Bezglutenski hleba sa susenim vocem

Imam trenutno problem sa kompjuterom koji nece da spara slike iz telefona i nismo uspeli da sredimo vec nekoliko meseci Sin mi je obecao da ce uskoro biti sredjeno jer mi sklapa nove komponente za komp koji cu samo da koristim za blog i do daljeg su tekstovi bez slika ali cu ih ubaciti naknadno

 

Razumem da recept bez slika nije tako puno atraktivan kao kad ima slika , ja prva ako trazim nesto radje pravim nesto sto ima sliku  sa receptom nego bez slike

Posto me je dosta njih pitalo za ovaj recept ovog hleba da ne bi pojedinacno pisala ipak sam odlucila da izbacim na blog  pa da same potrazite  , jer tako mi je lakse.... 

Svi koji imaju problem sa glutenom u ishrani znaju da umesiti bez glutenski hleba nije lak posao

A oni koji su jeli do skoro obican hleba i obicno brasno  pre nego da su primetili da su alergicni kao moja cerka znaju da ovo nije uopste isti ukus niti tekstura testa 

 

Na ovom polusladunjavom hlebu skoro da se ne primeti to ...

Nije lako dok se ne pronadje pravo brasno i da ne bi eksperimentisali i  bacali ili dobijali los hleba vazno je nabaviti dobro brasno  mesavinu nekoliko bezglutenskih brasna A to vec postoji da se kupi Za one malo upucenije sto znaju malo vise od mene u tome moxda mogu i sami da kombinuju brasna( sastojke za brasno ) ja sam skroz  pocetnik i najlakse mi je kupiti brasno vec pripremljeni mix

Nisam neki expert da objasnjavam nego trazim  razne recepte i obicno kupim i koristim to brasno koje stoji u receptu

Recept za ovaj odlicni na oko a jako ukusni hleba bez glutena sam pronasla na jednom svedskom blogu.....

Pravljenje ovog bezglutenskog hleba sam pocela skoro  i obicno ga pravim ponekad cerki . inace kupiti je isto alternativa ali domace je domace.....

Desavalo se da kupim brasno koje kad se zamesi izgleda kao lepak masa ili plastelin za igranje

Ne znam kakvih brasna ( proizvodjaca) ima u raznim zemljama ali ovde se meni najvise svidja Finax i sa njim obicno pravim , mada sam probala i neke druge

U nasim zemljama na Balkanu znam da ima Schär a verovatno ima i dragih alternativa U ovom hlebu treba da ima 220 gr finog mixa i 180 gr grubog brasna i puno raznog susenog voca i semenki

U stvari mozete zameniti te semenke i suseno voce onim  koje imate 

A problem sa  merenjem u decilitre sam imala dosta jer kod nas ne maju svi mericu za decilitar pa me obicno zene zamole da izmerim u grame Mi ovde u Svedskoj skoro pa sve recepte imamo u decilitrima ima i u gramima ali preovladavaju decilitri

Medjutim cula sam od dosta njih da jedna casa jogurta ima dva decilitra i mozete po njoj meriti  u ovom slucaju ove semenke bundevine , susene kajsije i te suve sastojke sto idu u hleba 

Sto je najbitnije hleba ne treba mnogo mesiti samo par minuta da se sastojci  ujedine i to varjacom  i ne ceka se nadolazenje

Potrebna je forma za veknu hleba od 1½ litre koju namazete margarininom i posuti brasnom ili staviti pek papir u formu

Ukljuciti rernu na 200

Recept :

4 decilitara ( 220 grama)  bezglutensko MIX Finax  7Zmena bezlutensko Schär mix B

3 decilitara ( 180 grama) bezglutenskog Finax grov ili  tamno grubo mleveno/ Mix it  r Dunkel - Mix it rustiko

1 decilitar lanenog semena

1 decilitar grubo isecenih lesnika ili oraha ili badema 8 ili sve to da bude 1 decilitar)

1 decilitar grubo isecenih smokvi 

1 decilitar susenih kajsija grubo isecenih ( mozete samo jedno kajsije ili smokve ali onda dva decilitara)

2 kasicice soda bikarbone

1 kasicica soli

4 decilitara ( 380) ml jogurta

1 kasika  dzema od brusnica ili svezih brusnica a moze da se proba sa nekim drugim dzemom od sumskog voca , rado sto ima cele brusnice ilineke od tih bobica

Neko je probao i sa rendanom sargarepom umesto brusnica  i kazu da je odlicno

Pomesati brasno , laneno seme, bikarbonat, suvo voce koje ste se odlucili da stavite  u jednu ciniju

sipati u te suve sastojke jogurt  i dzem od brusnica

Sve mozete izrditi dobro sa jednom varjacom , izjednaciti sastojke lepo i sasuti u pripremljenu formu  

Peci u donjem delu rerne ( ne skroz na dnu) odprilike 1 sat Moze i koji minut manje u zavisnosti od rerne

Izvucite veknu iz pleha , uvite i ostavite da bi se prohladila malo radi lepseg secenja 

Mozete kad se ohladi iseci na kriske i staviti u zamrzivac i koristiti kad treba

Prijatno!

