Pita sa bundevom

Dosla je jesen i samim tim spremanje pita sa bundevom  jer njih  sada ima na svakom koraku. 
Ja ranije nisam bila neki ljubitelj pite od bundeve jer nisam volela ukus a to je zato sto ima specificni ukus koji nemoze svako da voli .Moja mama je nije dinstala i spremala je tako sto je samo rendala svezu sa secerom i ja nisam bila odusevljena..Medjutim za one koji nevole  jaki ukus bundeve mozete promeniti ukus koriscenjem cimeta i vanile ili dinstanjem  izrendane bundeve  pre nego da se napravi pita. Svako sigurno ima vec svoj omiljeni i provereni recept po kome pravi  tako i ja imam svoji koji zelim da podelim sa vama...

Pitu koju pravim je po receptu moje jetrve Verice.
 Koristim pola kilograma kora
1 kg rendane bundeve
6 kasika secera ( ako volite slatko moze i vise)

 cimet
i vanilin secer
 malo mlevene plazme ili mlevenih oraha da vam nebi bilo puno tecno i previse mekana  pita
( stavljam keks ili orahe da malo pokupe tecnost)
malo ulja za dinstanje i nekoliko kasika ulja za  posipanje preko svake kore
Izrendati bundevu i staviti je u tiganj ili serpicu i dinstati na vrlo malo ulja .Dodati secera ( po ukusu koliko volite slatko) dodati vanilinog secera i cimeta. Dinstati desetak minuta da veci deo tecnosti ispari.
Staviti 2 kore jednu preko druge sa malo ulja na svakoj kori pa staviti fil samo na pocetku i zavijati  Redjati u pleh ( ja obicno stavim pek papir na dno da bi se pleh lakse oprao) i redjati koliko moze da stane . Ja sam danas napravila 4 kora i pojelo se odmah posle rucka....
Peci na 200 stepenio oko 20 minuta .
 Pecenu pitu i isecenu poseeriti prah secerom.

Ovako je moja smesa izgledala posle dinstanja...

Stavila sam malo mlevene plazme preko da bi pokupilo malo tecnost

 

Medjunarodni dan kafe

Danas je medjunarodni dan kafe. Nes , expreso , Turska , cedjena, jaca , sa mlekom , kafe late , hladni nes ...i  jos mnogo raznih vrsti.
 Mnogima dan zapocinje soljicom kafe  i mnoge generacije je piju.
   Mnoga prijateljstva se neguju uz kafu u smislu izlaska prijatelja na kafu ,  poslovni sastanci nemogu proci bez kafe a  o jutarnjoj kafi i da ne pricamo.
Biljka kafe potice iz Etiopije a najveci proizvodjac kafe danas u svetu je Brazil.
Medjunarodni dan kafe obelezava se 29 septembra i prvi put se slavio u Japanu davne  vec 1983 godine
.Vecina zpadnog sveta je obelezava na danasnji dan mada  Rumunija, Austrija i Japan imaju svoj dan kafe 1 oktobra.
U Brazilu je taj dan 24 maj
.Cilj  obelezavanja Medjunarodnog dana kafe je  promocija tog napitka ali i  promocija postenog  poslovanja i placanja cena kafe uzgajivacima na plantazama kafe.Ujedno samim tim i doprinosi konkurenciji i kvalitetu  i odrzivosti kafe na dobar nivo koji smo navikli da pijemo.
Ima dosta vrsta kafa i svako od nas ima svoje favorite .Svedjani su 3 po redu u svetu  korisnici kafe.ovde se pretezno pije cedjena kafa ...
Moj dan zapocinje sa nes kafom i obavezno popijem  najmanje  2 na dan ..dok sedim i pisem ovo  naravno u ruci mi je soljica kafe druga po redu danas ......dan je dugacak

Prijatan dan uz soljicu kafe....

