( isecenog na tanke snite)
2 dec kisele pavlake ,
 2 kasike dizon senfa
1 kasika soka od limuna ( limun iscediti)
malo soli
  malo bibera
seckane mirodjije
ili  2 kasike   sitno seckanog vlasva  vlasca( moze i lila luk sitno iseckan)
i 1 kesica zelatina

 Stavite plasticnu foliju na radnu povrsinu i poredjajte losos ( kao na slici) jedan pored drugog ali da preklapa jedn drugog ( 20x30)

 Kiselu pavlaku, , senf, so, biber, sok od limuna, luk ( za koji se odlucite) , mirodjiju pomesajte i u to stavite zelatin koji ste predhodno razmutili po uputstvu .Mozete koristiti i listice zelatina ako nemate zelatin u prahu ali onda idu 4 lista zelatina  ( pripremljena po uputstvu)
Onda ostavite tu smesu 15 minuta u frizider.

 Namazite krem / smesu od pavlake  preko toga zamotajte kao rolat...uz pomoc plasticne folije  i ostavite na sat vremena u zamrzivac  radi lakseg secenja. Od toga bude 12 do 15 parcica
Mozete pre serviranja garnirati sa rakovima odozgo a moze i bez. Mozete spremiti nekoliko dana ranije i imati ga u zamrzivacu.
 Alternativa za one koji ne vole zelatin ili misle da je komplikovano napraviti sa njim moze se koristiti krem sir umesto pavlake i zelatina a u krem sir mozete dodati isto luk i beli luk i sta vec volite...
Ovog puta sam pravila ovako i muz i gosti su bili zadovoljni ali sledeci put cu probati sa krem sirom.....

Pecurke u slanini

Pecurke u slanini ili hleba od pecuraka u slanini je idealan za prilog uz neko peceno meso i malo salate i mozete imati nedeljni rucak ili docekati goste sa tim. Pravila sam ga nekoliko puta ranijih godina  i sad sam resila ponovo da ga isprobam. Recept je uzet iz nekih nasih novina pre mnogo godina.Jako sam zadovoljna i sa ukusom i sa receptom.

Za 6 osoba je potrebno.
1sa,mpinjona ili vrganja,
300 grama sredine suvog hleba,
 3 jaja,
200ml mleka,
 100 grama rendanog sira ( kackavalja, parmesana)
 200 pancete ( grama slanine na reznjeve tanke )
 1 cen belog luka
 50 grama putera ( za przenje luka i pecurki )
 jedna veza persuna ( moze i smrzuti)
1 glavica crnog luka
, so
i biber

 Priprema....

 Hleba natopljen mlekom  posle 5 minuta pomesajte sa jajima.

 poredjate slaninu/ pancetu u formu kao na slici

 Pomesate isprzeni luk sa jajima i hlebom

 Zabodete cele pecurke u to

 Stavite preko rendani kackavalj....

 Zatvorite sve to pancetom...

 Ispeceno izvuci iz forme ( pusti dosta masti od slanine pa da bi se ta mast ocedila) mi sacekati da se malo ohladi pre serviranja

 Mi smo danas imali rostilj uz to...

Postupak pravljenja;

Od  kolicine pecurki ostavite 4-5 celih pecurki a ostale isecite na sitne listove
Izvucite sredinu hleba i izmrvite rukom i prelijte sa mlekom da malo se hleba omeksa
U tiganju na  puteru isprzite crni luk ( isecen na reznjeve) , dodajte beli luk ispasiran ( da bi ostavio vise mirisa) , dodajte pecurke ( ali samo one sto su isecene) i przite jos nekoliko minuta. dodajte soli ii bibera.
Ukljucite rernu na 190.
  Blago  izgnjecite hleba i  iscedite i stavite u jednu vecu ciniju, dodajte przene pecurke u to persun i jaja . Dobro promesajte da bi dobili kompaktnu masu.
Puterom namazite malo formu ( duguljasti kalup za hleba zapremine 1 litar) ili ga oblozite masnim / pek papirom .
Zatim taj kalup formu ( verovatno moze i kuglof manji nisam probala ali sigurno moze)oblozite listovima slanine/ pancete tako da krajevi vize sa strane ( da bi posle mogli da pokrijete tu smesu slaninom)
 Napunite kalup sa onom smesom i utisnite te pecurke u sredini i poravnajte masu
.Preklopite tom slaninom koja je virila vani i pecite u rerni oko pola sata.kada izvadite ostavite da se to malo ohladi i kasnije izvadite iz kalupa  na tanjir i posluziti  uz nesto sto sami odlucite sta ce biti.
Mi smo danas rostiljali pilece raznjice i  imali kupus salatu uz to.

Ajvar rolat / Spanac rolat

Dva odlicna rolata koje cesto pravim kad imam goste. Isto koliko su dekorativni toliko su i ukusni....

Recept za spanac rolat je sledeci;
500 grama spanaca obarenog i procedjenog,
 125 grama putera,
 4 jaja,
 100 grama brasna
 malo soli
 i kasicicu praska za pecivo ,
 mladi sir koji moze da se maze na rolat ( sir filadelfija ili nesto slicno )
 rendanog kackavalja
 majonez za premazivanje rolata odozgo
 Postupak ;
Umuti belanca penastou cvrst sneg.Otopi margarin u serpici i dodaj brasno mesajuci kao za besamel sos i dodaj spanac u  to.
 Zatim se dodaju zumanca ( pazeci da ne bude grudvica) i na kraju dodati uz lagano mesanje belanca.Posoliti.
Peci u plehu  sa pek papirom   dimenzija  otprilike 30x25, na 200 stepeni 20 minuta.
Ispecenu koru uvite u mokru krpu i ostavite malo da se prohladi .Ohladjenu koru premazati krem sirom i opet uviti u rolat lagano pazeci da ne pukne i kada je skroz hladan premazati majonezom lagano i narendati kackavalj odozgo i sa strane da bude " cupav".

Recept za rolat od ajvara je;
5 jaja,
5 kasika brasna,
 1 prasak za pecivo,
 2 dec pavlake,
 soli
 4 kasika ajvara,
Umutiti posebno belanca u cvrst sneg . 5 zumanaca mutiti pa dodati pavlake soli ajvara praska za pecivo i brasna pa sve to sjedini sa umucenim snegom od belanaca .
Peci u plehu sa pek papirom  20 minuta na 200 stepeni ( velicina pleha je otprilike 34x 24 )
Ispecenu koru umotati u mokru krpu i ostaviti da se prohladi .
 Ohladjenu koru namazati  krem sirom ( sa ukusom belog luka ako nema da se kupi takav dodajte malo belog luka) , sitno iseckane sunke i zaviti u rolat. Odozgo premazati  pavlakom staviti susam prepeceni i persun za dekoraciju ili vec po zelji kako volite.....