Bezglutenske cimet rolnice / sa dzemom od jabuka

 Godinama pravim cimet rolnice sa raznim punjenjima  od cimeta sa puterom pa sa vanilom i puterom  , sa dzemom ili pireom od jabuke , ali sad sam prinudjena da isprobam jos nesto potpuno  novo za mene sa bezglutenskim brasnom

Sa njim  jer je moj najveci deguststor i ljubimica kolaca moja cerka  Kristina postala nettolerantna na gluten

Znaci sad vise nije dosta sto sin ima  problem sa laktozom , unuka alergiju na orahe , lesnike , bademe , kokos i , sesam i svasta jos nesto sad i ovo sa glutenom

Tako da sam pre neki dan na jednoj  svedskoj stranici nasla jako dobre bezglutenske cimet rolnice ili testo za njih ,isprobala i bila zadovoljna 

Jeste malo se teze zamesi , mislim da mora u masini za mesenje testa jer se dosta lepi  i masina odradi to  mnogo jednostavnije

U kombinaciji sa pireom od jabuke je jako ukusno jer ga taj pire iliti dzem od jabuka drzi mekanim 

Evo podelicu sa vama recept

Za sada nemam slike  ali ce uskoro biti 

 

 

Za testo

50 gr kvasca

130 grama putera  

5 dec mleka

2 kasike psylium ljuskica

2 dec jogurta

1 dec meda

½ dec secera

1 kasicica cimeta

2 kasicice kardemom( moze i bez)

12 decilitara bezglutenskog mix  brasna ( pise na paketu da je mix ( otprilike 680 do 700 grama brasna)

 Dole na balkanu sam procitala da ima italijansko Nutrefree ili Schär ina njemu pise isto da je mix

A vi sto vec imate tih problema  i zivite dole sigurno znate mnogo vise o tome nego ja sto ne zivim dole

Fil 

ca 100 grama  putera

cimeta po zelji 

dzema od jabuka ili pireja od jabuka 

Dole u produzetku imate recept za dzem od jabuke koje mozete vrlo lako napraviti 

Za odozgo premazivanje umucenim jajetom 

A ako zelite mozete nahnadno ukrasiti glazurom od prah secera (   nekoliko kapi vode pomesati sa par kasika secera u prahu  i na ohladjeni kolac naneti kasikom)

Postupak pravljenja

Ja moja testa uvek pravim u mixeru/ asistentu ili kako se vec zove ali moze i rucno ko nema Samo ovo brasno je mnogo teze za mesenje pa preporucujem neki mixer

Izmrviti kvasac u jednoj ciniji u kojoj cete mesiti

U drugoj ciniji otopiti puter i dodaj mleko da ne bude pretoplo (37 stepeni) ,to saspi u kvasac i pomesatida se kvasac otopi i onsa u to dodati 2 kasike psylium ljuspica i to sve ostavite 10  minuta da to nabubri

U to dodati jogurt,, med, i ostale sastojke secer, kardemom , cimet

Polako dodajete postepeno tu mesavinu brasna ali ne sve od jednom  u nekoliko puta , mozda ne ode sve  a mozda od bas toliko

U svakom slucaju po nekoliko put izmedju mesenja dok ne dobijete kozxistenciju kakva treba da bude ne previse lepljiva ali ne ni pretvrda jer onda budu suve 

 

Kada ste zsmesili  testo onda ga pokrite i ostavite 10 minuta da odmara

 

Kada izbacite testo na radnu povrsinu vazno je da imate brasna ispod da bi mogli da radite , ako treba jos malo brasna vi ga izradite sad rukom 

Podelite testo na dva dela i prvi deo razvucite na malo vise brasna( ovde preporucuju    silikonsku oklagiju ) jer se lakse razvlaci i ne lepi se tako puno

Preko razvucenog testa premazati sa puterom sobne temperature  , tanak sloj, onda tanak sloj dzema od jabuke pa cimet preko toga Ako ste stavljali cimet u dzem onda ne morate nahnadno Uvijte sad polagano testo , malo vise zategnuto

Morate paziti da vam se ne pocepa

Isecite sad nozem  rolnice/parcice , od oba testa bude otprilike 40 do 45 rolnica

Svaku rolnicu stavite u papir za iste

Pokriti ih i ostaviti da odmaraju 20 minta

Umutiti jaje i premazati pre pecenja i posuti pärlsecerom  ( ako ga imate)

