среда, 26. јануар 2022.

Posna baklava sa plazmom i cokoladom

 


 

 

 

 

 

 

 Jos jedan dobar nacin spremanja baklave  za one koji ne jedu orahae a vole ukus baklava  

Ja sam ovog puta pravila posnu varijantu za Badnji dan a vi mozete praviti sa mlecnom cokoladom i obicnom plazmom i onda bude mrsna 

Posto sam pravila nekoliko puta i sa mlecnom i sa posnom cokoladom nisam primetila nikakvu razliku u ukusu



















Potrebno je


500 grama tankih kora  za pitu/ baklavu

250 grama biljnog margarina

200 grama posne izrendane cokolade

200 grama posne mlevene plazme


Za sirup 


650 g secera

650 ml vode

nekoliko kriski isecenih od jednog limuna


Prvo skuvajte serbet / agdu

Secer i vodu sipati u serpu i promesati i staviti da provri od vremena kad je to provrilo kuvati nekih 5 do 6  minuta  na srednjoj temperaturi

Pre nego da sklonite dodajte limun isecen na krugove i  i sklonite sa strane da se sirup prohladi malo dok vi spremate baklavu


Priprema baklave 

Ukljucite rernu na 200 stepeni  a kad se rerna zagreje i stavite baklave unutra opnda smanjite na 180

 


Cokoladu izrendati a keks samleti ( ako vec niste kupili mleveni) i to pomesati u jednoj cinijici 

U prvobitnom receptu stoji da se samo jedna kora zavija i puni i onda bas bude kao cigaret baklava  , tanka

Medjutim ja nisam posto sam imala dosta kora probala am ovako sa po dve kore  Vi mozete ili  jedno ili drugo kako hocete

Stavite koru na radnu povrsinu i stavite  na  prvu koru malo otopljenog margarina  pa stavite jos  koru preko te Na jednom kraju  kore  stavite mesavinu keksa i cokolade  pa uvijati dosta kompaktno / cvrsto ali ne skroz do kraja 

Redjajte po duzini u plehu koji ne treba da premazete uljem jer cemo posle preliti gotove kore otopljenim margarinom i zato ne treba

Moj pleh je bio velicine 35x 25 znaci moze tako otprilike 40x 20

Kada ste potrosili svu smesu od cokolade i keksa onda isecete pazljivo te duzine na 4 dela 

Prvo po sredini na pola pa sad te dve polovine jos po na pola 

Preliti lepo krajeve , sredinu otopljenim margarinom pogotovu tamo gde je iseceno  ( prvo kasikom a posle malo i cetkicom ) da  sav margarin udje unutra  

Peci u vec zagrejanoj rerni  na 180 do 200 stepeni u zavisnosti od rerne nekih 20 do 25 minuta pazeci da vam se ne osisi 

Morate da pratite zadnjiih 5 minuta


Vrucu  (cim je izvucete iz rerne ) preliteje prohladjenim serbetom lagano sipajucu svvuda po plehu iz dva puta  Izgledace da ima previse sirupa medutim baklava to upije 

Poredjajte limun odozgo i ostavite na sobnoj temperaturi  da se postepeno hladi par sti i kore upiju serbet pa tek onda stavite u frizider

Prijatno

 Ja jedino tu baklavu pravim vec par puta zbog toga sto ne koristim orahe u kolace Mada imam na blogu jednu sa makom ali to je sa makom i jogurtom i masna je nije  posna ali je jako ukusna isto


 

 







четвртак, 20. јануар 2022.