Puzici sa sirom i spanacem

Ovo pecivo je nesto sto se godinama povlaci u mojoj kuhinji. To su obicno puzici sa sirom ili sa pica punjenjem koje sam cesto pravila dok su deca  bila mala .Obicno sam ih pravila deci za uzinu ili kad su isli negde ili kad smo setali do parka i na razne aktivitete.
Jedno vreme su bili  zaboravljeni ali sad je doslo vreme opet sa unukom kad setamo dobro je imati nesto sa sobom.....sva sreca pa nije komplikovan i voli cak sve ono sto moja deca nisu volela salate , brokoli, spanac i slicne zelene stvari....
Danas je odluka pala bice samo sa spanacem i sirom a neki drugi put sa pica smesom.

Recept:

40 grama kvasca
5 decilitara mlakog mleka
1 kockica / kasicica secera
2  kasicice soli
1 decilitar ulja
otprilike 12 do 14 decilitara brasna
Meni je danas otislo 12 decilitara i koristila sam Sencansko tip 400

Za filovanje
300 grama spanaca skuvanog sitno iseckanog i dobro procedjenog / posoljenog
500 grama belog / feta sira

 U mlako mleko i ulja sa secerom razmutite / otopite kvasac i sa tim zamesite testo .
 Poceti sa 11 decilitara brasna i soli   dodavajuci jos brasna prema potrebi.
  U receptu stoji 12 do 14 dec ali meni je otislo 12 dec  samo
.Testo netreba da bude tvrdo ali ne da se lepi , treba da bude glatko.
Ostaviti to zameseno testo pokriveno nekih  45 minuts, dok se testo ne duplira.

 U medjuvremenu skuvajte i procedite spanac i posolite ga

 Pripremiti i izmrviti  sir...moj je bio dosta mastan i bio je mekan nije se mrvio nego sam ga mazala...

 Nadoslo testo podeliti na 3 lopte i razvuci  svaku za sebe namazati prvo sirom pa onda spanacem odozgo....

 Kada namazete vi urolajte testo kao  rolat ...

 Urolovano testo iseci  na  2 cm debele parcice/ snite  okrenuti ih  i staviti u pleh pritisnuti malo rukom odozgo i ostaviti  da nadolaze nekih 30 minuta.
Ja nisam uspela da uslikam kad sam ih polozila u pleh jer sam zaboravila  ali postupak je isti kao za cimet ruzice samo bez korpica

Premazati odozgo umucenim i posoljenim jajetom i posuti susam ako volite a moze i bez susama.

Peci u predhodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni nekih 10 do 12 minuta.

Izvuci  kada su pecene i pokriti ih jednom krpom i ostaviti da odmore neki minut. Otprilike sam dobila 30 puzica / ruzica.

Jako su mekane i ukusne samo je bitno bar kod mene da spanac i sir budu slani ako nisu onda su bezukusa ( bar meni)

Istu ovu varijantu mozete pravit sa nekim drugim filom

Cim budem isprobala necim drugim dobicete nove slike i nove ideje .

Prijatno!

Seherzada / torta sa turskim keksom

Ovu tortu svi u kuci volimo da jedemo jer je kremasta, mekana a i lako se pravi to je najbitnije . Prednost je u tome sto se ne pece a moze da se pravi  velicine koliko hocete i zelite u tom momentu. Jedino sto nema keksa svuda da se kupi . Ja meni uvek donosim  iz Srbije kada se vracam sa odmora i kupim toliko da imam da pravim bar 3 do 4 puta godisnje.
Ovog puta sam je pravila cerki za rodjendan i bila je manja sa 20 kekica u jednom redu a bilo je 3 reda .
Vi cete dobiti recept originalni malo veci jer sa vremenom sami ocenite koliko cete napraviti fila ako hocete manju tortu

600 grama turskog keksa
6 pudinga od vanili ili od karamele ( ja rado koristim karamel kada ga nadjem)
1,5 litra  mleka
10 kasika secera
150 grama secera u prahu
250 grama neslanog putera
500 grama slaga
5 decilitara kisele vode
Gore navedeni sastojci idu unutra u tortu. 
Plus slag za dekoraciju po zelji koliko puno hocete isto se muti sa kiselom vodom

Skuvajte 6 pudinga u 1,5 litru mleka ( sa 10 kasika secera) i prohladite. pazeci da se ne zgrudva i stvori korica odozgo ( treba mesati celo vreme dok se hladi)

Umutiti 250 grama neslanog putera sa 150 grama prah secera i to sjediniti postepeno muteci  sa prohladjenim pudingom.

