субота, 24. октобар 2020.

Keksici / snite sa dzemom od jagoda

 

 



Jos jedan recept svedskih popularnih keksica /jordgobbssnittar 7Toliko su jednostavni za pravljenje  da ih i deca u skoli  prave 

Jako ukusni i popularni na decijim rodjendanima Ima verzija sa kakaom i ova verzija sa dzemom od jagoda ili dzemom od malina




Za nekih 30- setak keksica treba

125 grama putera sobne temperature

80 grama secera

1 jaje

210 gr brasna

½kasicice praska za pecivo

1 kasicica vanilinog secera

Za filovanje 

5  do 6 kasika dzema od jagoda ili malina ( otprilike oko 2 kasike po duzini )



Glazura


150 grama secera u prahu 

1 kasika soka od iscedjenog  limuna ili pomorandze 


 

 
























Ukljuciti rernu na 175 stepeni

Umutiti puter sobne temperature  sa secerom u prahu penasto ( koliko moze to nije velika kolicina)Dodati jaje a zatim dodati pomesano brasno sa vanilinim secerom i praskom za pecivo


Izraditi sve skupa u lepu glatku masu

Stavite testo na radnu povrsinu sa malo brasna

Podelite testo u 3 jednaka dela / loptice i napravite valjkove od toga u velicini / duzini pleha 


Stavite sve 3 duzine na plehu sa pek papirom ali ostavite razmah izmedju valjkova


Prstom po duzini valjka napravite udubljenje  ( prstom) gde cete puniti sa dzemom ( slika )

Napunite /raspdelite otprilike 1 do 2  kasiku dzema

Peci u zagrejanoj rerni na 175 tacno 15minuta

Kad izvucete pleh iz rerne ostavite da se malo duzine kolaca prohlade ( nekoliko minuta)

Pomesajte secer u prahu sa sokom od limuna da se napravi glazura i pospite  preko  ovih duzina / kolaca 8 kao na slici)

Ostavite jos jedno dva minuta ali nemojte cekati da van se keksi skroz ohlade nego treba da budu mlaki dok ih secete inace ce pucati


Isecite duzine nakoso na snite ( slika dole) otprilike 2 cm sirine i ostavite da se malo prohlade i glazura stegne


 

 






среда, 16. септембар 2020.

Palacinke sa kremom

 

Prosli put sam vam obecala da ce sledeci post biti palacinke koje se jedu sa karamelizovanim jabukama i evo ga sada

Da bi jeli ove ukusne i dekorativne punjene palacinke treba vam nekoliko palacinki recimo 5 do 6 od A pre toga morate napraviti karamelizovane jabuke i napraviti krem za punjenje

Dakle palacinke i jabuke mozete pripremiti dan ranije i samo istog dana / jutra napraviti krem i isfilovati palacinke i imate odlicnu poslasticu za goste a prednost je moze se  sve napraviti i dan ranije Ove palacinke punjene ovim kremom su jako dekorativne i ukusne 

Razlika je u tome sto ne moze da se pojedu nekoliko od jednom  za razliku od obicnih palacinki Ato je ujedno i prednost ako zelimo da serviramo za goste ne moramo imati puno palacinki  Znaci mozete proci samo sa nekoliko palacinki i kad ih napunite ovim kremom bice dovoljno mozda samo dva mala parceta po osobi i onda karamelizovane jabuke preko toga i pun pogodak

Recept je pronadjen negde na internetu i zbog izgleda /slike/ odlucila sam da napravim i nisam se pokajala Doduse par puta sam pravila ali sam malo isprobavala sa nekim drugim punjenjem medjutim ovaj prvobitni ( koji cu napisati) je najbolja varijanta

Probala sam sa nekim gotovim kremama za torte medjutim ovaj ukus je daleko najbolji i lepo se uklapa sa sladunjavim jabukama i kiselkastom kremom

