Grcki hleba

Recept za ovaj odlicni hleb sam nasla na jednom poznatom Svedskom blogu
Pravljeno vec par puta i uvek isto dobar odlicnog ukusa ,unutra mekan a korica malo hrskava

Toplo preporucujem da isprobate Vrlo je bitno mesiti ga dugo a dobiju se dva hleba

J imam obicaj kad pravim zamesim jednu turu pa posle nekih pola sata zamesim drugu i tako u istom danu ispecem 4 hleba ili dam deci ili stavim u zamrzivac Sad u doba corone dobro je dosao imati ga u zamrzivacu da bi izbegli trcanje po prodavnicama bar za one stvari koje mozemo da napravimo sami
A i to ja imam samo 2 prodavnice u mom mestu doduse blizu ali nemam pekaru a domace je domace ( bar ja tako rezonujem)

Potrebno je

40 grama svezeg kvasca

1 decilitar maslinovog ulja (110 ml )

3 ½ dl  vode( 350 ml)

1 decilitar jogurta ili kiselog mleka( 100ml)

2½ kasicice soli

1 kasika meda

 10 do 12 decilitara brasna  / 750 do 800 grama brasna Poceti sa manje brasna dodavajuci po malo i mesiti nekih 10 minuta dodajuci  do 750 pa dodavajuci ako treba i tih 50 grama  pri razmesivanju

Zagrejati vodu , med i maslinovo ulje malo, da bude mlako
Izmrviti kvasac u ciniji u koju cete mesiti pa u to saspi onu vodu sa uljem i medom ( ne vrucu vec mlaku) promesati i sipati jogurt u to
soli i promesati opet
Zatim dodavati brasno polako meseci ( nemojte sve od jednom) J mesim u asistentu  za mesenje i dodajem u pocetku 4 decilitara i onda dodajem jedan po jedan decilitar i mesim nekih 10 minuta Ako mesite rucno onda mesite nekih 15 minuta jer sve sto se duze mesi hleba je bolji

Ostaviti da nadolazi prekriven krpon nekih 40 minuta

Kada je testo nadoslo staviti na radnu povrsinu i premesiti ga vrlo malo  i podeliti na dva dela
 i formirati u dve vekne duguljaste ili okrugle

Staviti na pleh oblozen pek papirom pokriti i ostaviti 30 minuta

U medjuvremenu zagrajati rernu na 220 stepeni i posle 30 minuta nadolazenja stavite malo brasna preko nadoslog hleba (  razvucite prekohleba brasno rukom )  a zatim dobrim ostrim nozem zaseci sare po zelji po veknama sacekati jos 5 minuta i staviti u rernu i peci

Peci 25 do 30 minuta ili dok hleba odozgo ne dobije zlatno zuto / braon boju
Ako vam pocne da crni previse vi stavite odozgo alu foliju
Hleba treba da ima lepu tvrdu koricu odozgo

Prijatan vikend vam zelim

Punjeni / pikantni hleba

Pre neki dan sam pronasla recept za ovaj ukusni hleba i odmah ga napravila dva puta  i to u roku od nekoliko dana sa razlicitim punjenjima.
Testo sam pravila po originalnom receptu  koji sam uzela sa jednog bloga koji je dobar i koji pratim Punjenja  sam oba puta napravila razlicita od toga sto sam imala u kuci a odgovara za punjenje.

Potrebno je za jednu veknicu;

oko 500 grama btrasna
25 grama svezeg kvasca
soli po potrebi
1 kasicicu secera
3 kasike ulja
oko 3½ decilitara vode


Jos je potrebno;
Ako zelite ukus pice / pizza onda uzmite oregano , kackavalj seckan na male kockice neku vrstu salame koja ide uz to . Mozete uzeti samo  persun ,beli luk i susene paradajze ili sve to i samo sitni parcici kobasice.Ja sam probala i jedno i drugo.

