Cimet kockice

Ovaj cimet kolac je laksa verzija cimet rolnica / puzica  koja je sad u zadnje vreme postala popularna ovde Pravljena dosta davno ali nikako da stignem da objavim

Ovo je jos jedna verzija Svedskih cimet rolnica sa kremastim punjenjem od cimeta
 Prave ih i motaju na razne nacine Sad sam pronasla i ovo skoro pa isto samo malo drugacije

Naravno kod nas u kuci / familiji je cimet jako popularan dali je u kombinaciji sa jabukama ili kao cimet rolnice sve jedno bitno da je cimet unutra
Jedna , dve kockice i casa mleka ili solja kafe  i svi zadovoljni 


Za one koji vole vredi probati i malo je jednostavnije pri motanju nego uvijati seci Skoro pa kao sa kiflicama Ima dosta njih sto ne vole d aprave kiflice jer misle da je to secenje i uvijanje komplikovano Tako i sto se tice motanja za cimet rolnice  Zato je ova verzija malo jednostavnija Namaze se preklopi i to je to



Potrebno je za jedan veliki pleh od sporeta

100 grama margarina
5 decilitara mleka
50 grama kvasca
2 dec secera
13 decilitara namenskog brasna za dizana testa ( meni je toliko tacno otislo sa posipanjem pri  razvlacenju )
Kasicica kardemoma ( ako imate ako ne moze i bez)

Punjenje / premazivanje

oko 200  grama margarina sobne temperature
3 do 4 kasika mlevenog cimeta
2 dec secera
2 kesice vanil secera

Premazati 1 umucenim jajetom i ako imate stavite perl secer ako ne moze i bez njega
A mozete pre serviranja posuti malo secera u prahu radi dekoracije 

Postupak

Otopiti margarini u to dodati mleko Treba da bude mlako
U jednu ciniju u kojoj cete mesiti izmrviti  kvasac i dodajte to mlako mleko i razmutiti da se kvasac otopi
Dodati u to secer, kardemom i na kraju dodavati brasno  i umesite glatko testo koje se ne lepi za ruke
Mozda vam nece otici svo brasno zavisi od brasna  Pocnite sa 9 decilitara pa polako dodajte jos koliko treba
Testo ne sme da bude trvrdo nego mekano ali da se ne lepi

Ako imate mogucnosti mozete ga mesiti u masini za mesenje

Kada ste ga dobro umesili ostavite pokriveno da odstoji nekih 30 do 45 minuta ustvari da se udupla

Dok testo nadolazi vi umutite margarin sobne temperature sa secerom i vanilinim secerom kremasto tako da moze da se maze po testu sa njime
Pre nego da razvucete testo moram vam reci da  se to pece u velikom plehu od sporeta



Nadoslo testo razvucite   na radnoj povrsini (sa malo brasna  to jest dodajete toliko koliko treba da se ne lepi za radnu povrsinu)dosta veliko jer se ono sklapa ili preklapa i kad se preklopi dobije se velicina pleha od sporeta

Testo kad ste razvukli premazite ga sa kremom po celoj povrsini i preklopite ga 3 puta kao kovertu za pismo
Oda spremite pleh od sporeta i stavite pek papir preko
Kad ste preklopili testo onda ga malo oklagijom lagano poravnajte ili razvucite da bude u velicini pleha

Malo ce biti teze prebaciti ga na pleh  ali uspe jer je testo dobro i ne kida se i ne lepi se za ruke
Ali probajte da ga ravnomerno istanjite da vam ne bude po krajevima tanje jer ce se ti krajevi brze ispeci nego sredina i bice suvi

Kada ste ga prebacili u pleh isecite ga ili bolje receno zasecite u kocke onako koliko zelite da vase kocke budu velike

Onda zasecite svaku kocku po malo ( jedno na dva mesta po kocki) makazama

Ukljucite rernu na 200
Pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da nadolazi 30 minuta
Premazati jajetom i posuti perl secer ako ga imate inace moze i bez njega
Peci na 200 stepeni 20 minuta ali pazite da vam ne izgore krajevi kao meni Meni su malo bili tamniji jer kad je kolac nadolazio nije bio svugde ravnomeran pa se na nekim mestima brze ispekao
Zato pri kraju ako primetite da vam na pojedinim mestima menja boju i bude tamnije smanjite na 180 i pecite 5 minuta duze

