Posne sarmice od vinovog lista

Ovo sam pravila pre neki dan da bi isprobala pre slave.
Rezultat odlican
Mesavina sastojaka  Balkana  i orjientalne ideje
Za rodjendan moje unuke deca su narucila ovakve slicne sarme punjene ali mesom ali napravljene od zene koja je iz Iraka Bilo je jako ukusno
 Ja sam probala da napravim slicno  ali  posno.
Ali ne klasicno ono posno sa krompirom , pirincem i sargarepom kao sto obicno pravim..ovog puta sam stavila malo i drugih sastojaka koji bas nisu tipicni za posnu Srpsku sarmicu od vinove loze
Koristila sam plavi patlidzan , cedjeni limun  i puno persuna ,sitno seckani paradajz, pirinac, crni luk.
I naravno za razliku od orijentalnih oni ne prze sastojke pre spremanja ( bar sam tako videla na nekoliko recepta)
.Gledala sam dosta recepata gde se sve samo sjedini i ne dinsta pre spremanja nego napuni i kasnije pece/ kuva ja sam prvo sve malo prodinstala i kasnije punila listove uvijala i zapekla u rerni.
No da pocnemo iz pocetka.
.

Isprziti dosta crnog luka dodati nekoliko soljica opranog pirinca ( zavisi koliko cete praviti sarmica) dodati zacina c, iseckani paradajz na sitne kockice i jedan plavi paradajz iseckan na vrlo sitne kockice ( doduse ja sam imala plavi paradajz kupljen u tegli vec iseckan i isprzen) dosta persuna najradje svezeg sitno iseckanog najmanje saku seckanog persuna ( ja sam imala smrznuti sad za probu)
Posoliti i pobiberiti po svom ukusu i puniti male listove od vinove loze
Ja nisam sama stavljala listove vec su kupljeni i svi su bili dobri ni jedan nisam bacila.

 Iseci ove peteljkice / drskice na listovima...

 U jednu vatrostalnu ciniju / tepsiju staviti po dnu paradajz isecen na kolutove ( ja nisam imala dovoljno paradajza pa sam ostatak stavila krompir) A to je da sarmice se nebi zalepile za dno a i radi ukusa od paradjza a krompir se skuva/ ispece i moze se jesti sa sarmicama ujedno,

 Preko toga slagati zavijene sarmice do kraja cinije

 Ja sam nalila vodom preko njih da plivaju i onda sam napravila laganu zaprsku sa malo brasna ulja i aleve paprike  i zacina c ili samo soli....
Prelila preko toga odmah.
Pokrila alu folijom  i stavila u rernu na 1 sat na 180 stepeni.
Onda sam sklonila foliju i zapekla ih jos 10 minuta Ta vod koja se vidi na slici se ukuvala i dosle su samo sarmice bez safta ali su bile jako ukusne Listovi nisu bili zilavi i bili su taman odlicni ....
Nisam uspela da uslikam kad su bile gotove jer sam morala na posao a kasnije zaboravila

 Ovako je izgledalo pre nego da je islo u rernu.

 Ovo je bilo za probu a repriza ce biti za Svetog Nikolu.....
Prijatno ako se odlucite da probate ...mislim da malo iscedjenog limuna i taj plavi paradajz daju smek da nije bas bas klasika....
Nesto razmisljam da sledeci put ubacim malo pecene sitno seckane crvene paprike one sto pravimo salatu od nje ali samo malo da probamo ukus....

Brauni u tegli

 Brauni u tegli su odlican poklon....Ovu ideju sam vec davno videla na internetu i dugo se spremam da je isprobam .Tako da  sam za pocetak napravila 3 tegle sa dva razlicita recepta  a jedan od njih sam isprobala i dole cete videti kako izgleda tegla punjena sa Braunima i sa keksicima i kako izgleda kolac vec napravljen Brownies...

Dolaze nam praznici pocevsi od Slava raznih pa do Bozica .Nove godine i eto prilike da poklonite nekom vasem dragom nesto kreativno a ujedno nesvakidasnje . originalno
Odlicno za decije rodjendane naravno devojcicama u tim godinama kad vole da mese i kad ih interesuje  
Ja sam moje tri tegle ( za sada ih je toliko ali uskoro pravim jos )napravila za meni tri drage osobe.....

Ovog puta ce biti dosta slika bez nekog reda jer su mi sve bile interesantne tako da nisam mogla da se odlucim sta da stavim..

