Cimet kockice

Ovaj cimet kolac je laksa verzija cimet rolnica / puzica  koja je sad u zadnje vreme postala popularna ovde Pravljena dosta davno ali nikako da stignem da objavim

Ovo je jos jedna verzija Svedskih cimet rolnica sa kremastim punjenjem od cimeta
 Prave ih i motaju na razne nacine Sad sam pronasla i ovo skoro pa isto samo malo drugacije

Naravno kod nas u kuci / familiji je cimet jako popularan dali je u kombinaciji sa jabukama ili kao cimet rolnice sve jedno bitno da je cimet unutra
Jedna , dve kockice i casa mleka ili solja kafe  i svi zadovoljni 


Za one koji vole vredi probati i malo je jednostavnije pri motanju nego uvijati seci Skoro pa kao sa kiflicama Ima dosta njih sto ne vole d aprave kiflice jer misle da je to secenje i uvijanje komplikovano Tako i sto se tice motanja za cimet rolnice  Zato je ova verzija malo jednostavnija Namaze se preklopi i to je to



Potrebno je za jedan veliki pleh od sporeta

100 grama margarina
5 decilitara mleka
50 grama kvasca
2 dec secera
13 decilitara namenskog brasna za dizana testa ( meni je toliko tacno otislo sa posipanjem pri  razvlacenju )
Kasicica kardemoma ( ako imate ako ne moze i bez)

Punjenje / premazivanje

oko 200  grama margarina sobne temperature
3 do 4 kasika mlevenog cimeta
2 dec secera
2 kesice vanil secera

Premazati 1 umucenim jajetom i ako imate stavite perl secer ako ne moze i bez njega
A mozete pre serviranja posuti malo secera u prahu radi dekoracije 

Postupak

Otopiti margarini u to dodati mleko Treba da bude mlako
U jednu ciniju u kojoj cete mesiti izmrviti  kvasac i dodajte to mlako mleko i razmutiti da se kvasac otopi
Dodati u to secer, kardemom i na kraju dodavati brasno  i umesite glatko testo koje se ne lepi za ruke
Mozda vam nece otici svo brasno zavisi od brasna  Pocnite sa 9 decilitara pa polako dodajte jos koliko treba
Testo ne sme da bude trvrdo nego mekano ali da se ne lepi

Ako imate mogucnosti mozete ga mesiti u masini za mesenje

Kada ste ga dobro umesili ostavite pokriveno da odstoji nekih 30 do 45 minuta ustvari da se udupla

Dok testo nadolazi vi umutite margarin sobne temperature sa secerom i vanilinim secerom kremasto tako da moze da se maze po testu sa njime
Pre nego da razvucete testo moram vam reci da  se to pece u velikom plehu od sporeta



Nadoslo testo razvucite   na radnoj povrsini (sa malo brasna  to jest dodajete toliko koliko treba da se ne lepi za radnu povrsinu)dosta veliko jer se ono sklapa ili preklapa i kad se preklopi dobije se velicina pleha od sporeta

Testo kad ste razvukli premazite ga sa kremom po celoj povrsini i preklopite ga 3 puta kao kovertu za pismo
Oda spremite pleh od sporeta i stavite pek papir preko
Kad ste preklopili testo onda ga malo oklagijom lagano poravnajte ili razvucite da bude u velicini pleha

Malo ce biti teze prebaciti ga na pleh  ali uspe jer je testo dobro i ne kida se i ne lepi se za ruke
Ali probajte da ga ravnomerno istanjite da vam ne bude po krajevima tanje jer ce se ti krajevi brze ispeci nego sredina i bice suvi

Kada ste ga prebacili u pleh isecite ga ili bolje receno zasecite u kocke onako koliko zelite da vase kocke budu velike

Onda zasecite svaku kocku po malo ( jedno na dva mesta po kocki) makazama

Ukljucite rernu na 200
Pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da nadolazi 30 minuta
Premazati jajetom i posuti perl secer ako ga imate inace moze i bez njega
Peci na 200 stepeni 20 minuta ali pazite da vam ne izgore krajevi kao meni Meni su malo bili tamniji jer kad je kolac nadolazio nije bio svugde ravnomeran pa se na nekim mestima brze ispekao
Zato pri kraju ako primetite da vam na pojedinim mestima menja boju i bude tamnije smanjite na 180 i pecite 5 minuta duze

Peceni kolac ostavite malo da odmori pre secenja 

Cimet klupko Kanelbullar

Cimet ruzice ili cimet  klupko je isti kolac samo uvijanje je drugacije
Sad u zadnje vreme je bas popularno ih napraviti u klupko ovde kod nas
Ja sam prvi put radila ih na ovaj nacin pa bas nisam bila zadovoljna kako sam ih umotala ali jos jednom i bice bolje
 Ukus je bozanstven  pogotovu ovih sto imaju safrana u testu


Primetila sam da ih kod nas cesto filuju orasima dok ja nisam pristalica toga jer mislim da ih orasi puno isuse  ili je to stvar navike da prvi put kad sam ih jela pre 35 godina bile su sa cimetom i tako u kombinaciji sa safranom mi se najvise svidjaju

Potrebno je za otprilike 24 komada

Pre nego da pocnete da mesite izvucite margarin da vam odstoji na sobnoj temperaturi ili ga mozda malo samo zagrejte u mikrotalasnu ( ne da se otopi)