Lepinja iz tiganja


Evo konacno da napisem recept za ove odlicne brzinske lepinje
Pravljene dosta davno ali moram priznati da sam se olenjila sto se bloga tice a imam tako puno novih stvari sto sam pravila zadnjih meseci i mogla bih da podelim recepte i slike sa vama
Kao sto rekoh nekako sam se olenjila i svaki dan kazem  sama sebi veceras cu sesti i napisati i onda uvek nesto
Zato evo konacno i ovde na blogu ovog recepta a inace sam ga napisala i poslala na instagramu vec davno


Recept

450 grama brasna
1 kesica praska za pecivo
2 kasicice soli
30 ml ulja
200 ml mlake vode
50 ml ulja
 Zamesiti testo sa 450 grama brasna ali ne sme da bude lepljivo Ako je potrebno mozete dodati jos 20 do 30 grama brasna Sve zavisi koje brasno koristite i koliko ce otici
U originalnom receptu stoji 480 grama ali mislim da je moglo malo manje brasna da bi se lepse rukom razvukle






Od svih sastojaka zamesite testo
Zameseno testo podelite na 4 do 5delova i napravite loptice
Pripremljene loptice razvucite malo rukom ( ja sam doduse moje malo oklagijom rzvukla) a moze i rukom
Pripremite tiganj / zagrejati sa vrlo malo ulja Ja sam pre svake lepinje stavljala po kasiku , dve ulja
prziti lepinje po par minuta sa jedne i druge starane ali ne na prejakoj vatri

Odlicnog ukusa i vrlo brzo se prave













понедељак, 8. новембар 2021.

Starinski kolac od jabuka


 

Danas recept kolaca sa jabukama i dosta jesenjih slika iz mog dvorista


 



 

 

 

Danas je na redu jedan jednostavni  receptic za  kolac  gde idu   samo 4  jabuke 


To je onako na brzaka kad vam se jede nesto slatko ili se neko najavi da ce doci Kolac  nije nekog posebnog izgleda da bi se odusevili izgledom vec je ukus koji preovladava ovde

Nije ni visok i  onako razstresit nego vise izgleda neugledan a i gnjecav ali je zato u prednosti na ukusu , pogotovu sad u jesenje dane kad vecina od nas imamo jabuka i u dvoristu ili ih neko od prijatelja i rodbine ima  a u ostalom svi skoro pa imamo uvek nekoliko jabuka u kuci za ovakav jedan kolac

 Treba samo volja za pravljenjem i naravno da volite kolace sa jabukama kao mi u kuci

Pre nego da napisem ovaj recept naravno moram ja malo glasno da razmisljam i da vam napisem koju rec o mojim jabukama u dvoristu










Pre nekoliko godina kad smo se doselili ovde zatekli smo jednu veliku staru jabuku puuunnu jabuka 

Toliko je bila puna da mi nismo znali sta cemo sa jabukama 

ja sam pravila dzem od jabuka ( koji jako volimo za dorucak) , ubrala ocistila i stavila u zamrzivac za kompot preko zime i za pitu Davali prijateljima familiji i tako smo bili srecni da jabuka toliko radja

Medjutim godina posle nisu rodile mnogo a i one sto su rodile opale su sve i bacili smo

A onda smo se zapitali zasto je tako

Jos uvek ne znamo da li je godina takva ili je bilo do orezivanja U poverenju muz i ja bas nista ne znamo o tome 

Onda su cerka i muz je orezali ( u to vreme kad se ovde rezu jabuke) i gle cuda  da li slucajno ili sta ove godine je opet sve ok ne kao prve godine ali mnogo bolje 


Mozda ne kao prve godine ali ima dosta a i dosta opada 

Bilo je dosta za kompot , ubrala ocistila i stavila u zamrzivac kad mi teba za pitu samo izvucem A i jeli smo i nisam kupovala zadnjih nedelja

U svakom slucaju poneseni balkanskim mentalitetom da treba imati sto vise voca u dvoristu ode sin i kupi i krusku i jabuku u maju ove godine 

Kruska je samo cvetala i nista se nije desilo sem da je zadrzala lisce znaci primila se a jabuka je podarila dva ploda  Dve crvene male jabuke 

Jabuke su crvene i unutra i vani Pomislili smo skoro pa da je neka divlja jabuka

Jako slatke i nikad do sada nisam videle ni na pijaci ni u prodavnici takve jabuje 

Onda jednog dana sasvim slucajno ugledam na internetu sliku sa takvim jabukama Tamo stoji da je jako retka i stara vrsta jabuka ( ako je tacna informacija) i da ih nema cesto ali da se zovu red love  ili kod nas ih zovu lubenicarke valjda zbog izgleda




 



 

 

Da li neko od vas zna nesto o ovoj vrsti jabuka?