Peceni kolac ostavite malo da odmori pre secenja 

Male sendvic tortice / Smörgåstårta

Ove male sendvic tortice sam pravila za Uskrs i posluzila ih kao prejelo
Mogu se napraviti za rodjendane i  slavlja i svako uzme sebi jednu  Izgledaju jako dekorativno a ujedno su jako ukusne

U principu vam i ne treba neki specijalni recept za njih Mozte ih nafilovati po zelji i dekorisati isto tako

Od kada sam prvi put pre nekih 30 godina  ( mozda i duze jer sam ovde vec dobrih 38 godina) probala svedsku smorgus tortu (smörgåstårta ) ili sendvic tortu postala sam zaljubljenik u nju Imam srece da svi u familiji volimo  pa stoga se desi cesto da pravim za razna slavlja kad imamo goste A napravila sam ih stvarno dosta
 Prvih godina   skoro pa uvek  sam ih pravila sa  sunkom dok zadnjih desetak godina vrlo cesto pravim upravo sa tunjevinom , rakovima i lososom U stvari pravim obicno dve varijante jer ne jedu svi gosti sve
Trazeci neku ideju sta cu za Uskrs ( obicno volim da menjam i serviram na stolu skoro pa uvek nesto novo ,)naletim na nesto dosta slicnog ovom sto sam ja pravila i odlucim se da probam
Ustvari punjenja su bila moja stara proverena jedino sto sam novo uzela to je bilo ono okolo dekorisanje smokijem iovo sa grisinima  A pokazalo se odgovarajuce zuto bas za Uskrs
 Nisam bas onaj tradicionalista sto se tice hrane da mora da bude sarma pecenje i ostalo tradicionalno sto ide za ta slavlja
Obicno zbog sviju nas u familiji sto neki su alergicni neki ne jedu nesto od namirnica  sam morala da napravim  novu tradiciju sa novim jelima koje svi jedemo

No da se vratim malim slatkim sendvic torticama

Posto nemam tacne mere za tih 7 tortica sto sam napravila radila sam odokativno A verujte da moze  Ako zahvali uvek moze na brzinu da se doda i napravi Mozda moze zato sto sam vec ranije pravila
Ali otprilike ovako

1 veliki tost hleb

1 tegla majoneza

Otprilike 5  decilitara  kisele pavlake

4 kuvana jaja

1 glavica sitno iseckanog crvenog / lila luka

4 male konzerve tunjevine u ulju ili vodi ( ja koristim u ulju ali iscedim pre nego da pomesam sa ostalim sastojcima)'

soli i bibera po zelji

malo mirodjije po ukusu sitno iseckane ili samo za odozgo kao na slici kod mene
i kasika rena iz tube ili tegle Ako ne volite ukus n rena ne morate

Za dekoraciju
Sveze mirodjije

Nekih 2 do 3 dec kisele pavlake  za premazivanje tortica okolo i odozgo

smoki  otprilike cela kesica ako je mla onda mozda i dve

nekoliko snita dimljenog lososa ( ako se odlucite za njega i volite taj ukus)

ili rakove

grisini radi dekoracije


Postupak
Kada odlucite koliko cete tortica / sendvica napraviti onda jednom casom ili onim krugom za krofne vaditi krugove Za svaku torticu sam koristila tri kruga
Prvo ocedite i stavite tunjevinu u ciniui gde cete praviti smesu i onda kasikom dodajte majonezu i kiselu pavlaku

 Nemojte sve staviti od jednom mozda vam nece otici sve nego kasikom stavljajte i pomesajte
 Zatim stavite jaja sitno iseckan i seckani luk i sami otprilike vidite koliko treba majoneze i pavlake jer treba da bude kremasto ali ne previse retko  i da curi

Zatim dodajte soli ako treba bibera , mirodjiju ako hocete unutra malo radi ukusa , ren
Kada ste napravili smesu po vasem ukusu onda poredjajte tortice na neki posluzaonik koji mozete imati u frizider i pocnite sa filovanjem / slaganjem