Ideja sa suvim sastojcima za kolace slozenim  u tegli funkcionise sa raznim receptima samo treba izmeriti kolicinu i upasovati je u odgovarajucu teglu

.Znaci sastojci moraju da budu kompaktni i slozeni tako da se ne mesaju pri nosenju / pomeranju tegle
Isto tako mozete da izostavite neki sastojak ako ga ne zelite ...na primer ako nezelite orahe u Braunima onda morate neki drugi povecati. Na primer ja sam izostavila meni orahe ( jer moj sin ne jede orahe) ali sam dodala malo vise bele cokolade.a mozete dodati malo kokosa isto umesto oraha....ali morate mere prilagoditi.
Ovog puta sam isprobala ovo a za koji dan stize novi recept suvih keksica iz tegle.
Poenta je da naravno neko kome poklanjate to voli vase ideje a i voli da mesi zato su deca / devojcice idealnie za to jer vole da mese a ovo ce biti dobar i zabavan poklon ......a i dobra ideja da prave poklone svojim drugaricama....i tako ukrug.
Naravno uz poklon morate napisati i recept.Ovako slozena i napravljena tegla  sa smesom moze stajati tri meseca pre nego da se napravi,moze krasiti vasu radnu povrsinu u kuhinji a mozete je imati za iznenadno slavlje ili iznenadne goste

Sve sto treba da uadite je da nabavite teglu od jedne litre i sve ssuve sastojke koje cete sloziti u tegli .Zatvoriti i kad dajete na poklon samo napisete recept sta treba dalje da rade i koje sastojke da dodaju.....

Ovako su kolaci izgledali kada su bili gotovi Na ukusu su bili savrseni ...

Sve treba lepo napakovati mozete to da radite kasicicom kao ja i onda kasicicom i rukom da utabate / stisnete to a mozete sa kesom za ukrasavanje ili obicnom kesom kojoj odsecete vrh  to je sad na vama koliko ste vesti
 Ja licno se vrlo lose snalazim sa kesama i skoro pa uvek zabrljam i retko sam zadovoljna sa tim sto uradim sa kesom( to je valjda stvar treninga i strpljenja )

A sad recept pre nego da vam postane dosadno
Potrebno je :

1 tegla od 1 litre
½ kasicice soli
2½dl brasna
½ kasicice praska za pecivo
3/4 dl kakao
1 1½dl farin secer
1 1½dl kristal secer
3/4 dl crne seckane cokolade (ja sam kupila ove sitne okrugle dugmad cokoladice ali mozete i obicne crne samo isecete na sitno)
3/4 bele seckane cokolade
3/4 mlecne seckane cokolade
100 grama oraha

Postupak je ovakav,
Pomesati brasno , soli i praska za pecivo u jednom tanjiricu i redjajte ovim redosledom

½ mesavine od brasna stavite na dnu tegle pa rukom ili kasicicom utabajte to
 kakao
ostatak brasna
farin secer
beli secer
crnu cokoadu
belu cokoadu
mlecnu cokoladu
orahe
Zatvorite teglu i ukrasite masnom ako zelite i obavezno napisite recept kad poklanjate teglu.

Recept
150 grama putera/ margarina
3 veca jaja
4 kasika jake crne skuvane kafe Ko nevoli ukus kafe mozete dodate neke druge tecnosti umesto kafe

 Ukljucite rernu na 175
Otopite puter
Sipajte suve sastojke u jednu ciniju i u to dodajte otopljeni puter i jaja izmesajte ( ja sam mikserom na najmanjoj brzini 1 minut) da sastavite sve 

Podmazati formu ili stavite papir za pecenje Forma je velicine  otprilike 20 x 30  i peci 25 do 30 minuta.
Peceni kolac iseci na kockice i uzivati ...jer su stvarno dobri....

Ustipci punjeni Zdenka sirom

Vec danima imam u frizideru zdenka sir koji samo ja jedem po nekad i uskoro mu datum izlazi i pomislih da bi mogla nesto da napravim sa tim
.Mislila sam na neke kifle punjene sa zdenkom ali pre toga proverih na internetu za svaki slucaj da nadjem nesto.
I nadjem brdo recepta ustipaka sa zdenka sve lepo napisano koliko cega staviti ali nigde objasnjenje gde se ta zdenka stavlja stoji svud pomesaj sastojke i zamesi ustipke
.Nikakao mi nije bilo jasno dali to moze da se uradi da se zdenka izradi sa testom ..cak u nekim receprima stoji da se stavlja i neki sitan sir verovatmno misle u testo....malo nejasno i tako jedno 10 recepta ili samo ja ne kapiram sta uraditi ....
I onda kad sam izgubila nadu ja pronadjem samo na jednoj fb stranici i to naravno na Bon appetit  stranici gde je sve lepo objasnjeno....onako kako sam i mislila da teba  Hvala Bon appetitu za recept Ovi .ustipci su nesto najsladje sto sam pojela ili sam ja boleciva na ukus " zdenke"

