Kifla pogaca

Ovo je jos jedna pogaca u nizu pogaca koje sam pravila po recepu sa bloga Minjina kuhinjica
 Mozda ste primetili  da obozavam kvasna / dizana testa i da ih cesto pravim A izgleda da mi idu od ruke
I izgled i ukus odlican
Mozete zamesiti i po nekom vasem receptu a umotati je ovako
Ja volim da isprobavam razlicita testa nisam od onih koji se bas pridrzavaju i kazu meni ne treba recept to je jednostavno Volim da pogledam novi recept i isprobam a naravno i nove ideje

Ovo je pravljeno za probu i meni ce posluziti ove godine kao Uskrsna pogaca
 Doduse za  ovaj prvi koji dolazi katolicki  Uskrs jer za  nas pravoslavni  cemo biti dole  u Srbiji pa za tih nedelju dana ne verujem bas da cu mnogo spremati
Nadam se da cu biti pozvana negde na rucak

Recept

250 ml mleka
1 kasiica secera
45 grama kvasca
1 jaje ( zumanac ide u testo a belanac za premazivanje pogace)
50 grama putera ( u prvobitnom receptu stoji mast mozete i to ja licno nemam mast u kuci i ne koristim nikad mast pa sam napisala puter )
2 kasicice soli ( ja uvek stavim vise pa sam zato stavila 2 jer nevolim testa bez ukusa ili su slatka ili slana nema treceg)
450 gram brasna

i jos 3 kasike putera za mazanje
onaj preostali belanac za odozgo i susam i lan ako zelite

Zagrejati malo mleko da bude toplo i stavite kasicicu secera i kasiku brasna sa kvascem u to mleko i ostavite nekih 10 minuta da kvasac proradi kao i za ostala testa koja se prave tako
Saspite to mleko u jednu ciniju u kojoj cete mesiti i dodajte zumanac  puter sobne temperature
, so i ostatak brasna i zamesite testo Ja moje pogace i hlebove uvek mesim u asistentu  ( jedino one tanke bez kvasca  mesim rucno  )
Ostavite da odstoji 30 minuta

Nadoslo testo podelite na 3 jednale loptice I svaku lopticu razvucite iste velicine Otprilike velicine  jednog tanjira na primer Ja sam tako uradila

Prvi deo razvucenog  testa  premazite  puterom / margarineo u zavisnosti sta koristite a zatim stavite drugi deo testa  i premazite opet pa stavite i treci deo razvucenog testa
Sad sve to razvucite u jos malo veci krug ( da bi mogle kifle da se savijaju )
Onda sad to jos jednom premazite sa ostatkom putera i onda nozem ili sekacem za picu iseci  na 6 trouglova ( na slici dole vidite kako)
Sad svaki trougao uvijate u kiflu i kad ste zavili sve kifle  onda ih presecite na pola da bi dobili 12 polovina kifli
 Sad slazite u jedan pomasceni kalup velicine 26 sa rupom po sredini Ako nemate takav kalup bitno je da velicina kalupa bude otprilike takva a sto se tice rupe u stedini uvek mozete staviti jedno veliko zguzvano parce alu folije od kojeg ste predhodno napravili loptu
Vazno je da kad slazete slazet tako da uzi deo kifle dodje prema sredini ( slika dole)
Ostaviti nekih 30 minuta
Premazati  umucenim belancetom  i posuti susamom i lanom

Peci 25 minuta na 200 stepeni

Lisnata pogaca

Lisnatu pogacu pravim vec godinama
 Pojma nemam zasto sam je  uvek pravila   u okrugloj tepsiji i nikad nisam dobila ideju da malo promenim izgled i napravim je ovakvu
Na internetu sam pronasla sliku ovako napravljene cetvrtaste pogace  i naravno odmah usla u kuhinju da je napravim za nedeljni rucak.
Vecina zena vec pravi to i ima svoje proverene recepte sa kojima je zadovoljna ali evo nije na odmet jos jedan ako nista drugo bar podsecanje na lisnatu pogacu ako je dugo niste pravili onda je vreme


.