E sad ovde postoji secer koji se zove Pärlcocker , to je malo krupniji secer ali ako nema ne mora mogu se kasnije kad se ispeku premazati glazurom od secera u prahu ili samo poseceriti secerom u prahu

Ukljuciti rernu na 240 stepeni i  nadosle rolnice staviti u sredini rerne i peci 10 do 15 minuta 

Zadnjih 5 minuta morate paziti , sve zavisi kakva vam je rerna

Pecene rolnice pokirt i ostavite da se malo prohlade ako hocete da ih prelivate glazurom ako ne onda navalite

Ako se odlucite za glazuru da stavite ond avam treba 

2  decilitar prah secerai 

1½ kasika vode 

Umutiti rucno secer sa po malo vode da dobijete glatku masu da nije previse retka

Umesto vode mozete iscediti pomorandzu ili limun u secer u prahu

RECEPT ZA DZEM OD JABUKA

 Ovaj dzem se sprema jako brzo , najduze traje ciscenje jabuka a sama priprema vrlo brzo bude gotova 

Ne znam kako je dole na Balkanu i koliko uopste sprmamo bas ovu vrstu cema ali ovde u Svedskoj je jako popularan

Dole kod nas imamo druge vrste voca i druge favorite sto se tice dzema

Mi ga u familiji volimo za dorucak na hlebu uz topli caj , a pogotovu kad vec imamo nase jabuke treba iskoristiti i napraviti

Ukuse mozete napraviti onako kako vama odgovara 

Sa cimetom , bez cimeta sa kardemomom , bez nje, limunovom koricom , bez nje ili cak umesto sto sipate to malo vode , mozete sipati sok od jabuke umesto vode i pojacati ukus dzema (ovo sam pronasla kod Pomoravke na njenom blogu )

Potrebno je

1 kg ociscenih jabuka

korica izrendana od jednog limuna 

40 ml soka od iscedjenog limuna 

100 grama secera

225 ml vode ( moze i sok od jabuke ako imate u kuci)

1 kesica vanilinog secera

2 kasike cimeta ( moze manje a moze i bez ako ne volite)

1 kasicica kardemom( mozete izostaviti ako nemate) 

 

 

Pre kuvanja jabuka jako je vazno pripremiti teglice manje u kojima cete sipati dzem

Prvo ih dobro operite i pri kraju kuvanja dzema ukljucite rernu na 100 stepeni i stavite te tegle i poklopce u rernu  na nekih 15 minuta

Treba da budu vruce kad ih punite dzemom

Znaci vruc dzem u vruce tegle 

zatvoriti tegle  i staviti ih  na neki posluzaonik ili karton i pokrite sa nekim peskirom ( ususkajte te tegle da stoje pokrivene i tako se hlade u toku noci)

Postupak

Oprane i ociscene ( oljustene) jabuke iseci na sitne kockice

U vecu serpu staviti sok od limuna , izrendani limun , seser , cimet , vanilin secer i na kraju jabuke

Ukljucite ringlu na dosta jako da jabuke krenu da kuvaju nekih 10 minuta mesajuci stalno

Zatim smanjiti temperatur dosta i kuvati mesajuci jis nekih 10 minuta

u medjuvremenu jabuke postaju mekane ali ostce i neke koje se nisu raskuvale

Znaci sve skupa nekih 20 minuta a  ona uzeti stapni mixer ako treba i sa njime jos dodatno ih napravite kao pire

Vruc dzem sipati u vruce tegle , pokriti i ostaviti da se postepeno ohlade 

 

Dzem od jabuka

 Ovaj dzem se sprema jako brzo , najduze traje ciscenje jabuka a sama priprema vrlo brzo bude gotova 

Ne znam kako je dole na Balkanu i koliko uopste sprmamo bas ovu vrstu cema ali ovde u Svedskoj je jako popularan

Mi ga u familiji volimo za dorucak na hlebu uz topli caj , a pogotovu kad vec imamo nase jabuke treba iskoristiti i napraviti

Ukuse mozete napraviti onako kako vama odgovara 

Sa cimetom , bez cimeta sa kardemomom , be nje, limunovom koricom , bez nje ili cak umesto sto sipate to malo vode , mozete sipati sok od jabuke umesto vode i pojacati ukus dxema

1 kg ociscenih jabuka ( ja obicno kuvam 1½ od jednom)

korica izrendana od jednog limuna 

40 ml soka od iscedjenog limuna 

100 grama secera

225 ml vode ( moze i sok od jabuke ako imate u kuci)

1 kesica vanilinog secera

2 kasike cimeta ( moze manje a moze i bez ako ne volite)

1 kasicica kardemom( mozete izostaviti ako nemate) 

 

 