5 decilitara mleka
50 grama kvasca
1 gram safrana
2 dec secera
13 decilitara brasna ( 780 grama)
150grama putera sobne temperature
½ kasicice soli

Zagrejati mleko da bude mlako ne sme da bude vruce
 Dodati secer u to mleko
Izmrviti kvasac i promesati sa mlekom
Dodati safran u to

Staviti brasno i malo soli u  jednu ciniju u koju cete mesiti a zatim u to dodati tecnost ( mleko sa kvascem) i onda dodajte taj mekani puter / margarin koji ste predhodno drzali na toplom   i mesite rucno 10 minuta ili u masini oko 5 minuta

Pokrite krpom kada ste zamesili i ostavite da odstoji nekih 30 minuta

Dok testo nadolazi mozete napraviti fil za punjenje 

Dok testo nadolazi vi pomesajte puter vanil secer i prah secer  tako da napravite kremastu smesu koja ce se mazati preko

Za filovanje / punjenje

200 grama margarina sobne tempeature
1 ½ decilitar vanilinog secera
1 dec secera u prahu


Sada razvuci oklagijom veliki pravougaonik na  malo pobrasnjenoj radnoj povrsini
Preklopi testo ( kao na slici) dugacku stranu sa dugackom
Iseci otprilike 48 duzine otprilike 1 cm sirine
Uvijati po dve duzine u jedno klupko tako sto prvo uvijete jedno pa onda uvijati to drugo oko tog prvog
 Pripremiti pleh sa pek papirom i redjati klupka na njemu sa malim razmakom izmedju
Pokriti i ostaviti klupka 30 minuta da narastaju


Ukljuciti rernu na 225 stepeni

Peci kolace / klupka  na sredini rerne 8 do 10 minuta


Dok se kolaci peku staviti na ringlu u serpici da prokuva serbet od

 1 decilar vode
1 dec secera

Kada izvucete kolace iz rerne odmah ih premazete sa tim serbetom Ne sipati po njimma ili ih preliti nego samo cetkicom ih premazati

Ako imate krupni secer koji se ovde zove Perl secer vi ga odmag kad premazete posecerite time dok su vlazne da se secer zalepi
Ako nemate perl secer mozete to uradit obicnim ili uopste ne stavljati secer

Za one koji ne vole safran ili ga nemaju kod kuce moze i bez
Sve isto sem safrana

Dole na slikama imam obadve varijante i sa safranom i bez  Vidi se po boji testa

 

Mafini duginih boja / Regnbågsmuffins

Kolaci i hlebovi u raznim bojama je nesto sto moja unuka voli i ja joj ispunjavam zelju i cesto

napravim tako nesto veselih boja

Tako smo ovog puta pravile mafine dugimih boja i naravno imala sam pomoc u kuhinji pri pravljenju

Verujem da se mnoga deca  isto obraduju  sarenim kolacima i hlebu

Ovo je jedna alternativa za tematske decije rodjendane jer mozete upotrebiti boju koju volite i hocete

Ovo su jedni od boljih mafina koje sam pravila  i ja sam vrlo zadovoljna sa smesom i ukusom cak i
sledeceg dana

Potrebno vam je za nekih 14 vecih mafina ovo:

175 grama margarin sobne temperature
2 decilitara secera
2 kasicice vanil secera
3 jaja
6 decilitara brasna

malo soli
1½ kasicice praska za pecivo
1½ decilitara mleka

 Prehrambene boje za kolace koje hocete
Ja sam koristila zelenu , zutu, crvenu ( da bi dobila roze) i plavu

4 malih cinijica u kojima cete sipati po malo boje ( sve zavisi koliko hocete da vam boje budu jake toliko puno / malo sipajte )
forme za projice i plus korpice za mafine
Te papirnate korpice  stavim po jednu u svaki krug forme i onda punim
Mozete ih samo stavljati u papirnim korpicama ali se meni desi da izadju iz tih papira i da nemaju lepu formu kao kad se stave ovako




Ukljutiti rernu na 200 stepeni

Pripremite koje korpice hocete  Mogu biti i vece i manje
Od velicine korpica zavisi koliko cete mafina dobiti

Umutite secer , vanilin secer i margarin mikserom penasto
Kada ste lepo to umutili  dodajte jedno po jedno jaje i nastavite da mutite
Prosejte brasno , prasak za pecivo i soli  u smesu
Dodajte mleko i sjedinite to 

Podelite sada to testo / smesu  podjednako u  te 4 cinijice i sipajte po koju kap boje i pomesajte dobro da dobijete zeljenu boju
Pripremite pleh za mafime   sa papirnim formicama  unutra i stavite po pola kasike ili celu kasiku od svih 4 boja  po vasoj zelji
Mozete kombinovati i dve i tri boje  U svakom slucaju koliko sipate smese u korpice zavisi koliko su vam korpice velike

Stavite ih na sredini  sporeta / rerne  na 200 stepeni ( predhodno zagrejana rerna)i peci otprilike 20 minuta

Ja sam moje ostavila ovake posle pecenja i bila sam zadovoljna A vi ih mozete 
dekorisati slag kremom u boji i cokoladnim mrvicama ili vec kako zelite sami