понедељак, 14. мај 2018.

Brze pogacice sa sirom







Za ove brze i ukusne pogacice vam nije potrebno mnogo vremena a  odlicna su alternativa za veceru ili za dorucak
Pravim ih vec treci put  za kratko vreme  Pronadjene u grupi  Oliverine Carolije  i trpeze sa balakana jedina razlika je sto je originalni recept  pravljen od speltinog / dinkel brasna  a ja sam pravila sa obicnim

Potrebno je

250 grama putera sobne temperature

390 do 400 gr brasna ( ja koristim brasno  typ 400)

1 kesica praska za pecivo

300 grama feta sira

malo soli ( ako volite slanije ja volim sva peciva da budu slanija)




Na ovoj slici je testo podeljeno na dva dela  i razvuceno oklagijom dosta tanko  Tako sam uradila i sa drugim delom testa
Meni je izaslo nekih 24 manjih pogacica One ne narastaju puno ali budu onako prhke .











Postupak pravljenja je

Pomesati sve sastojke i umesiti mekano testo koje polako rastanjite oklagijom na radnoj povrsini
Mozete ga seci casom a mozete praviti kockice po zelji Te kocke mozete sarati  nozem po zelji a mozete ih samo premazati  umucenim jajetom i  i posuti susamom
Mozete odmah razviti jedno testo a mozete podeliti na dva dela i razvuci iz dva puta Uradite kako vam je lakse Testo je dobro ne lepi se a nije ni suvo moze lepo da se radi sa njim

Pripremljeno testo stavite na pleh oblozenen pek papirom i premazite umucenim jajetom i posuti susampm ako zelite

Peci u vec zagrejanoj rerni na 180 stepeni  15 do  18 minuta Testo  ne treba da stoji pogacice se peku odmah




петак, 04. мај 2018.

Ledeni rolat / puslica rolat







Ovo je nesto sto je zahtevnije za pravljenje jer treba prakse i treninga da bi uspelo a ukus je bozanstven Vredi svakog truda i strepnje da li ce uspeti ili nece

Samo opet nije za sve koji vole slatkise posto je malo sladje  ali meni ne smeta Pojedem manje ali cesce dok je imam u frizideru a i cerka i zet vole slatkise pa kad je tako nesto u kuci onda ili dodju cesce ili dobiju pola kolaca  Sin ne voli kremaste kolace a muz cim se buni da je preslatko ja zapretim da cu prestati da pravim slatkise
Ovo je vec trece pravljenje u roku za dva meseca a definitivno nesto sto cu cesce praviti a i eksperimentisati malo sa kremama i kombinovati sigurno nesto Moze da se napravi kao torta
i  jednostavnijeje jer je mnogo komplikovanije urolati  je i napraviti rolat jer postoji mogucnost da pukne a kao torta je lakse samo se presece na pola i slozi

Nesto slicno imam vec godinama pod imenom puslica torta i pravila sam je nekoliko puta ranijih godina za neke rodjendane i taj recept je od moje zaove Jovanke Pravila sam i Pavlovu sa vocem

Medjutim  ovaj rolat je recept sa jedne instagram stranice gde jedna gospodja ima jako lepe slike kolaca kojoj  ocito ide od ruke i fotografisanje i mesenje i  hvala joj za ovaj odlicni rolat.

Kao sto rekoh treba spretnost i treba maste , ideja  pa i ako pukne negde moze se zakamuflirati sa nekim slagom ili kremom odozgo Naravno ako se skroz rasturi i pukne onda ne ide
Ja obicno kad pravim bilo koje rolate pokvasim malo jednu cistu krpu za sudove i kad je patispanj  gotov i malo se prohladio neki minut ja ga onda okrenem na tu vlaznu krpu i skinem papir sa njega i umotam lagano ( savijem ga ) u tu krpu da se formira i skoro da nikad ne pukne Ali ga tako drzim kratko vreme i cim vidim da se ohladio onda ga otvorim namazem krem i zavijem ponovo

To je moja tehnika ali verovatno svaka zena ima svoju neku caku kako radi neko tvrdi da nikad ne pukne i ne radi nista  extra ali ja opet kazem sve sto pravim pravim amaterski i za moju dusu i kucu i nisam profesionalac a i sve kolace i sve sto sam do sad slikala pravila i podelila sa vama sam radila sama i za nas u kuci i u mojoj kuhinji
Tako da nije bas uvek savrseno i lepo ali je bitno da je ukusno