Klasicno napraviti palacinke po svom ukusu ili receptu po kom inace pravite 

Ja moje palacike pravim ovako 


4 jaja

400 grama brasna

6decilitara mleka

6 dec kisele vode ( ako hocete mozete samo sa mlekom bez kisele vode) Moj sin voli samo sa mlekom i onda obicno kad pravim za njega ide samo mleko

malo soli

kesica vanilinog secera

malo soli

i 4do 5 kasika ulja u testo sipam na kraju pri pre pecenja

Kad napravim testo / smesu obicno sacekam jedno 15 minuta pre pecenja palacinki da odstoji

Obicno smesa se dodatno stegne i onda dodam to ulje i mozda jos decilitar tecnosti Ponekad bude smesa gusca i treba malo dodati a nekad ne verovatno zavisi od brasna a i velicine jaja

i tako... napravite palacinke po vasem receptu i napunite ih kremom









Ova kolicina kreme je za nekoliko palacinki sve zavisi koliko  kreme stavite 

Sastojci za pravljenje kreme 


300 grama nekog krem sira 

40 grama prah secera

pola  kasicice do 1  kasicice cimeta

1 kasicica soka od jednog limuna

23 grama tecne slatke pavlake

2 grama zelatina

 

Umutiti sir sa secerom u prahu i sokom od limuna

U drugoj maloj cinijici /  zagrejati pavlaku i otopiti zelatin u njoj i skloniti sa stane

U taj zelatin dodavati po malo mesavine i na kraju dodati cimet  i ostavite u frizideru na sat vremena 


Ispecene i ohladjene palacinke nafilovati

 otprilike 0,5 cm debljine  fila na palacinku staviti

Po sredini mozete staviti liniju od  kockuca karamelizovanih jabuka i onda urolati / umotati palacinku To sa jabukama unutra moze i ne mora Moze i bez jabuka unutra ali je vazno imati jabuke za preko  kad se palacinke serviraju

Nemojte ih puno stiskati napravite ih bas onako kao rolat Stavite na ravnu tacnu jednu pored druge sa krajevima na dole  i zavijte celi tanjir plasticnom folijom i ostavite na sat vremena  u frizider  

Mozete zaviti strec folijom svaku palacinku posebno bitno je da je ne stisnete puno nego da ostane okrugla 

Pre serviranja iseci na komadice kakve hocete i pospite secerom u prahu i servirajte sa karameliziranim jabukam

 






























четвртак, 27. август 2020.

Karamelizovane jabuke



Ove karamelizovane jabuke su  nesto stvarno jako dobro i posebno
 Mogu da se koriste  za filovanje palacinki pomesano sa sladoledom  Mogu  se jesti / koristiti  preko raznih kiselkastijih deserata u casi kao sto su razni fromazi a moze cak i puding od vanilaae sa karamelizovanim jabukama preko

Ja sam pravila  za probu za goste kad je moj muz imao rodjendan  ( jos prosle godine) i servirala sa palacinkama koje sam punila prvo kremom od vanile i jagode i onda pri serviranju smo jeli sa tim

Svi su mislili da su dunje jer ustvari je imalo ukus dunje

Posto  sam bila u skripcu sa vremenom nisam stigla sve da uslikam pa obecavam uskoro ce biti boljih slika
   

Potrebno je

25 grama vode `( plus jos tri kasike za kasnije)

250 grama kiselih  jabuka  sitno naseckanih  na kocke Moze jedna veca ili dve manje u svakom slucaju otprilike oko 230 do 250 grama


Meni je to izgledalo malo kad sam napravila pa sam napravila jos dve ture ali sam sve posebno spremala Nisam se usudila da karamelizujem sve od jednom nego sam  radila tako 3 puta
Ali brzo ide

Stavite vodu i secer u tiganju da vri na jakoj vatri da pocne da kljuca a onda smanjite na srednju temperaturu Secer ce poceti da dobija zlatnu boju 
U to stavite sada jabuke i promesajte

Sad kada stavite jabuke secer ce se malo zgusnuti ali ostavite na laganoj temperaturi da krcka /  putra jos malo i tad dodajte jos 2 do 3 kasike vode i onda ce taj secer opet da se otopi i ostavite nekih 5 do 6 minuta da se jabuke omeksaju
 Ako vam se cini da je previse gusto vi stavite jos malo vode ( samo po jednu kasiku ne vise dodavati) a i ne morate

