среда, 09. децембар 2020.

Prhke strudlice sa dzemom

 Emotivno sam vezana bas za ove strudlice jer me podsecaju na dane kada su deca bila mala i kada smo najmanje jednom godisnje isli na odmor dole u Jugu / Srbiju i to po 5 do 6 nedelja

Ovi kolaci su tada bili aktuelni kod nas jer bilo gde da krenemo  kupovali smo u samousluzi nesto da grickamo u autu dok putujemo

 ili  smo bas te iste strudlice dobijali od nasih nekih dragih ljudi  koji su nam kupovali da imamo nesto za grickanje za ne daj boze ako negde stanemo na putu zbog velikih guzvi

Lepe uspomene a bogami uvek takva jedna dve kutije tih strudlica sa smokvama i visnjama su se slatko pojele 

Danas bude lepa secanja i kad sam ih skoro ugledala negde na netu resila sam da isprobam da napravim i sama

 I nisam se pokajala

 

 

 


 

Ove na slici su sa dzemom od sipaka jer to je bio najgusci dzem koji sam imala u kuci u datom trenutku i bilo je odlicno

Sledece pravljenje ce biti sa dzemom od smokvi i to uskoro


250 grama putera sobne temperature

500 grama brasna

200 grama kisele pavlake

pola kasicice praska za pecivo

2 kasicice vanil secera

3 kasike prah secera



















Ukljuciti rernu na 170 stepeni

Sve sastojke sjedinitii zamesite testo rukama

Razvuci pravougaonik 45x35 i od toga izrezati 5 trakica kao na slici

Po svakoj duzini staviti gusci dzem u mom slucaju ovog puta je bio od sipaka

i krajeve spajati prstima i  ne preklapati  Negde sam gledala da neko ko je pravio je sekao te kraje makazama da ne bi valjda bilo neravno ili previse testa 

 

 

 



 


 

Ja nisam sekla nego sam spojila krajeve  prsima onda kad sam spojila okrenula sam taj spojeni deo od dole i rukom malo stisla poravnala da testo / strudlica dobije takav izgled

Te takve duzine stavite u odgovarajuci pleh sa pek papirom

 meni je stalo svih 5 u plehu

Sad kad ste ih stavili u pleh jednu pored druge sad zasecite nozem kolike kocke zelite da vam budu ali ne pomerajteih i ne morate da zasecete do kraja jer ce inace sav dzem da isccuri pri pecenju

Peci na 170 stepeni sa ventilatorom 23 do 25 minuta

 Kasnije kad su gotove pecene vi prodjite nozem jos 

 

 

 

 


jednom na vec oznaceno mesto i isecete do kraja Poseceriti obilno ili ih pazljivu uvaljajte u dosta prah secera


 


 

 


 

Na nekoliko tih recepata nije bilo vreme pecenja a ja sam se odlucila za 23 minuta  One treba da ostanu bele / svetle

Neki gusci dzem od sljiva , dunja , sipaka ili koji vec zelite 

Spremam ih uskoro i to od dzema napravljenog od suvi smokvi 



 



недеља, 22. новембар 2020.

Cokoladna torta

 Ovo je jedna od boljih cokoladnih torti koje sam jela

 Doduse malo sam pristrasna jer sam je ja i pravila ali stvarno ovo je najcokoladnija torta a uopste nije preslatka ( bar ne za mene)

Recept torte je uzet sa bloga Marinas Taste  jedino sam promenila dekoraciju i dodala ganas preko torte umesto slaga













Tako socna i mekana Kore odlicne ne mrve se pri deljenju / secenju na polovine nisu ni tvrde nego bas onakve kakve treba da budu

Pravila je dva puta za kratko vreme Zato ima slika  dve razlicite torte

Koleginom sinu  za rodjendan sam pravila  i ljudi su rekli da je bila dobra

 Onda da bi mogala da potvrdim to i napisem recept ovde moala sam da potvrdim gradivo i napravila jos jednom