Pre kuvanja jabuka jako je vazno pripremiti teglice manje u kojima cete sipati dzem

Prvo ih dobro operite i pri kraju kuvanja dzema ukljucite rernu na 100 stepeni i stavite te tegle i poklopce u rernu  na nekih 15 minuta

Treba da budu vruce kad ih punite dzemom

Znaci vruc dzem u vruce tegle 

zatvoriti tegle  i staviti ih  na neki posluzaonik ili karton i pokrite sa nekim peskirom ( ususkajte te tegle da stoje pokrivene i tako se hlade u toku noci)

Postupak

Oprane i ociscene ( oljustene) jabuke iseci na sitne kockice

U vecu serpu staviti sok od limuna , izrendani limun , seser , cimet , vanilin secer i na kraju jabuke

Ukljucite ringlu na dosta jako da jabuke krenu da kuvaju nekih 10 minuta mesajuci stalno

Zatim smanjiti temperatur dosta i kuvati mesajuci jis nekih 10 minuta

u medjuvremenu jabuke postaju mekane ali ostce i neke koje se nisu raskuvale

Znaci sve skupa nekih 20 minuta a  ona uzeti stapni mixer ako treba i sa njime jos dodatno ih napravite kao pire

Vruc dzem sipati u vruce tegle , pokriti i ostaviti da se postepeno ohlade 

Mimoza salata ( u obliku torte)

 

 

 

 

 

Mimoza salatu obozavam  ali je ne pravim tako cesto i uvek se pitam zasto je pravim samo dva do tri puta godisnje

Nekako ruska salata je bila cesci gost na mom stolu  ranijih godina ali moj muz i nije  neki ljubitelj ruske salate pa sam   pocela sa drugim alternativama...a najcesce je to mimoza 

 A nije ljubitelj  ruske salate zato sto on obicno mi pomaze pri seckanju  krastavcica i smatra da je to jako pipav posao i da ukus salate nije vredan tog posla

 

I onda mimoza salata je resenje posto je svi u familiji volimo sem sina.... on ne jede nista gde ima kuvanih jaja

A kod mimoze obicno rendamo sve to i ide brze 

 Ranije  nisam imala  neki odredjeni recept za mimozu nego onako odokativno redjala u prozirnu staklenu ciniju  red kuvanog krompira , red majioneze red sunke  , red sira pa tako redom

Medjutim trazeci neki interesantni novi recept za nesto novo na Uskrsnjem stolu naletim na nesto interesantno Mimoza napravljena kao torta

I naravno to je to,  posto volim neobicne stvari i plus dosta podseca na svedsku sendvic tortu izgledom odlucim se za mimoza salatu umesto ruske..... 

To sto podseca izgledomna sendvic tortu su otprilike isti sastojci i redjanje 

Skoro pa sve je isto samo bez hleba ali zato je tu rendani kuvani krompir 

Ovaj recept sam nasla na Marinas Taste i pravila po njemu u merama da bi bila dovoljno socna a ujedno da bi mogla da se sece 

 

 

 

 

Recept

3 veca ili 4 manja krompira ( skuvana u ljusci)

300 grama neke rendane sunke koju volite ( ja sam koristila poli )

300 grama kackavalja/ gaude ili tog koji volite i koristite 

4 kuvana jaja

4 decilitara kisele pavlake 

200 grama majoneza 

soli , bibera 

Priprema;

Jaja skuvajte  oljustite i ohladite

krompir u ljusci skuvajte , ohladite i oljustite

Polovinu od kackavalja narendajte krupnije a drugu polovinu sitnije

Narendajte krompir ...

Jaja   ne rendajte unapred nego kad dodje njihov red direktno rendate

Uzmete jedan veci plitki tanjir   i na njega stavite obruc za torte dimenzije 18 cm a moze i 16 cm

 Ako vam obruc nije dovoljno visok kao moj ja sam izrezala od papira za pecenje dodatnu visinu ( koja mi nije u principu trebala) i napravila vislji obruc unutar prvobitnog obruca ( slika dole) i krenula sa slaganjem

Prvo se na dnu kalupa stavi polovina kolicine rendanog krompira ( ja sam ga lagano kasikom pritisla u formu da se izjednaci , posoliti i premazati 1 decilitrom kisele pavlake

Druci red stavljate polovinu rendane sunke pa premazati sa 100 grama majoneze celom povrsinom'

Zartim dolazi polovina krupno narendanog sira ( kackavalja ) pa preko toga izrendajte dva cela jaja ( zajedno zumanac i belanac) pa preko toga decilitar pavlake

Ta dva jaja sto su ostala sada ih podelite na belanca i zumanca posebo ( nemojte rendati sada nego direktno) 