Ostavite u neku  teglicu a sutra dan ce jabuke imati jos bolji ukus karamele

Ja sam moje drzala u tegli najmanje dve nedelje posle pravljenja

     






Kad stavite jabuke secer ce se zgrudvati / skupiti i onda dodajte kasiku dve vode ako mislite da treba


Pustite da se jabuke omeksaju i spoje sa secerom i dobiju lepu zuckasto / zlatnu boju



Pustila sam da se ohlade i onda zatvorila teglu i drzala je u  frizideru



Ovde su jabuke karamelizovane preko ananas krema ( kupljenog i umucenog samo) i serviranog u casi 

Kiselkasti annanas krem i te slatke jabuke  su prava kombinacija 



 Ovo su punjene palacinke kremom od vanilije sa jabukama unutra i preko





Pozdrav i od mene naravno iz  kuhinje ! Slika jos iz jula prosle godine kada je ovo servirano za goste  za rodjendan mog muza


Eto koliko ja kasnim sa objavama
Sledeca objava su palacinke punjene kremom i karamelizovanim jabukama posto to ima veze jedno sa drugim / bar kod mene

четвртак, 30. јул 2020.

Djuvec od spanaca i pirinca


Odlicna kombinacija  brzo , ukusno i zdravo ....




Brzo za one dane kad ste u skripcu sa vremenom i ne znate sta cete da spremite
  Ukusno jer je stvarno spoj ovih namirnica pun pogodak a zdravo pa da spanac  , jaja , pirinac  i dodatak tome riba
Kompletni rucak

Mi  u familiji par puta mesecno jedemo ribu i to pretezno losos i tada smo okupljeni sa decom kod nas na rucku i uvek moram jos nesto da dodam uz ribu

Tako jednom  trazeci sta bih mogla da spremim pored przenog lososa ugledam slicicu ovog jela negde na netu i vidim ga u kombinaciji bas sa ribom

Moze se jesti samo tako kako jeste bez bilo cega drugog a moze kao prilog ribi ili nekog mesa
Pravila sam vec nekoliko puta i ukusno je cak i kad se ohladi ( bar meni)

























Sastojci za djuvecaru velicine otprilike 20 x30

  Ustvari zavisi koliko hocete da vam djuvec bude visok ili hocete da bude tanak














1 kg sitno iseckanog spanaca
 Ja sam koristila smrznuti bebi spanac sa malim listovima  Moze i svezi sitno isecen

 6 jaja   (   mozete staviti i 4 zavisi koliko puno hocete pirinca u svemu tome Probala sam i sa 4 a probala i sa 6 jaja)

2 kasike brasna
100 grama pirinca
2 glavice sitno seckanog crnog luka

soli

bibera

beli luk po ukusu ako volite ( ja beli luk ispresujem )

voda po potrebi i slatke pavlake ( to nisu velike kolicine ) Treba samo da prelije jelo koje treba da se zapece u rerni
nisam merila jer sam otprilike po osecaju stavila


Proprzite na ulju crni luk  i za to vreme iseckajte spanac i pomesajte ga sa brasnom  pa to spojite sa lukom

Kada spanac omeksa onda dodajte beli luk i zatim pirinac so i biber  pa to prziti jos malo u tiganju

Ukljucite rernu na 200

Forma velicine otprilike 20x30

Zatim tu  pripremljenu   formu / tepsiju ( pomastite je sa uljem) i kada se pirinac malo uprzio saspete to u tu tepsiju i  sipate vodu ili pomesano vodu i slatku pavlaku ili mleka otprilike da bude 2 prsta iznad spanaca i staviti da se zapece i voda ispari

  Kad voda sasvim uvri ( posle nekih 15 minuta da se pirinac omeksa) izvucite tepsiju iz rerne i napravite 4 do 6 udubljenja ( slika dole) pa u svako od tih udubljenja razbijte po jedno jaje , posolite  i vratite u rernu jos neki 5 minuta
Ustvari zavisi koliko hocete da jaja budu ispecena / tvrda ili rovita
