Poredjati keks na posluzaoniku
Umutite slag sa kiselom vodom

Umuceni slag i umuceni krem

Redjati red keksa pa krem pa slag preko toga pa keks...krem ..slag keks

Ja sam tako 3 puta
Ako vam ostane slaga vi ga upotrebite za spaklanje i ukrasavanje torte
Ako ne onda dodatno umutite novi slag

Ovog puta sam bila u skripcu sa vremenom zbog posla i obaveza pa nije bilo nekih specijalnih dekoracija ...sto jednostavnije  to brze ali ukus je bio odlican za nas koji volimo to ne znaci da ce svima da se svidi
Posto moja deca i jedno i drugo imaju alergiju na orahe i lesnike  moje torte su bez toga i vrlo jednostavne da bi oni mogli da jedu i samo ponekad napravim nesto sa orasima kad znam da ima nesto drugo za njih....

Ovako izgleda paket keksa ....za one koji neznaju kako izgleda

Starinska kisela pita sa sirom

Ovo je neka vrsta pite / pogace i pravi se sa kvascem . Moja baba je cesto pravila i ja sam je jako volela. Razlika  je sto je ona pravila vise kora i pekla u visokoj okrugloj serpi  i koristila mast umesto ulja i zvala je " kisela pita". Ta pita je bila debela i visoka kao neka torta sa redom fila od sira izmedju i bila je mnoooogoooo masnija nego ova moja ....

Ovaj recept sam pronasla na netu pod imenom " secenica" i sledeci put pravicu je u okrugloj tepsiji i sa nekim drugim " nadevima"

 

Za tepsiju / pleh velicine 26 cm potrebno vam je:

35 kasika brasna
20 grama kvasca
3 kasicice soli
vode
Od  vode  ,soli , kvasca i brasna zamesiti testo  srednje tvrdoce

za premazivanje 200 grama sira i  ulje

 Zamesiti testo srednje tvrdoce da se nebi lepilo ali nesme da bude previse tvrdo....

 To testo sam podelila na dva dela

 Od toga sam podelila na 10 manjih

 Razvukla po malo oklagijom i spajala po dva kruga . Premazati uljem i staviti po dve kore jednu na drugu  ne mazati odozgo nego samo izmedju ( tako da na kraju dobijete 5 krugova / kora )
Svih pet kora  razvuci jos malo  u velicini vase tepsije ( ja sam moje pracila cetvrtasto ovog puta)

 Pouljiti tepsiju.....i staviti prvu koru  ( koju ste dobili od dva kruga )
Pouljiti koru pa staviti jedan deo tog izmrvljenog sira.
Preko toga stavite drugu koru pa ulje pa sir pa koru i tako do kraja sa svim korama . Na zadnju koru ne stavljati sir ali staviti ulje odozgo  i iseci na kocke pre pecenja. Ostaviti da odstoji 30 do 40 minuta.
Peci u zagrejanoj rerni  na 220 nekih 20 -25 minuta

Jednostavne pogacice

Ove jednostavne a vrlo ukusne pogacice sam jela kada sam bila na odmoru u Nisu  kod moje Tanje i naravno uzela recept. Danas sam ih ja pravila za veceru i  evo delim sa vama nekoliko slika i naravno recept.

Recept;
2 jaja
1 casa jogurta
250 grama brasna
25 ml zejtina
pola praska za pecivo
soli
200 grama sira

Jaja izmutiti viljuskom ili  zicom i dodati sve ostale sastojke a na kraju izmrvljeni sir. Sve pomesati kasikom  i vaditi kasikom ili malom kasicicom ( ako hocete bas male zalogaje , ja sam ih pravila malo vece ) i stavljeti na plehu preko koga je pek papir. Posto sam ja vadila kasikom izaslo je nekih 12 komada.
Sporet zagrejati na 250 stepeni i peci nekih 10 minuta na toj temperaturi pa smanjiti na 200 jos najmanje 10 do 15 minuta.
Jako ukusno za dorucak ili veceru.