Ponovite slaganje

Ostatak krompira  , posoliti i premazati 1dec kisele pavlake

preostala rendana sunka na redu pa premazite majonezom

pospite drugom polovinom krupno rendanog sira i sada ta dva belanca izrendajte preko rendanog siraa preko toga 1 dec  kisela pavlaka

Slaganje zavrsavamo sitno rendanim sirom a sa ostatala dva zumanca izrendamo kao dekoraciju  da bi podsecalo na mimozu

Ustvari taj rendani zumanac od gore asocira na cvet mimoze

Mozete naknadno ukrasiti sa grancicama mirodjije ( moze i ne mora)ili vec ako imate neku drugu ideju

I to bi bilo to

Nemam puno slika jer nisam bas sve slikala nisam razmislajla da cu pisati recept na blogu

Odlicno kao hladno predjelo na slavljima 

Ja sam moju salatu napravila vece pre i drzala u frizideru da bi se sve steglo i moglo da sece 

 

 

Vi je mozete napraviti i u ciniji ako zelite sastojci su  isti ovo je samo mozda malo interesantnije i nekom lepse na izgled 

Prijatno!

 

 

 

 

 

Farbanje jaja iseckanim ljuskama luka i farbe

 

 

 

 

 

 

 Za farbanje jaja ovom tehnikom potrebne su nam ljuske od luka

 

 

 

 

Od crnog  ( zutog ) luka , crvenog ( lila luka) a i ljuske od belog luka ako imate

Ja sam ovog puta imala samo od zutog i lila luka ( kazem zutog i lila jer tako izgleda i nikad mi nije bilo jasno zasto ga zovemo crni luk)

Treba nam jestive boje za farbanje jaja

KOristila sam lila ,crvenu , zelenu i plavu

sirce

ulje za premazivanje jaja

vlazne maramice 

gumice za vezivanje ili kuhinjski kanap/konac

Ja sa skupljanjem ljuske od luka pocnem malo ranije i sacuvam ih u jednoj kesi da bi bilo dosta 

U svakom slucaju te ljuske od luka usitnite dobro 

Probala sam u blenderu ide dosta dobro ali ne skroz , jer ljuske moraju da budu dosta suve da se mogu isitniti

Ako ne budete zadovoljni secenjem u blenderu vi iseckajte jos  i makazama malo

Jos vam je potrebno serpa za kuvanje jaja

nekoliko duboh tegli ili dubokih cinijica gde cete vec skuvanu  farbu staviti u te tegle i posle spustati tu kuvana jaja sa ljuskama

 

Potrbno je tanjiric za ljuskice i tanjiric sa vodom u koji cete kvasiti jaja pre nego da ih uvaljate u tanjiric sa ljuskama

Nemam mnogo slika pri postupku ali nije komplikovano i lagano se ukapira

Postupak 

Ne kuvano jaje prvo umocite u vodu , zatim ga uvaljajte u tu mesavinu od ljuski , i onda ga spustite na vlaznu maramicu i uvezite i stegnite dobro koncem ili gumicom 

Mozda je bolje koncem jer meni je pukla jedna gumica od toplote i jaje nije bilo sareno

Znaci ako imate kanap onda uvezite kanapom i tako uradite sa svim jajaima 

Zatim jaja stavite u odgovarajucu serpu nalivenu hladnom vodom ukljucite sporet i kuvajte 6 do 8  minuta na laganoj vatri 

Negde istovremeno kad jaja  prokljucaju vi sad stavite jos jednu  serpicu  sa vodom da prokljuca i onda u vec spremljene tegle ( u zavisnosti koliko boja hocete toliko tegli) sipajte / raspodelite tu vodu i onda u svakoj tegli sipajte po kasicicu sirceta i po kesicu  boje koju zelite 

 

 

 

Jaja vaditi iz serpe gde su se kuvala jedno po jedno  i polako spustati u teglu / posudu sa bojom  Meni je stalo po 3 jajaeeta u jednoj tegli

Ostaviti par minuta dok se dobije zeljena boja , nekoliko minuta

Da budem iskrena ja sam ubacivala po dve boje da budem sigurna  da ce boje biti jace i bolje 

Kada ste dobili zeljenu bolju vi izvucete jaje i isperete mlazom hladne vode  zajedno savlaznom maramicom pa tek onda skidati mamaramice sa jajeta

Ponovo isprati od ljuskica sada jaja ispod vode i ostavite da se hlade

Ohladjena jaja premazati uljem ( jestivim) i to je to dobiju se toliko lepe boje i ni jedno jaje nema istu saru

Nadam se da sam dobro objasnila sobzirom da nemam puno slika postupka spremanja vec imam samo vec ofarbana jaja

Ajvar hleba

                     

 Danas vam pisem recept za hleba sa ajvarom  

Pre neki dan sam poslala recept za  Kis sa ajvarom pa nasavila u tom smeru evo sada i hleba na  temu Ajvar