Potrebno je .
750 grama brasna
40 grama svezeg kvasca
2 kasicice soli
1 kasicica secera

2 kasike ulja
2 jajaeta
2½ dec mleka
1 dec kisele vode

Potrebno za premazivanje

200 do 250 grama maslaca sobne temperature

ova kolicina margarina je za 3 premazivanja

Za odozgo

Umuceno jaje
susam ili krupna so


Kvasac razmutiti u pola solje toplog mleka ( mleko je od te kolicine koju cete staviti )dodati to malo secera i kasiku dve brasna
 Poklopiti i ostaviti a toplom da kvasac proradi.
U ciniju stavite brasno , jaje , ulje i kvasac pripremljeni pa u to dodati ostatak mleka i kisele vode i zamesite  mekano testo
Odmah kad ste zamesili razvucite cetvrtastu koru velicine 30 x30 i premazite sa maslacem sobne temperature.
Zavite to u rolnu kao rolat i ostavite 10 minuta.

Ponovo razvucite testo iste velicine premazati ponovo puterom i zaviti opet u rolat ali ovog puta u suprotnom smeru od predhodnog puta

Ostaviti da testo odmara jos 10 minuta

Posle 10 minuta ponovovite postupak sa razvlacenjem i mazanjem ali ovog puta je urolate kao i prvi put na dugacko.

Ostavite opet 10 minuta

Cetvrti put kad razvuvete  treba da bude otprilike 60 sa nekih 25 do 30 cm

 Sada ga bez mazanja zamotajte u rolat i isecite na snite velicine 2 cm

 Ja sam dobila nekih 23 iloi 24 komada malih rolata

Dublji kalup velicine nekih 20 x30 cm  oblozite pek papairom i kada ste sve rolatice vec isekli i pripremili sad ih lagano slazite u pleh

Slazite ih tako da  preklapaju jedna drugu kao na slici donjin redom

Mozete ih slagati 3 u redu ili samo dva ili 4 zavisi koliko vam je pleh velicine

Premazite umucenim jajetom i susamom

Ja sam koristila umuceno jaje i krupnu so jer moja unuka je alergicna na susam pa izbegavam da ga koristim u zadnje vreme

Ostaviti da odstoji 25 do 30 minuta pa staviti u zagrejanu rernu na 200 C i peci nekih  30 minuta  dok ne porumeni .
Ako neko zeli moze pogacu pri svakom premazivanju margarinom stavi isto mrvljeni sir ili bar u zadnjem zavijanju pre secenja
 To je vec stvar ukusa koliko puno sira 
Prijatno

I uz pogacu za dekoraciju cvetici iz moje baste!

Zu zu pogaca

Recept je pronadjen na Coolinarci ali je prvobitno uzet sa Minjinog bloga
Naravno srdacno preporucujem jer je odlicna a nije je tesko napraviti nije zahtevna a jako je ukusna,
Ja sam impulsivno odlucila da je napravim za veceru  pa nisam  bas sve isekla pod konac da bude lepo za slikanje
,Ja volim da bude uredno i lepo ali nisam bas da sve bude pod konac pogotovu sto nisam ni pekar ni profesionalac u kuhinji Samo volim da jedem i da pravim i isprobavam nove stvari  i naravno ono sto mi se svidja preporucim i vama  i zato je tu
Desavalo se da sam pravila neke stvari kojima nisam bila zadovoljna Zato ja volim recepte koji imaju objasnjenje postupka i tacne mere
Za mene u receptu gde stoji uzmi malo ovo malo ono ili zamesi testo tako i tako bez preciznih mera taj recept i ne gledam i sa vremenom sam se naucila da svako nije rodjen da radi odokativno a ja sam jedna od njih
Ja isprobavam sama neke stvari i izmenim ali napisem tacno mere kad vama pisem ,Samo se nadam da je i vama uspelo to sto ste pravili po mom receptu uzetim ovde sa bloga ,Ali kazem ja nisu to moji recepti koje sam ja izmislila  Neki su sa imnterneta neki iz moje sveske neki od prijateljica ali su svi uradjeni u mojoj kuhinji isprobani i skupljeni na jednom mestu,
Gnjavim po obicaju
Evo recepta i slicica..
Pozdrav