Sluzite sa kiselim pavlakom  ili jogurtom

Ovo sa tecnoscu pola vode pola slatke pavlake zavisi od vas sta cete da koristite
ja sam pravila nekoliko puta i samo sam prvi put stavila samo vodu
Zadnjih dva puta sam pojacala sa pavlakom i bilo je kremastijeg ukusa ali mora i vode da bi se pirinac skuvao / omeksao










Pirinac mozete isto skuvati posebno i procediti od vode a posebno izdinstati luk i spanac i zacine po zelji pa to sjediniti i staviti u tepsiju  napraviti udubljenja i razbiti jaja u ta udubljenja i i zapeci  u rerni

Mozete prvu verziju a moze i ovako  kakao vam je lakse ali u principu je slicno zavisi kako je kome lakse









петак, 24. јул 2020.

Cvorici sa belim lukom i origanom








Jako ukusni " cvorici" sa origanom , belim lukom i persunom je nesto jako ukusno Naravno ako volite te ukuse
Pravila sam vec dva puta po duplu meru i koristim ih kad kuvam nesto na kasiku

Cvorici se mogu jesti uz kuvano jelo , mogu na prazno ( kao ja sto jedem bez icega jer imaju svoj ukus)A odlicne su da se koriste za neka slavlja uz hladno predjelo
Testo je jako mekano i ukusno a nije komplikovano za pravljenje
Recept sam uzela sa jednog Svedskog bloga jedne poznate blogerice





















Od ove kolicine izadje 12 komada
Kod mene na slikama je dupla mera


Potrebno je za testo

20 grama svezeg kvasca ili 2 kasicice suvog

2½dl mlake vode

1 kasika origana

50 grama putera sobne temperature

1 kasicica secera

2 kasicice soli

5 do 6 decilitara brasna  Pocnite sa 5 dl brasna pa dodajte ostatak polako pri kraju)

To vam je 400 do 420 grama brasna

U mlaku vodu i secer  otopiti kvasac i  i dodati veci deo brasna  nekih 5 dl  , soli i na kraju puter
Mesiti najmanje 10 do 15 minuta ( ja mesim u masini) i dodati ostatak brasna Mozda ce trebati jedna dve kasike extra mozda ne
Testo treba da bude mekano a da se ne lepi za ruke
Kada ste lepo umesili testo podeliti u 12 jednakih delova i svaki deo sto ste isekli premesite i oblikujte lopticu
Sve te loptice stavite na jednom posluzaoniku sa pek papirom odozdo i pokriti plasticnpm folijom ili kesom i ostaviti da stoje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili u frizideru preko noci Ja nisam to sa friziderom probala ja sam ih pravila odmah posle sat vremena cekanja




















Dok loptice nadolaze pripremite premaz za njih

Premaz posle pecenja

50 grama putera

2 kasike maslinovog ulja

dva cena presanog belog luka

5do 6 kasika sitno seckanog persuna

Sve to pomesati i ostaviti sa strane


Kada prodje 60 minuta uzeti jednu lopticu i stavi na radnu povrsinu sa malo brasna ( mozda vam nece trebati puno brasna )i onda sakom / dlanom razvaljati jednu duzinu od prilike nekih 10 santimetara
Napravite sada ( umotajte / savite ) to u cvor  i stavite na pleh sa pek papirom
Nemojte ih stavljati bas preblizo jer ce jos malo da narastu pa da se ne bi zalepile Lepse izgledaju kada nisu se zalepile jedne za druge
Sada ih ostavite 35 minuta ispod kuhinjskog peskira da odmaraju
Ukljucite rernu na 200 stepeni
Cvorice premazite celim umucenim jajetom ili mozete samo sa zumancetom umucenim Onda budu malo tamnije kad se ispeku i samim tim malo bolje izgledaju kad se kasnije stavi premaz od persuna preko njih

Peci 12 do 15 minuta ( zavisi od rerne ) Ispecene cvorice sada premazati tim pripremljenim puterom














Otopiti puter i dodati persun , luk i ulje i ako zelite jos malo soli ako volite slanije i  sa time  cetkicom premazite ih odozgo

Ako preostane neka slobodno ih mozete zamrznuti i iskoristiti neki drugi dan uz neko kuvano jelo

Prijatno i uzivajte !