Ovde na blogu ima kiflice sa ajvarom( posne)

Kis sa ajvarom

Proice sa ajvarom 

uskoro kotlete u sosu od ajvara

Ovaj hleba  se mesi vodom i biljnim margarinom sto znaci moze se reci da je postan

Ponekad ostane neka  tegla  ajvara koji  se ne pojede pa je dobro iskoristiti ga

Ja retko pravim ajvar ovde jer je komplikovano i paprika je preskupa jer se donosi iz drugih delova Evrope i kosta puno

Ali zato kad idemo automobilom dole obicno kupimo desetak petnaest tegli koje narucimo i platimo da nam naprave i ponesemo sa sobom 

Verujte ja to vise pojedem sama u toku godine , mazem na hleba , jedem ga uz i sa svacim tako da mi nikad ne ostane

 Cesto  kupujemo ovde i desi se da mi se ne svidja kozinstencija i ukus i ne mogu da ga jedem tako na taj nacin e onda ga utrosim u kifle ili hleba

Mom muzu nikad nije bilo jasno sto sam ja toliko zaludjena sa ajvarom i kako mogu da jedem samo ajvar dok on skoro pa  i ne proba , ali on ne dolazi iz mog kraja gde je paprika i proizvodi od nje zakon 

Recept za ovaj hleba ustvari je recept za kifle sa ajvarom koji vec imam nekoliko godina na blogu a uzet je od Minjina kuhinjica 

 

 

 

 

Desilo se jednom da sam zamesila kiflice a nisam imala vremena dovoljno  da ih secem i pravim i ja odlucim da od te smese napravim veknu hleba i bilo je odlicno i sad ponekad preko zime pravim takav hleba i jedem za dorucak samo sa puterom i soljom jogurta

Doduse hleba nije  veliki i mozete zamesiti odmah dve vekne kad vec ukljucijete sporet 

Ja tako uradim

 

 Obicno pravim dva testa i pecem dva hleba od jednom

 

Ide brze nego kiflice 

Post sa receptom za kiflice vec postoji na blogu a sad pisem i za hleba

 

 Ovaj hleba ostane mekan i drugog dana Naravno ako ostane nesto od njega

Moj muz nije ljubitelj ajvara a cerka i sin vole  ali kifle i hleba  jedemo svi

Za 1 veknu  hleba potrebno vam je

 Forma za hleba  u kojoj cete peci tu ili te  vekne ali moze i na obicnom plehu od sporeta

 

300 do 350 grama brasna

130 ml mlake vode

 20 grama kvasca

2 kasicice soli

½ kasicice secera

40 ml ulja

120 grama ajvara

 i jos

80 grama hladnoh margarina (  koji cete izrendati ili staviti odozgo preko hleba pre pecenja )

Mozete koristiti koji ajvar hocete ali ja sam koristila onaj sa krupnijim  parcicima paprike u njemu i ostavilo je bolji efekat u izgledu

Postupak

U posudu za mesenje stavite kvasac secer , kasiku brasna  i toplu / mlaku vodu i ostavite da nadodje nekih desetak minuta.

U medjuvremenu izmerite i pripremite sve ostale sastojke Ja obicno sve pripremim u male cinijice i stavim na radnu povrsinu
U nadosao kvasac  dodati ulje i ajvar pomesajte sa varjacom pa dodajte brasna mesajuci varjacom sve dok moze .

Kad ne bude moglo vise onda radite rucno na radnoj povrsini dodavajuci brasno po potrebi.
Vratite u ciniju pokrite krpom  i ostavite  da naraste nekih 30 do 40   minuta

Naraslo testo stavite na radnu povrsinu

Pripremite pleh ili formu  i oblozite pek papirom a rernu ukljucite na 200 stepeni

Razvucite testo u pravougaonik i zavijte  kao rolat  Ostaviti da odstoji nekih 30 do 40  minuta  i preko toga stavite  parcice margarina ili ga izrendajte  Hladan margarin

Peci u zagrejanoj rerni  25 minuta  na 200 stepeni  Morate sacekati da se dobro ohladi pre nego da ga secete ako zelite da vam izgleda lepo inace hleba je jako mekan pa moze da se deformise pri secenjiu dok je vruc

Prijatno!

