недеља, 14. април 2019.

Punjena lepinja












Recept za ove punjene lepinje sam uzela od gospodje Nikolinke Kasap

Doduse ona ih zove punjene pogace posto izadju dve vece
 Ja sam testo duplirala i od tog duplog testa napravila 6 komada i samim tim to vise nisu bile pogace vec manje lepinje
A i punila sam ih rendanim kackavaljem jer sam to imala kod kuce 

 Za bilo sta da se odlucite necete se pokajatii
Hvala gospodji Nikolinki za recept






Potreban materijal za dve vece ili 3 manje lepinje je 

400 grama brasna
4 kasika otopljenog margarina ili  maslaca
100 ml jogurta
prsohvat soli
10 grama suvog kvasca
160 ml tople vode
3 supene kasike ulja
1 kasicica secera


I plus otprilike oko 200 grama mocarele ili nekog drugog sira
Ja sam koristila kackavalj rendani
1 jaje ili zumanac od jajeta umucen sa malo mleka za premazivanje lepinja 


Od svih sastojaka zamesiti testo
Staviti brasna soli i secera u jednoj vanglici gde cete mesiti i onda dodajte na to kvasca i promesajte Stavite zatim otopljeni puter ijogurt i na kraju vodu Jja sam prvo sve to izmesala /izradila kasikom i onda prebacila na radnu povrsinu i dobro ga izmesila  rucno

Ostavite testo da se duplira nekih pola sata 40 minuta

Testo podelite na 3 do 4 manje loptice

Pre nego da pocnete sa razvlacenjem krugova ukljucite rernu na 200 stepeni

Razvucite oklagijom krug Na sredini kruga stavite punjenje / sir po zelji  a zatim rukom pokupite to testo ( vidite sliku dole ) i od njega napravite krug

Testo se pokuplja onako kao karnerici Sad taj kruzic koji ste napravili stavite na radnu povrsunu sa sastavljenim delom odozdo ( ako treba stavite malo brasna na radnu povrsinu )

Onda sada kada ste napravili krug oklagijom sada polako razvlacite  / tanjite testo pazeci da vam se ne pocepa  i sir ne izadje Ali testo je jako lepo i elasticno da nebi trebalo da se cepa

 Ne znam da li treba da odstoje pre pecenja  ne stoji u prvobitnom receptu ali ja sam ostavila 15 minuta  a i premazala ih zumancetom umucenim sa malo mleka

Stavite testo / lepinju na pripremljeni pleh sa pek papirom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni nekih 20 minuta
























четвртак, 04. април 2019.

Langosi



Jutros ili bolje receno rano pre podne sam pravila ove langose i posto sam bila jako zadovoljna i ukusom i lakocom pravljenja odmah ih delim sa vama




Ja licno langose obozavam i pravila sam ih nekoliko puta ali nisu bili ovako dobri  kao ovi danas
Ovde u Malmeu svake godine preko leta negde pocetkom avgusta  ima u gradu festival hrane koji traje nedelju dana i zove se Malme festival
To su vam standovi u  centru grada i otvoreno je dugo u noc i pocinju negde vec oko 10 ujutru Tu ima  hrane iz raznih zemalja i uvek je guzva Ranijih godina smo redovno isli petkom navece prosetamo jedemo i druzimo se
Ja sam se uvek od svega sto postoji  tamo uvek bila za langose i neku kinesku hranu  i naravno pivo uz to ko voli

Onda sam pronalazila recepte i isprobavala i neznam bsa da sam bila zadovoljna kao sto sam sa onim kupljenim
Ali sinoc sam prelistavala neke moje sveske koje sam bila zagubila pri selidbi i sad ih pronasla i pronadjem zapisano langosi
 Znam da je iz nekih novina zapisano Postoji  recept i sturo objasnjenje sta raditi dalje

Tako da sam ja ovo vise po receptu  napravila testo i mogu reci da su mere / razmere tecnosti i suvih sastojaka dosta dobre a da sam ostatak improvizovala





 Recept:

600 grama brasna
250 ml mlakog mleka
50 ml vode
25 grama  svezeg kvasca
2 kasicice soli
1 kasicica secera










Za posipanje / punjenje odozgo je stvar svog licnog ukusa

Kod nas / mene je osnova kisela pavlaka ( mozete je pomesati sa presovanim belim lukom ako volite beli luk)
Rendani kackavalj
sitno iseckani lila luk
Sitno seckani prsut
ili nesto drugo po vasoj zelji
Testo / langosa je dobro i moze se jesti i bez icega

Postupak.