Deci pogotovu unikici se svidjao ukus pa se ndam sledece godine boljem rodu  

Aposto je ova jabuka dosta stara koju smo zatekli spremamo se da kupimo jos jednu jabuku sledece godine

Ove godine je dunja rodila ko nikad do sad 

toliko sam dunja davala poznanicima i prijateljima  i opet imam punu kesu Moracu nesto da pripremim od njih da se iskoriste 

jedino su mnogo teske za ciscenje 

A da se vratimo na jabuke danas

Recept za ovaj  kolac glasi ovako


Potrebno je

4 vece jabuke izrezane na tanke listice/ ploske

malo cimeta( moze i ne mora)

100 grama maslaca sobne temperature

3 jaja

150 grama secera

100 g brasn

100 ml mleka

pola praska za pecivo 

 jedan  vanilin secer

 

 

 

 

 



 

 Rernu zagrejati na 200 stepeni

Skinuti koru sa jabuka pa ih tanko na listice iseci

Ja jabuke staviti u jednu ciniju i doidati  cimeta i kasiku secera i ostaviti  par minuta dok ove druge sastojke izmutite


Otopite puter ili margarin ( sta koristite) ne da bude previse tecni nego samo onako onako blago otopljen

Da budem iskrena u ovakve kolace stavljam margarin 

Umutiti jaja i secer penasto  pa dodati naizmenicno margarin i brasno sa pecivom i na kraju mleko

Iskljucite mikser i sad te jabuke saspite i izmesajte rucno 

 

Sve to saspite u formu  velicine 23 cm oblozenom pek papirom

Ja obicno koristim formu kojoj se skidaju stanice ali moze i cetvrtasti pleh ili tepsija

Peci na 200 stepeni 45 do 50 minuta slobodno

 Kolac ce biti mekan ( izgledace skoro kao da nije dovoljno pecen ali tu nema potrebe za pecenjem vise od 50 minuta

Posto ima dosta jabuka one  naprave da testo ne nadodje puno nego bude mekano i ustvari izgleda gnjecavo a u principu je ispeceno


Poseceriti secerom u prahu pre sluzenja i navali 

Moze i dok je vruc a odlican je hladan




Malo slika od mog jesenjeg cveca iz mog dvorista , grozdja , jabuka  , dunja  Nije to nista mnogo ali je mnogo znacajno za osecaj koji covek ima u sebi kad proseta dvoristem i ubere nesto sto je sam posadio ili negovao 




Ovo belo grozdje je vec bilo ovde  kad smo se doselili ali moj muz ga je sada lepo formirao da se siri 

Meni se svidja ukus i unuku tako da samo nas dvoje ga jedemo sto je dobro Ne moram da razmisljam kad krenem da jedem dali ce biti za sve nas u dvoristu

U maju smo kupili i ovo grozdje i imali smo ove godine da isprobamo 






Dunja je bila u dvoristu kad smo se doselili i bas je bila rodila prve godine 

Prosle godine nije bilo mnogo a sada opet ove godine imam dosta dunja






Aster koji raste kao lud a kupljen je pre 3 godine 




Sitne hrizanteme isto su kupljene samo dva grma za saksije i onda sam ih prebacila u bastu i sad zadnje dv godine su prelepe




Lmpinjoni koje sam isto posadila kad sam se doselila

bice ih jos visw sledece godine 

A neven jos uvek se zuti u dvoristu  i ukrasni grasak po koja zevalica pa i po koja margareta 

jos uvek mogu da uberem po nesto i stavim u vazu

Jos koji dan jer zima i mraz su na pomolu ...tu iz ugla ...cekamo

понедељак, 13. септембар 2021.