 Bilo bi dobro da se napravi prvo fil / krema za rolat da bi stigla da se ohladi i sjednini ohladjena sa puterom

Krema se pravi od ;

1 litra mleka
9 zumanaca
3 pudinga od vanile
9 kasika secera
250 grama neslanog putera

Postupak pravljenja kreme

Umutiti secer i zimanca penasto koliko je moguce i u njih dodati prah od pudinga   i jos dva do tri decilitara mleka  a preostalo mleko staviteu jednu serpu da se zagreje / prokuva  i kada se to mleko zagreje vi ga pomesajte sa pripremljenim pudingom i ukuvajte kremu kao za puding Znaci neprestalno mesajuci na vatri da se ukuva i ne stvore grudvice

Skloniti sa vatre i prebacite u jednu ciniju  i probajte da prohladite sto pre mesajuci stalno ali pazeci da se na pudingu ne stvori korica  Da bi to izbegli mozete staviti  plasticnu foliju preko A mozete ubrzati proces mesajuci i prebaciti na neki ravni posluzaonik isto i onda razvuci kremu po njemu i krema ce se brze hladiti ali pokrivena plasticnom kesom

Kada vam se krema dobro ohladila  vi je sad pomesajte sa umucenim puterom  Umutite puter penasto ( ja obicno drzim puter isto na sobnoj temperaturi neko vreme pre nego da ga izradim za kremu) pa u taj puter dodajete po nekoliko kasika hladne  kreme i sve izjednacite

Ako hocete da vam krema bude penastija onda mozete staviti 2do 3 kasike umucene pavlake ili tecnog slaga koji je dobro umucen i pomesati sa kremom
Mozete staviti 

Ujedno se umuti slag /slatka pavlaka   za odozgo   preko rolata
A mozete kad filujete da bi vam bilo kremastije staviti preko rolata kremu pa preko kreme umucenog slaga ( ja sam ovog puta stavila kremfix za svaki slucaj u slag) pa tek onda urolati / zaviti rolat Ako vam je krema i slag dobre konzistencije onda vam nece curiti  Meni je ostalo sva tri puta malo kreme   Ovog puta  sam koristila vanilin krem slag









Potrebno za koru od rolata


Veliki pleh od sporeta

9 belanaca ( preporuka da ne treba da budu hladna  jaja iz frizidera vec da  odstoje par sati na sobnoj temperaturi

 Malo soli

400grama secera

2 kasike gustina

4 kasike soka od iscedjenog limuna

Saviti 9 belanjaka u duboki sud za miksanje i staviti malo vrlo malo soli i miksajte  par minuta pa stavite od tog izmerenog secera malo i nastavite mutiti nekih 5 minuta pa opet  stavite ostatak secera i tako iz nekoliko puta stavljanja secera pa mucenja dobicete vrlo lepu gustu smeu koju sto duze muti i bude bolja
Na kraju kad ste lepo umutili tako da kad okrenete naopako ciniju i nista ne ispadne iz ne onda je dobro
Onda dodajte 2 kasike gustina koje isto treba izmiksat nekoliko minuta da se sjedine svi belanci sa gustinom
Na kraju dodati 4 kasike limunovog soka i sada smanjite brzinu ine mutite dugo samo toliko da ste sigurni da se sve izmesalo




Pripremite pleh od sporeta i na njega staviti  pek papir i polako kasikom / spatulom vadite taj sne i formirajte koru
Pleh je velicine  sporeta
Peci na 170 stepeni oko 30 minuta i ne otvarajte dok pecete
Kao sto sam napisala gore kada je puslica pecena izvucem i pokrijem ostavim nekoliko minuta da se prohladi i u medjuvremenu pokvasim jednu krpu ne previse mokru ali vlaznu i okrenem tu puslicu preko toga onda sklonim polako papir i urolam lagano i ostavim tako nekoliko minuta da se formira i ne pukne
Nemojte drzati predugo i nemojte pokvasiti previse  samo malo da bi se puslica formirala u rolat

Kada se dobro prohladi onda ga orvorite i filujte  prvo zuti krem pa onda malo umucene pavlake ili slaga preko i urolajte  Sad morate da budete dobro spretni jer sad hoce da pukne Ja imam obicaj istom tom krpom da pomognem u safijanju rolovanju i lagano prebacim na tacnu

Sad ga isfilujte malo slagom i po zelji dekorisite
mozete samo sa otopljenom cokoladom a moze sa nekim vocem sad je vec po vasem ukusu i zelji

U frizider na hladjenje  pa navalite
ocete zvati goste ili pojesti sami  to sami odlucite
Prijatan vikend vam zelim
Moj vikend je radan i zato je kolac napravljen ranije da bi se za vikend gostili kad dodjemo sa posla


























среда, 25. април 2018.