Razmutite kvasac u pola soljice tople vode Dodajte kasicicu secera i kasicicu brasna i ostaviti da kvasac proradi nekih 10 minuta.
U jednoj ciniji stavite ostatak brasna soli i pripremljeni nadosli kvasac dodajte ulje i ostalu vodu i zamesite srednje meko testo.
Oblikujte loptu i premazite sa malo ulja i ostavite da odmori nekih 20 do 25 minuta
Ja sam opet mesila u masini  Vi mozete rucno ako zelite

Dok testo narasta pripremite nadev kojim cete sjediniti testo
Sve sto ste odlucili da stavite isecite na sitne kockice na primer  , suseni paradajz. pancetu ili neku vrstu kulena ili prsute  susene kobasice  beli luk. sitno seckani i sitno seckani persun
Razvucite koru debljine 0,5 cm i pospite tom  svom pripremljenom mesavinom .Zavite u rolat i ostavite da odmara 10 minuta.
Posle desetak minuta opet razvite koru i dok je vi razvlacite svi ti sastojci ce se sjediniti i ujediniti u testo.i opet je zavite u rolat ali samo  ovog  puta je zavite da bi se sve to malo bolje rasporedilo.Uviteje kao veknu hleba i stavite u jednu vecu kesu ili plasticnu foliju i zatim u frizider nekih sat sat ipo da to polako raste i nadolazi

Ovim sam punila prvi put  Persun suseni paradajz ( koji je bio u maslinovom ulju ali sam ga dobro iscedila)i imala sam malo mladog crnog luka ....

Ovo punjenje je bilo od susenog paradajza, suvih nekih kobasica , oregana malo belog luka i malo persuna

Ovako se razvije   pospe cime ste odlucili i uvije u rolat i ostavi na radnoj povrsini a  odstoji 10 minuta

Onda jos jednom razvucete  testo i onda opet uvijete u rolat ali bez ikakvog punjenja

Stavite testo u kesu i u frizider najmanje sat vremena
Dole na slici se vidi kako izgleda testo kad se izvuce  iz kese  Malo se dotera i popravi samo

Pre nego da izvucete testo iz frizidera ukljucite rernu da se zagreje na 200 stepeni
Kada izvucete testo iz frizidera samo ga malo" poravite "i stavite na pek papir na jednom plehu
Nemorate ga mnogo dirati jer je on vec nadosao i formiran Ja sam ga samo zasekla nozem na nekoliko mesta pre pecenja.
Pre pecenja premazati sa malo ulja i vode i staviti u zagrejanu rernu
Peci na 200 stepeni 30 do 35 minuta,

Peceni hleb poprskati sa malo vode i ostaviti uvijen u kuhinjski peskir da se malo prohladi pre secenja.
Mom muzu se jako svideo jer ga je sutra dan jeo sa kuvanim jelom I to je nesto sto cu ponovo praviti.

Ovde dole imate istu varijantu mesenja samo sto sam ga jos jednom pre pecenja razvukla i po njemu izrendala kackavalj i urolala ga kao strudlu
Onda je izgledao kao strudla ali mi se vise svidela ona varijanta gore gde je bio malo kompaktniji.

Ovde vidite razliku ovog gore koji sam ponovo razvlacila pre pecenja i dobila strudlu i dole ovaj koji nisam dirala i razvlacila posle vadjenja iz frizidera.
I jedan i drugi su bili dobri na ukusu jedino su bili razliciti po izgledu.

Musli kolac / hleba za dorucak

Recept pronadjen iz novina koje se zovu Hembakat

  Vrlo cesto isprobavam njihove recepte.

Hleba odlican za doruckak   a dosta poseca na  nasu pogacu sa praskom  za pecivo
























Musli u hlebu je nesto novo za mene  i jako  je ukusan  Ovaj kolac/ hleba je gotov za manje od pola sata i pogodan je za jutarnje pravljenje jer dok pijete kafu hleba ja gotov.To nije klasicni hleba  vise je kao pogaca Ako hocete da bude sladji stavite vise meda a ako hocete slani  klasicni hleb onda manje meda vise soli A to mozete sami da  odlucite.