U mlakom mleku razmutiti kvasac kasicicu secera i kasiku brasna
Poklopiti iostaviti da odstoji 10 minuta

U vanglicu sipati polovinu brasna,pa dodati soli po ukusu i promesati
Sipati nadosao kvasac  2 kasike ulja i imlake vode pa postepeno dodavati preostalo brasno i mutiti varjacom dok moze a zatim nastaviti rucno
 Sve dok ne dobijete glatko testo
Zameseno testo pokriti krpom i ostaviti da nadodje
 Ja sam cekala 30 minuta
Zatim ga malo premesiti ( nisam mnogo ) i podeliti nozem ili kidati rucno  testo i praviti male jufkice koje treba da ostavite nekih 15 minuta opet ispot krpe









Posle nekih 15 minuta odmaranja testa onda prvo sam malo oklagijom ih razvukla ( kao na slici dole )A zatim  ostaviti jos 10 minuta da odmore dok se pripremi ulje i  zagreje




 Posle 10 minuta testo je jos malo se opustilo i nadoslo onda ga rukom jos malo razvucem i spustam u vrelo ulje
Treba da porumeni sa obadve strane




























 Posle przenja obicno ih stavim da se ocedee na jednom tanjiru / posluzaoniku sa papirom







 E sad neverujem da mozete vise da cekate
 Ja bar nisam dok sam przila ostale ja sam morala da isprobam jednu
Onda pripremite punjenje pozovete nekog od ukucanja ko ce jesti sa vama i navalite

Prijatno 











четвртак, 21. март 2019.

Mak keksici





Recept za ove keksice sam dobila od moje cerke Kristine Pronasla ih je negde na internetu na nekom americkom blogu i isprobala ih i meni se svideli i onda sam ih i ja pravila


Keksici su jako ukusni
Ja nisam bas ljubitelj maka ali sam njih jela i verovatno cu ih uskoro praviti
A ljubiteljI  maka bice odusevljeni
Mogu da stoje nekoliko dana ( ako ih ne pojedete pre toga)




Potrebno je

3½  decilitara brasna
2½  dec secer
½ kasicice sode bikarbone
½ kasicice praska za pecivo
soli vrlo malo 8 na vrh kasicice)
170 grama putera sobne temperature
2 jaja
izrendana kora od jednog limuna
2 kasike  soka od tog limuna
2 kasike mlevenog maka


Secer u prahu za posipanje





Umutiti penasto secer i puter u jednoj cinijici ( otprilike 1 do 2 minuta)
Dodaj jaja muti jos minut
Dodati koru od limuna i sok
Dodati suve sastojke i sada samo varjacom izmesati sve
Dodati mak
Opet varjacom sjedini sve sastojke
Onda to staviti ispod plasticne folije u frizider na sat vremena


Kada prodje sat vremena izvuci testo / smesu iz frizidera


Ukljucite rernu na 175 stepeni

Testo je dosta lepljivo i ne moze da se radi rukama zato je najbolje uzeti kasiku za sladoled i njome vaditi

Pripremiti pleh sa pek papirom i onda kasikom za sladoled spustati loptice ali sa dosta razmaka izmedju jer se rasire i budu velike
Najbolje je da stavite na plehu samo 2 reda po sirini eventualno  3 zbog nadolazenja istih





 

Peci tacno 10 minuta na 175 stepeni

 Oni budu dosta mekani  kad se ispeku  ali posle se stegnu malo
Samo morate biti blizu rrne i da pazite da vam ne pregore jer su dosta tanki

Kad ih izvadite iz rerne pospite secerom u prahu i ostavite da se hlade


Pozdrav