Mafini sa borovnicama i vanilj kremom

 

 

Mafini sa vanilijinim kremom i borovnicama unutra je nesto sto  vec dugo se spremam da isprobam jer sam dosla do recepta i odmah mi je bilo primamljivo

Recept je uzet sa jednog posnatog jako dobrog svedskog  bloga 

Ja ne volim suve i klasicne mafine , vec neke malo mekanije i interesantene  punjene  necim

Na blogu imam razne vrste mafina  sto slane sto slatke ......a neki od njih su

 

 

 Musli  mafine sa jabukama i suvim grozdjem 

Kakao mafine koji imaju ukus kladkake ( mokrog svedskog kolaca)

Sarene mafine ( u nekoliko boja )

Oreo mafine 

Mafini krofne  sa cimetom i nutelom

Slane mafine sa ajvarom

Slane mafine sa slaninom i spanacem

I sad ove cu uvrstiti medju ostalima jer mi se svidjaju

Muzu i meni su se svidjali , sin je bio pozitivan , cerka ne voli vanilj  kreme , unuka Talija ne voli borovnive i ne voli odozgo ovsane pahuljice koje se stavljaju 

Unuk Jacob je odusevljen borovnicama i tako da smo podeljeni kao i u politici i u ukusima hrane i kolaca .....

 

 

 

 Za ove mafine potrebno vam je 

Ako su korpice za mafine manje ili normalne onda moze 12 ali ja sam imala vece i onda je  bilo 10 komada

 

Za ove mafine  vamje potreban vanilin krem da se napravi prvo

Mozete ga kupiti u paketu i napraviti ga po uputstvu sa paketa a ako zelite mozete napraviti vas krem za koji treba 

 Postupak br 1

Vanil krem;

 

2½ dec mleka

2 kasicice vanil secera ili vanilin stapic ako zelite

0,75 dl secera

3 zumanca

½ dec  gustin( skrob)

25 gr puter sobne temperature

Postupak 

Mleko stavite u serpu u kojoj cete kuvati krem i tu stavite vanilin secer  da prokuva pa skloniti sa strane

Umutiti secer , jaja i gustin rucno i to dodati u zakuvano mleko Vratiti na sporet mesajuci da se stegne na tihoj vatri  i da krem postane gust

Skloniti sa vatre i u to dodati puter i mesajuci da se utopi u kremu

Prebaciti kremu u jednu ciniju  i ostavite u frizider da se ohladi  

 

 

Posle vaniline kreme napravite mrvicasti  posip za preko mafina i ostavite na stranu

Postupak br 2

 Posip

 

50 grama putera sobne temperature 

1 dec ovsanih pahuljica

4 kasika brasna

Pomesati brasno , puter sobne temperature  i ovsane pahuljice rucno i  napraviti grudvicastu smesu koju cete staviti preko mafina

 Ova mrvicasta smesa  je ista koja se pravi za Krambel

Postupak br 3

Mufins;

100 grama putera

2 dec mleka

2 jaja

150 gr secera

2 kasicice vanil secera

4 dec brasna

2 kasicice praska za pecivo

na vrh noza soli

 

Postupak br 4

I jos ;

5  decilitara svezih  borovnica ili smrznutih 

2 kasicice brasna

  ako nemate toliko puno borovnica moze i manje ja sam imala smrznute i nisam imala dovoljno

 

 Mozete probati i sa manje pa sami kasnije odlucite kako cete ih praviti 

 

 

Pomesati borovnice i brasno lagano da   bi se borovnice odrzale na povrsine i ne bi pale na dno korpica

Ako se odlucite za smrznute nemojte ih izvuci iz zamrzivaca pre rano ne smeju da se otope jer ce promeniti i ukus i kozistenciju mafina

Izvucite ih u trenutku kad sipate smesu u korpice Ako imate sveze onda je okej

Od tih borovnica koje imate polovinu stavite u smesu a polovinu ostavite za dekoraciju

Staviti ih  preko testa i kreme ( mislim na ostatak borovnica) 

Postupak pravljenja

Ukljuciti rernu na 200 stepeni

Pripremite pleh na kome cete staviti velike mafin forme ( korpice)Izmedju 10 i 12 komada sve zavisi od korpica

 Otopi puter  na laganoj temperaturi  u jednoj serpici  dodati mleko i ostaviti na stranu

  Umutiti mikserom jaja i secer penasto  da pobeli pa ostaviti mikser na stranu

 dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo pa u to dodati mleko sa puterom i to brasno ali sada to izraditi rucno  sa silikonskom lopaticom / spatulom 

Pomesati sada borovnice sa malo brasna  i dodati polovinu od tih borovnica u testo ( postupak br 4 )

Spustite ih polagano i  kasikom spustajte testo u korpice 

Prvo stavite u 10 korpica po dve kasike testa pa onda dodajte ravnomerno svuda dok ne potrosite svu smesu

U receptu stoji da je za 12 mafina ali ja sam dobila samo 10

Sada uzmete onaj vanilin krem iz frizidera i napunite kesu / spric za ukrasavanje i u svaki mafin po sredini stavite po malo krema ( slika dole)

Preko toga stavite preostale borovnice preko svih mafina i odozgo preko toga dolazi posip od ovsanih pahuljica