Zeljanik ( bez kora sa projnim brasnom)

 

 

 


Danas vam pisem recept za  nesto sto mnogi vec spremaju i imaju ga u svojoj ihrani , medjutim za mene je to potpuno novo otrkrice i ukusa i spremanja pite ili ti proje na ovakav nacin

Uvek sam se pridrzavala ili pite sa korama i sirom i spanacem ili klasicne projare sa spanacem ...

Samim tim to dokazuje da covek se uci dok je ziv i ukusi se menjaju sa godinama

Mozda je moja mama i znala za ovako nesto i mozda bi spremala da je imao ko da jede to

Moj tata nista "zeleno" cak ni salatu  nije jeo a ja spanac , zelje , blitvu nisam volela ni da vidim dok nisam dosla ovde i probala pire od spanaca sa belim lukom i pavlakom

E ovo vam  je nesto kremasto sa bozanstvenim ukusom sto podseca bas na top..

Ovaj recept je od Dzenita Abaza  zene / gospodje koja je osnovala grupu Dzeni &Prijatelji&Delikatesi , svestrane zene .ma zene za sve, izgled , karijera kao gradonacelnice grada Kalmara ovde u Svedskoj , kulinarske vestine i zene otvorena srca za sve

Prvo mi je njeno objavljivanje njenog zeljanika bilo interesantno jer je sledila prica vrlo interesantna ( koju ja ne mogu ni da prepricam) koja je ispricana i na kraju slike i recept zeljanika 

E kad je ta prica bila tako dobra ja sam morala da isprobam recept da bi se uverila da li je stvarno tako I  jeste tako je zeljanik je imao sva prava da dobije svoju pricu  pa sada cu vam ja napisati recept bas onako kako ona pravi to

Hvala jos jednom za ovako dobar recept

 

 

Jedino sto nisam razumela u celom receptu je koji pleh za to treba upotrebiti 

Tamo stoji ovako "onaj pleh sto mi domacice zovemo pleh od 6 jaja"  vrlo interesantno tako nesto sam propustila u mojoj kuhinjskoj karijeri da naucim 

Nikad cula 

I tako ja uzmem pleh velicine 35x25 otprilike i budem zadovoljna Medjutim to bi trebao da bude jos veci pleh da bi taj zeljanik bio sto tanji 

Ustvari salu na stranu treba pleh srednje velicine

E mislim da cu ja zadrzati i praviti u tom plehu jer od 35x25 a vi mozete probati i u vecem ako zelite

 

 



 

Potrebno je 

 

5 jaja

5 kasika pavlake

200 grama maladog sira ( mada samj ja koristila fetu kou dobro izmrvim)

400 grama svezeg spanaca( kojeg trba posoliti i dobro izgnjeciti ,i iscediti eventualnu vodu ako je ima )  Doduse ja sam spanac malo i iseckala 

6 punih kasika palente( krupne)

100 ml ulja

soli po ukusu i

 malo praska za pecivo

Sve  pomesati i izliti u srednji pleh

ja sam prvo jaja malo umutila rucno pa sam dodala sve i na kraju spanac 

Zatim sam sve to stavila u pleh oblozen pek papirom

 

I jos treba od 2 do 3 decilitara slatke tecne pavlake za prelivanje odozgo posle ili u toku pecenja



Pece se sve skupa 30 minuta na 250 stepeni ali kada prodje 25 minuta od pecenja izvucete pleh sa zeljanikom isecete na krupne kocke i zalijete sa 2½ decilitar slatke pavlake

Vrtite u rwernu na jos desetak minuta

Jesti odmah jer postoji rizik da neko ko voli to dodje i ne bude dovoljno za vas

Od ove smese se mogu praviti i mafini

Probacu uskoro 

Za sada smo vec nekoliko puta imali za dorucak i svi ga vole i zet i cerka muz i ja Jedino sinne jede  ali on  je specifican sto se hrane tice

Sad ce opet se neko naci i napisati mi u komentare kako od obicnog recepta za zeljanik pisem doktorat na tu temu a neko ce mozda i robati bas ovaj recept

Nije ni malo dijetalni vec punomasni ali zato je dobrooo ukusan

Prijatno!