Volim da pravim torte ali imam problem sa dekoracijama Nikad ne znam sta hocu Ne zelim da bude klasicna sa slagom i cveticima jer vecina torti je takva

 Ne zelim da bude previse a ne zelim da bude ni dosadna I tako svaki put imam zelju da napravim tortu ali mi masta ne radi najbolje kad je dekoracija u pitanju i uvek sam ne zadovoljna i zato i izbegavam da radim torte 

Mozda da  mi je  samo to posao i da zivim od toga verovatno bi se usavrsila i ispaksirala sta hocu i bila sigurna A i kad se pravi cesto par puta mesecno onda se i stekne i rutina

Ali nije ni ovako lose za nas sto smo amateri 






 A  ukus ove torte morate probati



Pravila sam je nama u kuci za familiju za jedan specijalni dogadjaj Moja cerka ceka bebu i kada su saznali pol deteta imali smo nase familijarno okupljanje 

 Sada zadnjih godina je popularno kad se sazna pol bebe da se napravi  neko malo iznenadjenje za familiju

 Roditelji (posto znaju pol deteta) saopstavaju ostaloj familiji busenjem balona koji sadrzi konfete u toj boji kog je pola beba

Vremena su se promenila pa samim tim moramo da pratimo trendove jer deca tako zele 


Ja posto nisam znala pol deteta do tog trenutka napravila sam ovu tortu sa roze i plavim bonbonama kao dekoracija sto znaci da odgovara u oba slucaja 

Tako da sam se odlucila za dekoraciju sa dva korneta za sladoled napunjena roze i plavim bombonama 

Predhodna koja je pravljena koleginom sinu imala je malo vise boja  koje su se lepo uklopile sa braon pozadinom

Razlika izmedju te dve torte je bila vrlo mala i u filu  Fil prve torte je pravljen sa nutelom dok ova nasa torta je pravljena bez nutele ali sa nekom zamenom za nutelu 

Zamena je zbog unukine alergije na lesnike I samim tim ima malo razlike  u kremi/ filu


Vi ovu tortu mozete dekorisati sa slag kremom ili samo sa istim cokoladnim filom 

Ubaciti razne keksice ili orahe ili vec sta zelite 

Masti na volju Kao sto kazem ako imate dobru mastu i usudite se mozete napraviti lepu i smelu dekoraciju 

Al se ja raspisah 

Evo vam sad i recept



Prave se dve kore od po 5 jaja  i posle se kore seku po sredini i dobiju se skupa 4 kore za filovanje

Koristim formu kojoj se skidaju stranice

 Forma treba da bude od  24 do 26 cm 

Ja sam drugu tortu pravila u jos manjij formi koja je bila velicine  22 cm  sa namerom da bude manja a visljatorta





Materijal



 5  jaja

5  kasika  secera

3 kasika brasna

2  kasika kakao

1  decilitar  ulja  



Umutiti 5 belanaca u cvrst sam ( nekoliko minuta ) p au to dodati 5 kasika secera muteci dok se secer ne sjedini sa belancima i rastvori

 Zatim posle otprilike par minuta ( sam ce biti kao kad se muti za puslice) smanjiti brzinu miksera i dodati zumanca  pa u to dodate 1 decilitar ulja u mlazu

Rucno umesajte 3 kasike brasna i 2 kasike kakao i lepo izjednacite smesu 

Dobijenu smesu sipate u formu za  torte 24 do 26 cm predhodno oblozenim papirom za pecenje i peci u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni  od 17 do 20 minuta

Na isti nacin  ispecite jos jednu ovakvu koru

Ohladjene biskvite poprecno iseci na pola da se dobije od svake kore po 2 dela















Fil


7½decilitara mleka

3 kasika secera

3 pudinga od cokolade

100 grama cokolade

170 grama putera

500 grama nutele ili nogaut kreme ( sta imate i sta volite od tih kremova )

2 kasike secera u prahu ( moze i ne mora ja to radim uvek kad pravim fil pomesam umutim puter sa malo secera u prahu )Valjda navika