Za 6 parceta malenog hleba potrebno vam je.


5 decilitara brasna
2½ kasicice praska za pecivo
1 kasicica soli
50 gram putera sobne temperature
1 kasika meda
2½decilitara mleka
1½ dec muslia po zelji Ja sam koristila sa vocem i suvim grozdjem i brusnicom A vi mozete uzeti neki drugi na primem sa lesnjacima i ostalim voecem koje volite.

Garniranje odozgo;

1 saka mislija za odozgo


Pravljenje vrlo jednostavno


Ukljuciti rernu na 230 stepeni

Izmesati brasno prasak za pecivo i so u jednoj ciniji
U to dodati puter / margarin sobne temperature i rucno mrviti / spajaj to brasno sa puterom dok se ne izjednaci'
Ddati meda i mleka i onda kasikom izradite koliko moze jedno lepljivo testo
 Dodati musli na kraju u to.
To netreba dugo mesiti
Na jednom malom plehicu stavite pek papir i to testo napravite u jedan krug velicine mozda 23 cm a treba da bude nekih 2 cm debljine.Kada ste formirali  krug vi ga onda sa tupim delom noza zasecite  na nekih 6 delova ali ne secete do kraja nego samo da obelezite hleb kao na slici dole .

Pokvasite malo ruku vodom i stavite preko hleba a preko odozgo stavite jedno 2 pune kasike muslija

Stavite hleba u sredini sporeta na temperaturi od 230 stepeni  15 do 17 minuta.
Ostavite da malo odmori pre upotrebe.
Ja obicno moj uvijem u jedan kuhinjski peskir.

















 

Hleba sa jabukom i bez psenicnog brasna

Pre neki dan sam pravila jako dobar hleba sa jabukom i ovsenim brasnom Da se ne lazemo to  nije klasicni hleba i nije za svakog. Dosta  njih ne vole nista sem obicnog klasicnog hleba  ali jeovaj zdrav i dobar ako hocete da zivite zdravo
Evo sada sedim ispred  komjutera pisem tekst za ovaj post pijem caj i jedem ovaj hleba sa puterom preko.
Mi ga ponekad jedemo za veceru samo puterom i soljom mleka ili cajem.
Nisam probala da ga zamrznem i neznam kakav bi bio ali cu uskoro probati Mislim da cu ga iseci na kriskice / snite i u zamrzivac i kad zurim na posao samo uzmem uz caj ili kafu sa malo putera ili cak marmelade od pomorandze mislim da ce biti pun pogodak.

 Potrebno je;

7 decilitara ovsenih pahuljica
2 kasicice  soli
2 jaja
3½ dec kiselog mleka
1 velika jabuka


Peci na 180 stepeni 55do 60 minuta
Samleti u blenderu ovsene pahuljice i od njih napraviti  brasno

Ukljuciti rernu na 180
Izrendaj jabuku
Umutite 2 jaja mikserom peasto
pripremi formu  za hleb zapremine 1½ litra  Stavite papir za pecenje u formu
U samleveno brasno dodajte soli i sode bikarbone i zatim sipajte kiselo mleko
i dodajte umucena jaja i na krju rendane jabuke .Dobicete jedano  lepljivo testo koje cete morati kasikom da prebacite u pripremljenu formu za hleba.

Kad saspete to testo u pripremljenu formu onda odozgo stavite malo ovsenih krupnih pahuljica i malo suncokretovih semenki.

Peci na 180 stepeni 55 minuta .

Ispeceni hleba izgleda ovako.
Vec e seci previse dok je vruc
Sacekajte malo da se prohladi
Odlican je i hladan i da stoji nekoliko dana u frizideru za one kojise odluce da ga isprobaju