Jedan od mojih suncokreta  iz baste koji su pored prozora od spavace sobe

 Svako jutro imam lep pogled na njih kad podignem roletnu

 Procitah negde neki dan da oni dobijaju energiju od sunca , kad je oblacno oni su okrenuti jedni prema drugima i daju energiju jedni drugima  sto  jeste tako kod ovih pet sto su kod mene danas je oblacno i 4 gledaju jedni u druge a jedan od njih gleda u nas sa prozora i mi u njega 

Sto znaci on nama daje energiju i mi njemu



 






четвртак, 8. јул 2021.

Zirafa rolat

 

 Jako dekorativan  i ukusan kremasti rolat

Recept je sa stranice Recipeci 

Izgleda mnogo komplikovanije nego sto jeste  ali je jako ukusan i kremast



 

 

 

Recept

 

Za biskvit je potrebno                  


 

6 jaja

100ml ulja

6 kasika secera

4 kasika vruce vode

6 kasika brasna

2 kasike kakaoa 

2 kasicice praska za pecivo

2 kasike cokolade u prahu

1 celi vanilin secer( kesica)

 

Ukljucite rernu na 180

Odvojite belanca od zumanaca i  izmiksajte ih posebno

U drugoj ciniji umutite zumanca sa secerom i vanilinim secerom penasto Kada postane penasto dodati ulje , umutite jos malo pa  postepeno dodajete brasno sa praskom za pecivoi vodom

Na kraju rucno u tu umucenu smesu dodajte sneg od belanaca  i sjedinite rucno

Od te cele mase umucene odvojite jedno 10 kasika na stranu u jednu drugu ciniju a ostatak neka ostane tu gde ste mutili

U medjuvremenu pripremite pleh od sporeta kome pomazite malo stranice uljem i stavite pek papir na njemu( to mazanje stranica je zato sto neki od pek papira su vec skrojeni i ne obuhvataju stranice pleha)

A sada uzmite tu smesu gde je manje i stavite u spric  za ukrasavanje ili moze i u jednoj dreser kesii preko celog pleha lagano i tanko napravite sare / mrezu ( slika dole kako) Neka linije budu tanke i ne budu simetricne nego onako da ne budu iste da bi ste dobili zeljeni efekat zirafinih sara

Sada pleh sa iscrtanim sarama stavite u zagrejanu rernu i ostavite da se malo zapece nekih 4 minute


Za to vreme u preostalu smesu stavite / prosejte kakao i cokoladu u prahu i dobro izmesajte da ne bude grudvica

Sada izvucite pleh sa sarama napolje i polako saspite i razvucite ravnomerno kasikom braon smesu

Smese nema puno ali polako i kasikom prekrijte sve zute izbocine

Vratite pleh u sporet na istoj temperaturi i pecite 20 minuta

Jos vruci rolat odmah kad izvadite iz rerne  sa papirom umotajte u mokru krpu i ostavite da se ohladi




Za kremu je potrebno

3 pudinga od cokolade

10 kasika secera

700 ml mleka 

150 grama putera 

3 kasika secera u prahu

150 grama cokolade za kuvanje ili mlecne ako vise volite

2 do 3 banane





Krema

Od tih 700 ml mleka uzmite jedno 100 do 200 ml i razmutite pudinge u to a ostatak stavite u serpu sa secerom da provri i zakuvajte pudin u to  U jos vruci puding dodajte cokoladu predhodno podeljenu u male kockice i dok je vruce mesajte da se cokolada otopi i sjedini sa pudingom

Ohladite taj puding uz cesto mesanje i pokriti plasticnom folijpom pazeci da se ne stvori korica preko

U ohladjenu kremu umesajte puter predhodno umucen sa secerom u prahu'

Sada odmotajte ohladjeni rolat i skinite papir  premazite celi rolat kremom a uz rub / ivicu stavite bananu jednu pa drugu i trecu u produzetku

Polako i pazljivo urolajte / uvijte sada rolat i stavite da se krema i stegne isecite i uzivajte