Uzeti od 7½ decilitara malo mleka da u njega rastvorite / razmutite 3  pudinga a ostatak mleka stavite u serpu sa 3 kasike secera da prokljuca i mesajte dok se ne zgusne ( klasicno pravljenje pudinga) 

Odmah posle toga stavite  kockice cokolade  da se rastope i sjedine sa kremom

Ohladite krem od pudinga  mesajuci ga cesto i pokriti jednom plasticnom folijom pazeci da se ne stvori korica

Kada se pudig ohladio umutiti puter sa 2 kasike  secera u prahu i to sjediniti sa cokoladnom kremom

u to dodati nutelu ili eurokrem ili nesto slicno tome po vasoj zelji i izradite lepo  sve skupa



Postupak 


Ako se odlucite da celu tortu i odozgo premazete filom onda ga podelite na 4 dela i filujte 

Odozgo mozete dekorisati samo slagom preko vec nanesenog fila pa ganase preko toga ili se sami odlucite sta vam odgovara








Dekoracija 

180 grama slag krema koji se umuti sa mlekom po upustvu 

Mozete isfilovati sa ostatkom fila okolo ( jer fila ima dovoljno ) 


ili kao ja prvu tortu sam isfilovala sa kremom koji je bio od torte i ona dodala ganase

 A drugu tortu sam uradila sa filom tanko pa onada  malo slag krema okolo  pa tek onda ganase odozgo Izbor je na vama

 

Recept za ganse 


200 grama cokolade za mesenje iseckane na sitne kockice i

 150 ml slatke pavlake

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri da bude toliko topla da kad se prelije cokoladatreba da se otopi i sve lepo sjedini

Zagrejanu pavlaku preliti preko cokaolade mesajuci dok se cokolada ne otopi i ostaviti malo da se prohladi da pocne da se steze da moze da se sipa preko torte i garnira a da ne curi previse

 



петак, 13. новембар 2020.

Bosanski lokumi

 


 Ovo je recept broj jedan ovih lokuma / keksica 

A postoji jos jedan koji je moj favorit i u njega ide kokos za nas ljubitelje kokosa

 Uskoro pisem i taj recept ali danas pisem ovaj

Svi u familiji volimo keksice i suve kolace pa sam ja tako stalno u potrazi za nekim novim receptima takvih kolaca koji mogu da stoje i da budu jos ukusniji posle nekoliko dana Samo je to prosto nemoguce kod mene jer mi pretezno ako nam se svidi nesto pojedemo vec drugi dan  pa tako je i sa ovim lokumima

Sasvim slucajno sam samo ugledala kako izgledaju na nekoj slici i znala sam da je to to sto volimo

Pravljeni dva puta za kratko vreme  sto znaci da su dobri

Mi nismo toliko ljubitelji kremastih kolaca Njih obicno jedemo jedan dan drugi dan moj muz i cerka a ja bi vec nesto drugo 

Tako da nam se desava da ako bacimo ( a desi se ) obicno bacimo kremaste kolace  pa zato ih sad manje pravim

Doduse sad imamo mnogo redje  goste koji svrate na kafu par puta nedeljno kao sto smo imali ranije dok smo ziveli u Malmeu

Sada smo 30 km od Malmea i niko ne svrati samo tako uz put na kafu  kao ranije nego i ako neko svrati to je sa najavljivanjem

Onda je cesto neko uz put svracao na kafu i uvek je bilo kolaca pa se retko desilo da se bace  Imala sam i komsije ( dva starija gospodina) koji su cesto pili kafu sa nama na dvoristu uz kolace


Sad   vise i  ne isprobavam cesto  nove vrste  kolaca ako nisam sigurna da ce se pojesti nego ono sto volimo

Deca velika i mala imaju svoje favorite medju kolacima pa se onda zadrzavamo na favoritima  A ovo ce sigurno biti jedan od favorita 

Sada kada sam imala odmor mesec dana bilo je dosta mesenja i deca su znala da uvek ima nesto pogotovu Talia koja obozava kolace  Kad se vraca iz skolice  obavezno svrati prvo ovde kod nas u kuci da proveri da li ima neki kolac da bi dosla   posle rucka da  se zasladi

