Nan hlebcici i lagana corbica od paradjza

Jako ukusne i lagane za pravljenje  lepinjice koje podsecaju na Indijski hleb koji se zove Nan

Odlicne za laganu veceru ako ste imali rani i obilni rucak,

Ja sam ih pravila jednog danai zajedno sa corbicom od paradajza.

Ovaj recept je napravljen od praska za pecivo A a su bolje sa praskom za pecivo

posto sam do sada isprobala nekoliko puta i nekoliko varijanti i sa kvascem i sa pecivom licno mislim da je varijanta sa praskom za pecivo bolja

 Potrebno je

560 grama brasna
1 mala kasicica soli
2 kasicice praska za pecivo
100 ml jogurta
300 ml mlake vode

malo ulja za premazivanje lepinja pre pecenja

Od svih sastojaka  zamesiti testo u jednoj vanglici
Ja ga prvo radim dobro varjacom u jednoj vanglici i pokupim sve sastojke  A onda malo i rukom
 Ne treba puno mesiti samo da se svi sastojci sjedine i da se odvaja od vanglice
 Testo ne treba da bude tvrdo ali ni previse mekano
 Mozete ako je premalo tecnosti dodati jos malo brasna i  onda ga izbaciti na radnu povrsinu i malo rukom izraditi
Zameseno testo ostavite nekih 20 minuta da odmori Ako vam se ne zuri moze i duze slobodno.


Kada ste zamesili i sacekali nekih 20 minuta stavite testo na radnu povrsinu i nozem ili rukom iskidajte nekih 6 do 8 jednakih delova

Razvucite ih malo rukom i pemazati jednu stranu sa malo ulja pre pecenja

Lepinje se ne prze  na ulju vec u tiganju bez ulja
  Dovoljno je samo zagrejati tiganj namazati lepinju sa jedne strane , staviti da se przi nekoliko minuta na jednoj strani pa premazati drugu stranu pa okrenete tu stranu da przite

Mozda su malo zilave kad stoje i ohlade se ali dok su vruce odlicne su ( meni su dobre i hladne ali moj muz misli da su malo zilave....stvar ukusa )
Zato preporucujem jesti ih vruce  uz neko jelo ili uz sir i ajvar

Ja sam ih danas pravila i jeli smo ih uz laganu ukusnu corbicu od paradajza,

Corbica od paradajza;
Potrebno za 4 porcije



 2 manje glavice crnog luka

3 kasika maslinovog ulja

2 kasike putera

malo oregana ili timjana ako imate

zacinskog bosiljka malo

400 grama paradajza iz konzerve ili nekoliko svezih isecenih grubo

3 decilitara vode

2 kocke buljona pileceg ili od povrca

list lorbera

1 sargarepa




Na puteru izsprziti sitno iseckani crni luk malo dodajte sargarepu i proprzite neki minut
Dodajte onda  paradajz , kocku buljona maslinovog ulja , vodu i sve sastojke koje zelite da stavite unutra i kuvajte nekih 20 do 30 minuta

Kada mislite da je dobro ukuvano na laganoj vatri  izbacite lorber iz nje
Uzmite stapni mikser i izmiksajte supu kremasto i vratite na ringlu
Dodajte kasicicu secera da bi bila manje kisela
Mozete dodati pri kuvanju malo vina ( smanjite onda vodu) radi boljeg ukusa ali i to je isto stvar ukusa
Na kraju kad izmaknete corbicu sa ringle mozete  staviti kisele pavlake 2 decilitara ili kao ja samo malo odozgo pri serviranju

Moze se isprziti nekoliko snita pancete sitno iseckane i da se ubaci kad servirate  corbicu zajedno sa pavlakom

 A sada verzija lepinja sa kvascem Mada licno mislim da su bolje one sa praskom za pecivo A vi probajte pa odlucite sami

12,5 grama kvasca svezeg

1½ dec mlake vode
 1 dec jogurta
1 kasika ulja
1 kasika meda
malo soli
5 do 6 decilitara  brasna


Izmrviti kvasac u jednoj ciniji i pomesati ga da se razbije sa ono malo vode
Pomesati jogurt ulje i med i vise od pola brasna  soli i dodati u to vodu sa kvascem i mesati kasikom dodavajuci po malo brasno sve dok se testo ne pocne da odvaja od cinije
Ostaviti da odstoji i naraste 60 minuta

Izvucite testo na pobrasnjenu radnu povrsinu  ( bez ponovnog mesenja) i podeliti ga u 7 do 8 istih delova
Pre przenja svaku lopticu razvuci rukom ili oklagijom ( ja sam rukom ) u malo vece tanke lepinje  pouljite samo zagrejani tiganj cetkom sa malo ulja spustite lepinju i premazite odozgo ostavite 2 do 3 minuta da se przi pa okrenite drugu stranu
Tako ponovite sa ostalima Znaci nikakvo przenje u puno ulja samo malo zetkicom premazati ili lepinje ili tiganj
Bice dosta dima i mirisa u kuci ali ja otvorim svve  prozore i vrata i isprzim na brzinu Ve rujte mi vredno je svakog dima i mirisa u kuci
Jesti sa cim hocete
 Ajvar , sir kajmak uz kuvano jelo bez icega
Po vasoj zelji
Prijatno!

Ajvar kiflice posne

Posne kifle pa jos sa ajvarom . Pun pogodak  Ukus je savrsen za ljubitelje ajvara
Ostaju mekane i sutra dan potpuno iste su bile i hladne
 Jedina mana ne bude ih mnogo od ove mere  pa je pametnije odmah napraviti dve merice ako vas je vise u kuci ili se odlucite da ih pravite za goste.
Odlicno na stolu za posne slave i posne dane
Recept je iz Minine kuhinje !
Godinama spremam posne susam galete za slavu tako da sad imam jos nesto novo radi promene.