'

Potrebno je  za testo


150 ml jogurta
150 ml vode
40 gr kvasca
1 kasicica secera
3 kasicice soli
2 jajaeta
0ko 650 gr brasna
50 ml ulja

Jos trba  za prelivanje / premazivanje

 180 gr margaria
3 cena belog luka
susam ako volite


I jedno jaje za premazivanje odozgo


Zagrejati vodu i jogurt da bude mlako zatim stavite kvasac,
 kasicicu secera.  i kasiku brasna.Ostavite da kvasac nadodje.
U vanglici u kojoj cete mesiti pripremite 2 jaja ulje i soli pa u to dodajte nadosli kvasac pomesati brasnom  i zamesite testo. Nadoslo testo ostavite da nadolazi 30 do 45 minuta Ja moje uvek mesim masinom retko rucno.


Premazivanje margarinom ide ovako

Margarin treba da bude sobne temperature a moze malo da se zagreje da bi mogao da se maze
Ono sto ostane margarina za prelivanje odozgo onda u njega stavite taj ispasirani beli luk za odozgi i susam..

Nadoslo testo premesite i podelite na 4 jednaka dela

Na pobrasnjenoj radnoj povrsini razvucite prvu loptu koju ste odvojili i razvucite u pravougaonik

.Premazite tim margarinom kojim treba da premazete 3 kore ali ne zadnju pa ce vam ostatak margarina trebati jos za prelivanje odozgo,

Znaci tih 180 gr margarina bi trbalo da imate za 3 mazanja i za odozgo nekoliko kasika

Premazite taj prvi pravougaonik sa malo margarina sobne temperature pomesan belim lukom ako volite
.Oda pored te razvucete jos jednu koru koju cete staviti preko prve Onda cete to opet namazati istim sastojcima pa zatim razvuci trecu koru staviti preko druge Ponoviti mazanje.

Zadnju koru samo razvucite u istoj velicini i stavite preko trece kore Ne premazujte odozgo.

Sad spremite jednu formu ili tepsiju ( ja sam je sad pravila okruglu) velicine 26do 28 cm  otprilike  .
 Pogaca nebi smela da bude ni previse tanka jer onda bude suva ali i ne bi trebalo da ima vise nego 3 do 4 sloja kockica jednih preko drugih Jer ako bude debela onda je puno testa unutra.

Testo isecite nozem na trake a zatim opet dok ne dobijete  kocke velicine 5 x 5

Preostali margarin otopite stavite u njega beli luk
Polovinu kockica slozite u pripremljenipleh / tepsiju za pecenje Ja moju obavezno oblozim pek papirom.
Zatim kad ste slozili prelijte sa nekoliko kasika tog preostalog margarina Stavite / slozite i ostale kockice , margarin odozgo  i meni je ostalo malo i za treci red isto tako.

Prelila ostatkom margarina. Premazati jajetom i staviti susama odozgo.

Jedino sam zaboravila da premazem jer sam imala iznenadne goste i bilo je vreme za pecenje pa sam je tako samo ubacila u rernu jer sam zaboravila

.Da je premazana jajetom ili samo zumancetom bila bi mnogo sjajnija....

Rernu zagrejati na 200 stepeni A testo ce u medjuvremenu da nadodje
To nije duze nego 20 minuta kod mene bilo
 U prvobitnom receptu ne stoji koliko dugo se ceka .
Peci pogacu 15 minuta  obicno a zatim je prekrijte papirom za pecenje  i pecite jos 10  do 15 minuta i pazite da vam puno ne pregore kockice.

Ostavite da se malo prohladi pre serviranja.

Pogaca je odlicna i to je nesto sto cu praviti cesce sigurno...