Recept od ovih super ukusnih lokuma sam nasla na internetu  na sajtu  Moja mala kuhinja  ali sam proveravala sastojke kod nekoliko drugih i razlika je vrlo mala 

Razlika je u  gramazi brasna i u duzini pecenja Inace puter i secer su skoro svuda iste kolicine 

Da neko stavlja ulje a neko ne







250 grama putera sobne temperature

125 gr secera u prahu

1 vanilin secer u prahu

400 grama brasna typa 400

2 kasike ulja

Pocnite sa 400 grama brasna pa meseci videcete  da li treba jos  Mozda ce trebati jos kasika dve a mozda i ne


250 grama putera sobne temperature umutiti sa secerom u praht i dodati jedan vanilin seceri i dodavati brasno a zatim negde na polovini dodati dve kasike ulja i nastavite sa brasnom

Neko to sve radi rucno a neko mikserom 


Dobijeno testo podeliti na dva  do 3 dela  Od svskog dela napraviti jedan duzi valjak i tak valjak seci / podeliti na manje valjcice jednake velicine / duzine


Sloziti na plehu prekrivenim  pek papirom Lokumi se suse u u rerni na 120 stepeni  40 minuta

Posle 40 minuta ce mozda biti jos uvek beli ali takvi i treba da budu

Posle 40 minute izvucene keksice uvaljati u prah secer i vanilin secer i ostaviti ih malo da odmore Oni budu prvo tvrdi ali vec drugog dana budu mekaniji i bolji


Ja moje drzim u jednoj limenoj kutiji ili u vecoj tegli sa poklopcem















субота, 24. октобар 2020.

Keksici / snite sa dzemom od jagoda

 

 



Jos jedan recept svedskih popularnih keksica /jordgobbssnittar 7Toliko su jednostavni za pravljenje  da ih i deca u skoli  prave 

Jako ukusni i popularni na decijim rodjendanima Ima verzija sa kakaom i ova verzija sa dzemom od jagoda ili dzemom od malina




Za nekih 30- setak keksica treba

125 grama putera sobne temperature

80 grama secera

1 jaje

210 gr brasna

½kasicice praska za pecivo

1 kasicica vanilinog secera

Za filovanje 

5  do 6 kasika dzema od jagoda ili malina ( otprilike oko 2 kasike po duzini )



Glazura


150 grama secera u prahu 

1 kasika soka od iscedjenog  limuna ili pomorandze 


 

 
























Ukljuciti rernu na 175 stepeni

Umutiti puter sobne temperature  sa secerom u prahu penasto ( koliko moze to nije velika kolicina)Dodati jaje a zatim dodati pomesano brasno sa vanilinim secerom i praskom za pecivo


Izraditi sve skupa u lepu glatku masu

Stavite testo na radnu povrsinu sa malo brasna

Podelite testo u 3 jednaka dela / loptice i napravite valjkove od toga u velicini / duzini pleha 


Stavite sve 3 duzine na plehu sa pek papirom ali ostavite razmah izmedju valjkova


Prstom po duzini valjka napravite udubljenje  ( prstom) gde cete puniti sa dzemom ( slika )

Napunite /raspdelite otprilike 1 do 2  kasiku dzema

Peci u zagrejanoj rerni na 175 tacno 15minuta

Kad izvucete pleh iz rerne ostavite da se malo duzine kolaca prohlade ( nekoliko minuta)

Pomesajte secer u prahu sa sokom od limuna da se napravi glazura i pospite  preko  ovih duzina / kolaca 8 kao na slici)

Ostavite jos jedno dva minuta ali nemojte cekati da van se keksi skroz ohlade nego treba da budu mlaki dok ih secete inace ce pucati


Isecite duzine nakoso na snite ( slika dole) otprilike 2 cm sirine i ostavite da se malo prohlade i glazura stegne


 

 






среда, 16. септембар 2020.