Peci na 200 stepeni na sredini rerne 20 minuta

Prijatno

 

 

 

Plavo beli hleba

 

 

 

Jedan interesantan hleba u dve boje 

Ovo je za one koji vole da eksperimentisu   Tokom  svih ovih godina  dosta puta sam pravila ili keksice ili hlebove u boji za moju decicu / unucice Pogotovu ovo dvoje starijih Zackarias i Talia su voleli da mese sa mnom

Znam da je dostva vas protiv prehrambenih boja ( sta zbog sastava sta zbog ukusa ) ali  posto se to ne desava cesto  ja koristim vec kupljene boje Htela bih da to bude jednostavno bez mnogo peripetija ....znaci kupim boju i koristim 

Umesto prehrambene boje mozete koristiti prirodnu boju koju cete dobiti od kuvanja raznog povrca U ovom slucaju ja sam pravila plavo beli hleb i potrebna   je plava boja

A kazu da bas tu plavu boju je najteze dobiti  ali nije nemoguce Mozda nece biti takvog intenziteta kao prehrambena ali ce biti plava 

A nju cete dobiti od takozvanog crvenog ili lila kupusa tako sto kupus iseckate na kockice i kuvate  dok ne pusti tamnu boju ( sipajte vrlo , vrlo malo vode u kupus pri kuvanju a on ce pustiti boju)Ta boja ce biti ljubicsta  A da bi ste dobili plavu treba u tu boju od kupusa dodati sodu bikarbonu  po malo mesajuci  Soda ce reagovati s sa sokom od kupusa i  dobice se plava

Razmere za kupus i sodu bikarbonu ne znam jer nisam radila sa tim Jedino sto znam to je  sta treba kombinovati

Vec dosta davno sam videla ovaj hleba na jednoj stranici i resila da ga isprobam

Naravno trebalo je da dodje taj dan kad  je i moja unuka  Talia kod kuce i ja slobodna sa posla pa da radimo zajedno

Bila mi je od velike pomoci  , pricala je kao uvek puno a posle je pozirala sa hlebom 

Moja mala pozerka / ljubav 

Hleba nije ni slan ni sladak vise je neutralan sa mirisom vanile sto znaci da je pogodan i uz kafu i caj sa puterom jesti samo to

 

Recept

3 dec mleka

25 grama kvasca

1 kasicica soli

2 kasike ulja

1 kasicica secera

2 kasicice vanil secera 

i otprilike 8 decilitara brasna

Plus plava boja za farbanje testa

Zagrejati mleko do 37 stepeni  i dodati secer i kvasac

Pomesati brasno i soli  i secera i vanilin secer  u ciniju u kojoj cete mesiti  a zatim sasuti mleko sa kvascem i ulje u to  Zamesiti testo od toga ( mesiti par minuta )  Ja mesim u masini za mesenje nekoliko minuta a onda to testo  podeliti na dva dela

Sada formirajte  rucno loptu i ostavite da nadolazi 

A drugi  deo  testa ostaviti u istoj ciniji dodati plave boje ( ili boju koju zelite)  stavite toliko koliko zelite da vam boja bude jaka i izradite masinom  ili rucno da se boja pomesa i postane plava

 Uzme malo vise vramena  da se to izjednaci Napraviti lopticu i ostavit pokriveno da nadolazi

Oba testa nadolaze 30 minuta

 

 

Kada je testo nadoslo razvuci prvo belo testo u pravougaonik a isto to uradite i sa plavim testom 

Ja sam moje stavila jedno pored drugog da bi bili iste velicine

Stavite plavo testo preko belog , zarolajte  u rolat

Formu za hleba velicine od prilike 14 x 26 ili 11 x 28 ( koristila sam sada ovu drugu velicinu) namazati uljem ili oblozite pek papirm ukrojenim   po velicini forme 

Hleba spustite u formu i ostavite da nadolazi 30 minuta

Ukljuciti rernu na 200 stepeni  da se zagreje

Nadosli hleba  premazati mlekom odozgo ili umucenim zumancetom pomesanim sa malo mleka

Peci izmedju 30 do 40 minuta u zavisnosti od vase rerne

Evo jos nekih ranijih radova sa bojama uradjenih a neke kao sto rekoh su bas radjene za decu i sa njima Deca uzivaju u tome pa zasto im usktatiti zadovoljstvo

Pripremam sada da vidim sa malenim Jacobom sta zeli da mesi da umesimo zajedno po njegovoj zelji da mi pomaze 

 

 Mada se nesto nije izjasnjavao jer ga najvise telefon interesuje  sad trenutno , za sad ali lepo je imati uspomenu sa njim kad mesi kao i sa ovo dvoje starijih

Pozdrav drage moje