Premazati jednan krug ali nemojte da vam bude previse i curi ali ni premalo onda kad hleba povuce tortice budu suve  Kad napravite jednom bice lakse svaki drugi put cete znati koliko je dovoljno

Preko toga stavite drugi hleba / krug  pa opet stavite smesu  i jos jednom tako  Znaci dva puta filujete tom smesom i stavite hleba treci odozgo preko koga samo stavljate kasnije pavlaku
Treba da vam ostane malo te smese od tunjevine za dekoraciju odozgo( ali kad se skroz naprave i uvaljaju u smoki prvo tek onda se stavlja odozgo

Znaci dva filovanja i hleba odozgo za pocetak

Kad zavrsite sa filovanjem onda izmiksajte u blender smoki da postane kao prah i stavite  na jedan tanjir

Tortice sa strane i odozgo samo premazati kiselom pavlakom dobro  a onda te tortice polako rukom okrecete/uvalajte u taj samleveni smoki
Slika dole

Onda stavite po kasiku te smese sto vam je ostalo na svaku torticu i preko toga stavite losos ili rakove  mirodjiju  grisine ili sta vec sami hocete U ovoj varijanti sa tunjevinom odlicno odgovara krastavac kao dekoracija jer ukusi se utapaju
Tako da ne morate uopste da stavljate losos moze dekoracija od nekog povrca koje volite
Stavite u frizider i posle par sati navalite Ja ih obicno pravim dan ranije i premazem ali dekoraziju mozete pre serviranja da bi povrce ostalo sveze

Ovo je varijanta sa sunkom to jest curetinom Posto moj sin ne jede losos onda sam imala i ovu varijantu


Za punjenje sa curetinom ili nekom sunkom ide skoro pa isto samo umesto tunjevine sunka i umesto rena mozete staviti kasiku senfa
Sunka za dekoraciju paradajz krastavac jaja po zelji 

 Dole ispod slika ovih malih tortica ubacicu stare slike od ranijih velikih sendvic torti koje sam pravila pa mozda dobijete inspiraciju od njih

Slike iz arhive uslikanih sendvic torti koje sam pravila Doduse zadnjih godina sam pocela da slikam nisam uvek to radila

 Ovo je bila novogodisnja slana sendvic torta

 Ove su bile za neke rodjendane

Verovatno cete dobiti inspiraciju a punjenja mozete da uskladite po vasem ukusu

Energetski keks od semenki i kukuruznog brasna / Fröknäcke

 

Popularna  zdrava grickalaica umesto cipsa koja je jako popularna ovde kod zena koje paze na svoju ishranu

Potrebno je :

2 decilitara projnog brasna

1 decilitar suncokretovih semenki

1 decilitar proprzenog susama

½ decilitra lanenog semena

1 decilitar bundevinih semenki

1 kasicica soli

2½ dec vode

Ukljucite rernu na 150 stepeni

U jednoj cinijici pomesajte sve sastojke sa vodom i ostavite na stranu 10 minuta da se sastojci natope

Zatim dodajte ½ decilitara zejtina u to i kasikom dobro pomesajte

sada tu smesu prebacite na pleh od sporeta predhodno oblozen sa pek papirom

Rastanjite varjacom / spatulom  ravnomerno koliko moze

Uzmite noz i nozem zasecite kockice da bi vam kasnije bilo lakse da ga polomite kad se ispece

Ja sam tu stavku omasila pa sam ga lomila rucno ovako kako sad izgleda ( dole na slici)

Sada ga stavite u tu zagrejanu rernu ( u donjem delu sporeta) na 60 minuta

Kada prodje 60 minuta  iskljucite rernu i otvorite vrata od rerne i ostavite tako par minuta jos

Gotovi keks od raznih semenki mozete jesti sa parcetom dobrog sira ili francuskog Brie , mozete ga

grickati samo tako bez icega a mozete ga jesti sa jogurtom

Odlicna grickalaic za navece umesto cipsa a i zdravija varijanta od cipsa


Ima ga na jos nacina ali su baza uvek semenke Moja cerka ga pravi bez projnog brasna ali koristi i cia semenke

Sledeci put cu isprobati njenu varijantu koja se pece malo duze ali na  manjoj temperaturi