Palacinke sa kremom

 

Prosli put sam vam obecala da ce sledeci post biti palacinke koje se jedu sa karamelizovanim jabukama i evo ga sada

Da bi jeli ove ukusne i dekorativne punjene palacinke treba vam nekoliko palacinki recimo 5 do 6 od A pre toga morate napraviti karamelizovane jabuke i napraviti krem za punjenje

Dakle palacinke i jabuke mozete pripremiti dan ranije i samo istog dana / jutra napraviti krem i isfilovati palacinke i imate odlicnu poslasticu za goste a prednost je moze se  sve napraviti i dan ranije Ove palacinke punjene ovim kremom su jako dekorativne i ukusne 

Razlika je u tome sto ne moze da se pojedu nekoliko od jednom  za razliku od obicnih palacinki Ato je ujedno i prednost ako zelimo da serviramo za goste ne moramo imati puno palacinki  Znaci mozete proci samo sa nekoliko palacinki i kad ih napunite ovim kremom bice dovoljno mozda samo dva mala parceta po osobi i onda karamelizovane jabuke preko toga i pun pogodak

Recept je pronadjen negde na internetu i zbog izgleda /slike/ odlucila sam da napravim i nisam se pokajala Doduse par puta sam pravila ali sam malo isprobavala sa nekim drugim punjenjem medjutim ovaj prvobitni ( koji cu napisati) je najbolja varijanta

Probala sam sa nekim gotovim kremama za torte medjutim ovaj ukus je daleko najbolji i lepo se uklapa sa sladunjavim jabukama i kiselkastom kremom

Klasicno napraviti palacinke po svom ukusu ili receptu po kom inace pravite 

Ja moje palacike pravim ovako 


4 jaja

400 grama brasna

6decilitara mleka

6 dec kisele vode ( ako hocete mozete samo sa mlekom bez kisele vode) Moj sin voli samo sa mlekom i onda obicno kad pravim za njega ide samo mleko

malo soli

kesica vanilinog secera

malo soli

i 4do 5 kasika ulja u testo sipam na kraju pri pre pecenja

Kad napravim testo / smesu obicno sacekam jedno 15 minuta pre pecenja palacinki da odstoji

Obicno smesa se dodatno stegne i onda dodam to ulje i mozda jos decilitar tecnosti Ponekad bude smesa gusca i treba malo dodati a nekad ne verovatno zavisi od brasna a i velicine jaja

i tako... napravite palacinke po vasem receptu i napunite ih kremom









Ova kolicina kreme je za nekoliko palacinki sve zavisi koliko  kreme stavite 

Sastojci za pravljenje kreme 


300 grama nekog krem sira 

40 grama prah secera

pola  kasicice do 1  kasicice cimeta

1 kasicica soka od jednog limuna

23 grama tecne slatke pavlake

2 grama zelatina

 

Umutiti sir sa secerom u prahu i sokom od limuna

U drugoj maloj cinijici /  zagrejati pavlaku i otopiti zelatin u njoj i skloniti sa stane

U taj zelatin dodavati po malo mesavine i na kraju dodati cimet  i ostavite u frizideru na sat vremena 


Ispecene i ohladjene palacinke nafilovati

 otprilike 0,5 cm debljine  fila na palacinku staviti

Po sredini mozete staviti liniju od  kockuca karamelizovanih jabuka i onda urolati / umotati palacinku To sa jabukama unutra moze i ne mora Moze i bez jabuka unutra ali je vazno imati jabuke za preko  kad se palacinke serviraju

Nemojte ih puno stiskati napravite ih bas onako kao rolat Stavite na ravnu tacnu jednu pored druge sa krajevima na dole  i zavijte celi tanjir plasticnom folijom i ostavite na sat vremena  u frizider  

Mozete zaviti strec folijom svaku palacinku posebno bitno je da je ne stisnete puno nego da ostane okrugla 

Pre serviranja iseci na komadice kakve hocete i pospite secerom u prahu i servirajte sa karameliziranim jabukam