Potrebno je :



130 ml mlake vode

20 grama kvasca

2 kasicice soli

½ kasicica secera

80 grama margarina

300 do 350  grama brasna
 ( u receptu stoji 300 mada je meni otislo malo vise a nije bilo tvrdo testo) Preporuka pocnite sa 300 grama pa ako je i dalje puno mekano onda dodajte jos malo brasna ali pazeci da ne napravite suve kifle i ako je testo previse tvrdo ono se tesko razvlaci da bude tanko ako je puno mekano ono se lepi
,Mada to sve zene koje cesto mese  vec znaju .

40 ml ulja

120 gr ajvara
 ja sam stavila 120 a u receptu pise 80 ja to zbog ukusa a i ucinilo mi se mnogo malo

Moj ajvar je imao malo vece parcice paprike tako sto je dalo jos biolji efekat i ja sam moje dobro dobro posolila

Tamo u receptu stoji da treba 1 kasicica soli ja sam pogresno videla da stoji 1 kasika i stavila jednu kasiku i verujte jesu bile slane ali su odlicne jer ustvari ta so im je dala extra ukus ( Naravno i to je stvar ukusa ja  volim slanija peciva sa ukusom  tako da cu ja i dalje stavljati vise soli nego sto stoji u receptu)
 Vi mozete staviti 2 kasicice soli ako vam je mnogo kasika

Postupak1:

U posudu za mesenje stavite kvasac secer , kasiku brasna  i toplu / mlaku vodu i ostavite da nadodje nekih desetak minuta.
U medjuvremenu izmerite i pripremite sve ostale sastojke Ja obicno sve pripremim u male cinijice i stavim na radnu povrsinu
U nadosao kvasac  dodati ulje i ajvar pomesajte sa varjacom pa dodajte brasna mesajuci varjacom sve dok moze .
Kad ne bude moglo vise onda radite rucno na radnoj povrsini dodavajuci brasno po potrebi.
Vratite u ciniju pokrite krpom  i ostavite  da naraste

 Postupak 2;

Naraslo testo razvuci oklagijom u krug dosta tanko ( tako sam ja uradila )  iseci krug na 16 jednakih delova  i motajte u kiflice  Ja sam zatezala malo vise  da bi se stvorio veci broj namota na kiflici
Zatezati mislim tako sto malo povucemo testo kad ih uvijamo da bi se malo vise razvuklo i da nebi bile samo male i debele kifle vec kad se ispeku imaju vise slojeva


Umotane kiflice poredjati na plehu oblozenim sa pek papirom Pokrijte ih i ostavite dok se rerna ne zagreje Ja sam cekala nekih 20 minuta ( neznam mozda i ne treba toliko)
Rernu ukljucite na 200 C

Postupak 4:

Pred pecenje narendajte  hladni margarin preko njih svuda  onako preko okolo da se peku u tome .Medjutim ja nisam imala haldni margarin posto je bio vani kad sam pocela da mesim onda sam samo iseckala na male kockice i stavila preko svake kifle

U svakom slucaju margarin treba a vi odlucite kako cete jer ako pravite vise puta mozete probati i jedno i drugo .

Peci 22  minuta pa onda proverite dali treba jos 2 tri minuta Moje su malo tamnije bas su bile na granici da pregore ali nisu


Verujtemi ukus je odlican pogotovu malo slanije
Dobro kao predjelo a bogami moj muz ih je pojeo sa jogurtom ( posto su bile za probu )

Hvala za ovako dobar recept Minjinoj kuhinji

Przeni krompir

Ovo je krompir savrsenog ukusa ako pitate mene Prosle godine sam jela kod moje snaje Tanje i dobila recept ali ga nisam spremala do pre neki dan jer sam zaboravila na njega,
Ovo je definitivno nesto sto ce se stalno naci na mom meniju kad je krompir u pitanju

Potrebno vam je:
 krompira po zelji malo krupniji, zejtin za przenje i jedan dublji tiganj ako nemate moze i jedna serpa ali ne bas puno duboka zacin c/ vegeta  u zavisnosti sta imate u kuci i dobra volja .......

Krupnije krompire oljustite i isecete na polovine Operete i stavite na jednu kuhinjsku krpu / peskir ili na papir da se krompir prosusi Ja sam probala i sargarepu isto je odlicno...

Zatim naspete dosta ulja u jednom dubljem tiganju / serpi  koju koristite za przenje
Zacin C ili vegetu sipate na jedan tanjir( dosta zacina ) i te polovine krompira uvaljate u taj zacin i spustite u tiganj nekoliko komada u zavisnosti koliko moze da stane

Prziti ih sa svih strana da porumene po  2 do 3 minuta  Onda smanjite temperaturu na sporetu naspite jednu veliku casu vode ( pazite dok sipate  da se  ne izgorite)

Mozda bude i vise od jedne case Ustvari vazno je da krompir bude prekriven vodom
Treba voda da pokrije sav taj krompir
,Poklopite  poklopcem i ostavite na sporetu na mnogo manjoj temperaturi 30 do 40 minuta.da se krcka
Nekih 5 minuta pre kraja vremena sklonite poklopac pazeci da vam krompir ne izgori,

Ja sam przila u dva tiganja jer mi je trebalo vise krompira

Uz krompire ovog puta sam imala svinjske snicle u sosu sa tim i salatu