Cokoladna fantazija



U potrazi za necim novim pronadjoh nesto jednostavno za pravljenje a idealnog ukusa za ljubitelje cokolade i slatkisa od cokolade A jos naj interesantnije od svega je sto u ovaj kolac ne idu jaja u sta nisam mogla da poverujem gledajuci recept nego sam morala da proverim nekoliko drugih  recepata da  bi shvatila da je tako
Recept sam pronasla na blogu Vikend kuvarica
Jedino sam ja merila na decilitre ne na soljice jer mi je tako lakse jer ovde u svedskoj se koristi ustvari decilitar za merenje suvih sastojaka kaosto su  secer i brasno ....

 Kolac je ukusan i socan i podseca na svedski mokri kolac ili tako zvanu kladdkaku Jedino sad nije nesto na izgledu bas reprezentativan ali ako se svaka kocka dekorise sa malo slaga i mozda nekim vocem bilo bi odlicno Ja nisam nicim dekorisala mislim da je sasvim dovoljno sto ima dobar ukus.....

Doduse i nemam nesto mnogo slika sa postupkom pravljenja ali mislim da za ovaj kolac o nije potrebno jer je jako jednostavno








Potrebno od materijala za testo / patispanj

4 dec mekog belog brasna ( ili 2 soljice brasna soljice treba da budu od po 2 decilitara)

4 decilitara secera ( 2 soljice )

4 decilitara jogurta ( 2 soljice)

1 decilitar ulja ( ½ soljice ulja)

2 kasicice sode bikarbone

2 kasicice prosejanog kakaoa



Ukljuciti rernu na 200

Spremiti okrugli kalup velicine 26 cm Ja koristim kalup kome se skidaju krajevi / obruc

Ili  pravougaoni pleh velicine 25x35 cm


Bilo koji pleh da koristite oblozite pek papirom


U jednu ciniju pomesajte suve sastojke  brasno secer . sodu bikarbonu i kakao  pa u te suve sastojke dodajte ulje i na kraju sipajte jogurt i umutite da se napravi glatka masa i sjedine svi sastojci Ja sam to uradila varjacom i trajalo je vrlo kratko
Pripremljeno testo sipati u formu / kalup koji se odlucite i  stavite u vec zagrejanu rernu  Ja sam pekla 35 minuta  Ali u prvobitnom receptu stoji otprilike 30 do 40 minuta Ali mozete proveriti cackalicom za svaki slucaj da vidite da li je peceno

Dok vam se kolac pece vi pripremite sastojke za cokoladni prelv i stavite na ringlu da se lagano topi i dobija zeljenu gustinu




























Materijal za glazuru/ cokoladni preliv

10 kasika mleka
10 kasika secera
100 grama cokolade
100 grama maslaca
vanilin secer 2 kasicice ili ruma ako zelite












Znaci sve stavite u serpicu sem ruma ako se odlucite da ga koristite njega stavite na kraju otprilike 1 kasiku ruma

Gotov peceni kolac izvucite iz rerne  ali ga nemojte vaditi iz pleha i isecite ga na parcice kocke ili vec kako hocete

Sada vruc kolac koji ste isekli na kocke prelijte tim toplim prelivom ali tako da vam preliv dodje u svaki prorez gde je seceno to mozete opet nozem malo zaseci da bi se preliv slio u te proreze i ostavite jedno sat vremena na sobnoj temperaturi da testo upije sto vise tog preliva i kasnije stavite u frizider da se testo / kolac ohladi

To kad budete prelili  izgledace vam dosta neuredno . pa previse preliva pa pomislicete da je previse i da nece da se stegbe ali se ne plasite sve ce to da se stegne i napravi bas kako terba i seci se se lepo

Ja  sam ovo sad vec pravila treci put ali prvi put sam pomislila da cu ga baciti i da je neuspeo  sve dok se nije stegao i ohladio  

Probajte necete se pokajati