Recept je vrlo jednostavan i lagano se pravi samo je meni trebalo malo vise tecnosti na toj kolicini brasna.....pa sam dodala pola decilitara vode.i uprostila proces secenja jer sam pravila jos dve vrste kolaca juce pa sam uradila onako kako mi je najjednostavnije .

 Potrebno je :

300 grama brasna
20 grama svezeg kvasca koji treba da proradi u 100 ml mlakog mleka
1 kasicica secera
1 do 2 kasicice soli.
Meni je otislo jos malo tecnosti dodala sam malo vode mozda pola decilitara .Pocnite sa kasikama nekoliko kasika vode da bi mogli da zamesite.
Zamesite obicno testo ne previse mekano ali ne ni tvrdo.Ja sam moje testo ostavila 1 sat da nadolazi ( posto sam pravila sipanu pitu i morala sam da je zavrsim pre ustipaka)
Kad je testo naraslo   podelila na dva dela i premesila i razvukla tanko isekla na kocke napunila kockice testa sa pola zdenke ( zdenku mozete podeliti na 2 ili 3 dela) Redjati zdenkice na testo i zatvarati viljuskom.

Testo ostaviti nekih 15 minuta da naraste tako sve spremljeno.  Posle peci na vrelom ulju. Jesti sa cime volite ja sam ih grickala juce celi dan cak nnisam rucala drzala sam se ustipaka celi dan.

 Najbolje od svega  je sto nista cudnog nema ni komplikovanog  vrlo lako  se pravi samo osnovni sastojci koje vec imamo u kuci....A jos bolje kad su se ohladile bile su isto ukusne i nisu bile zilave.

 Ovo je nesto sto morate probati posto je jako ukusno

Mekike

Probala sam dosta razlicitih testa za pravljenje ustipaka i mekika .I znam sta mi se svidja i sta ne ali jos uvek nisam ukapirala razliku izmedju mekika i ustipaka Meni je i jedeno i drugo ukusno , testo i pravi se kvascem i przi se u ulju........
Naravno ja nebi bila Jadranka kad vas nebi davila i ispricala nesto uvezi toga sto spremam.Sad kada smo bili na odmoru   u Srbiji posaljemo moja jetrva i ja nase muzeve da nam kupe brasno tipa 400 finog kvaliteta za pravljenje kiflica i nasi muzevi dodju sa markom tog brasna ali kupe ostro brasno 6 kesa....Posto moja jetrva ne mesi ovoliko koliko ja i to bi joj trajalo dugo pogotovu sto je ostro( koje ne koristi uopste) ona mene ubedi da ponesem dve kese za Svedsku i ja to uradim i tako nadjem ovaj recept za mekike sa ostrim brasnom i iskoristim jednu kesu......

Bilo kako da se zove u koje krajeve ipak je naj vaznije da je ukusno i da se ne susi brzo,Jer  sa vremenom sam isprobala razlicita testa  i samo sa vrlo malo  njih sam zadovoljna
.
Za bas ove mekike vam treba:


O ko 900 grama ostrog brasna
40 grama svezeg kvasca
300 ml mleka
100 ml ulja
150 ml vode
1 kasika secera
1 kasika soli( ako volite slano smanjite malo secera a dodajte malo vise soli)

Pripremanje na ovaj nacin.
Stavite 0ko 600 grama brasna  pa dodajte mlako mleko i mlaku vodu scecer i  kvasac izmrvljeni.
Dobro izraditi kasikom / varjacom ( ja sam moje mesila u asistentu) pa dodati ulja i soli i po malo dodavati brasna i opet izraditi. Dodati  jos brasna i radite rucno
Napisala sam 600 grama prvobitno jer je bolje da dodajete nego da stavite previse.Mozda vam nece otici svih 900 grama....
 Umeseno testo pouljite malo sa svih strana i ostavite  da odstoji 40 do 60 minuta.
Nadoslo testo  podeliti na 5 delova  a zatim  svaki deo jos na 5 delova.Spremite ulje u serpici ili tiganju i sad svaki mali deo testa razvuci malo rukom ( ima negde slika dole) i peci po minut dva sa obe strane




.