петак, 07. децембар 2018.

Cimet klupko


Cimet ruzice ili cimet  klupko je isti kolac samo uvijanje je drugacije
Sad u zadnje vreme je bas popularno ih napraviti u klupko ovde kod nas
Ja sam prvi put radila ih na ovaj nacin pa bas nisam bila zadovoljna kako sam ih umotala ali jos jednom i bice bolje
 Ukus je bozanstven  pogotovu ovih sto imaju safrana u testu


Primetila sam da ih kod nas cesto filuju orasima dok ja nisam pristalica toga jer mislim da ih orasi puno isuse  ili je to stvar navike da prvi put kad sam ih jela pre 35 godina bile su sa cimetom i tako u kombinaciji sa safranom mi se najvise svidjaju


Potrebno je za otprilike 24 komada

Pre nego da pocnete da mesite izvucite margarin da vam odstoji na sobnoj temperaturi ili ga mozda malo samo zagrejte u mikrotalasnu ( ne da se otopi)

5 decilitara mleka
50 grama kvasca
1 gram safrana
2 dec secera
13 decilitara brasna ( 780 grama)
150grama putera sobne temperature
½ kasicice soli

Zagrejati mleko da bude mlako ne sme da bude vruce
 Dodati secer u to mleko
Izmrviti kvasac i promesati sa mlekom
Dodati safran u to

Staviti brasno i malo soli u  jednu ciniju u koju cete mesiti a zatim u to dodati tecnost ( mleko sa kvascem) i onda dodajte taj mekani puter / margarin koji ste predhodno drzali na toplom   i mesite rucno 10 minuta ili u masini oko 5 minuta

Pokrite krpom kada ste zamesili i ostavite da odstoji nekih 30 minuta

Dok testo nadolazi mozete napraviti fil za punjenje 



Dok testo nadolazi vi pomesajte puter vanil secer i prah secer  tako da napravite kremastu smesu koja ce se mazati preko

Za filovanje / punjenje

200 grama margarina sobne tempeature
1 ½ decilitar vanilinog secera
1 dec secera u prahu


Sada razvuci oklagijom veliki pravougaonik na  malo pobrasnjenoj radnoj povrsini
Preklopi testo ( kao na slici) dugacku stranu sa dugackom
Iseci otprilike 48 duzine otprilike 1 cm sirine
Uvijati po dve duzine u jedno klupko tako sto prvo uvijete jedno pa onda uvijati to drugo oko tog prvog
 Pripremiti pleh sa pek papirom i redjati klupka na njemu sa malim razmakom izmedju
Pokriti i ostaviti klupka 30 minuta da narastaju


Ukljuciti rernu na 225 stepeni

Peci kolace / klupka  na sredini rerne 8 do 10 minuta


Dok se kolaci peku staviti na ringlu u serpici da prokuva serbet od

 1 decilar vode
1 dec secera

Kada izvucete kolace iz rerne odmah ih premazete sa tim serbetom Ne sipati po njimma ili ih preliti nego samo cetkicom ih premazati

Ako imate krupni secer koji se ovde zove Perl secer vi ga odmag kad premazete posecerite time dok su vlazne da se secer zalepi
Ako nemate perl secer mozete to uradit obicnim ili uopste ne stavljati secer

Za one koji ne vole safran ili ga nemaju kod kuce moze i bez
Sve isto sem safrana

Dole na slikama imam obadve varijante i sa safranom i bez  Vidi se po boji testa


















  

















понедељак, 05. новембар 2018.

Mafini duginih boja


Kolaci i hlebovi u raznim bojama je nesto sto moja unuka voli i ja joj ispunjavam zelju i cesto

napravim tako nesto veselih boja

Tako smo ovog puta pravile mafine dugimih boja i naravno imala sam pomoc u kuhinji pri pravljenju

Verujem da se mnoga deca  isto obraduju  sarenim kolacima i hlebu

Ovo je jedna alternativa za tematske decije rodjendane jer mozete upotrebiti boju koju volite i hocete




Ovo su jedni od boljih mafina koje sam pravila  i ja sam vrlo zadovoljna sa smesom i ukusom cak i
sledeceg dana






Potrebno vam je za nekih 14 vecih mafina ovo:

175 grama margarin sobne temperature
2 decilitara secera
2 kasicice vanil secera
3 jaja
6 decilitara brasna

malo soli
1½ kasicice praska za pecivo
1½ decilitara mleka

 Prehrambene boje za kolace koje hocete
Ja sam koristila zelenu , zutu, crvenu ( da bi dobila roze) i plavu

4 malih cinijica u kojima cete sipati po malo boje ( sve zavisi koliko hocete da vam boje budu jake toliko puno / malo sipajte )
forme za projice i plus korpice za mafine
Te papirnate korpice  stavim po jednu u svaki krug forme i onda punim
Mozete ih samo stavljati u papirnim korpicama ali se meni desi da izadju iz tih papira i da nemaju lepu formu kao kad se stave ovako




Ukljutiti rernu na 200 stepeni

Pripremite koje korpice hocete  Mogu biti i vece i manje 
Od velicine korpica zavisi koliko cete mafina dobiti

Umutite secer , vanilin secer i margarin mikserom penasto
Kada ste lepo to umutili  dodajte jedno po jedno jaje i nastavite da mutite
Prosejte brasno , prasak za pecivo i soli  u smesu
Dodajte mleko i sjedinite to 

Podelite sada to testo / smesu  podjednako u  te 4 cinijice i sipajte po koju kap boje i pomesajte dobro da dobijete zeljenu boju
Pripremite pleh za mafime   sa papirnim formicama  unutra i stavite po pola kasike ili celu kasiku od svih 4 boja  po vasoj zelji
Mozete kombinovati i dve i tri boje  U svakom slucaju koliko sipate smese u korpice zavisi koliko su vam korpice velike

Stavite ih na sredini  sporeta / rerne  na 200 stepeni ( predhodno zagrejana rerna)i peci otprilike 20 minuta

Ja sam moje ostavila ovake posle pecenja i bila sam zadovoljna A vi ih mozete 
dekorisati slag kremom u boji i cokoladnim mrvicama ili vec kako zelite sami
















четвртак, 25. октобар 2018.

Krumble/ mrvicasti vocni kolac








Crumble  ili mrvicasti vocni kolac je nesto sto je vrlo popularno ovde u Svedskoj
Lagano se pravi i pravi se od raznog sumskog  voca ili od jabuka , kruski
Ja ga dugo nisam pravila sama jer su ga moja deca cesto pravila  i uvek sam bila zadovoljna kako ga oni naprave pa se nisam trudila  ali sam zato u zadnjih 2 meseca pravila mnogo puta sa raznim vocem
Recept je tako jednostavan da nema sanse da se pogresi
Sa jabukama i posle sa prelivom od vanil kreme  je pun pogodak  a posebno sad u jesenje dane kad ima dosta jabuka
Bar sam ih ja imala dosta ove jeseni


Potrebno je za testo
Testo se posle deli na dva dela Jedan deo se stavlja na dnu cinije / tepsije a onaj drugi deo se izmrvi preko voca


300 grama margarina( sobne temperature)
4 kasicice  vanil secera
2 kasicice praska za pecivo
1½  dec secera (140 grama)
4½ decilitara brasna (250grama)
4½ decilitara ovsanih pahuljica (175 grama)

Postupak je ovakav

Ukljucite rernu na 200 stepeni
 Tepsija ili ili forma  najvise velicine 28 cm




Za punjenje ili fil vam je potrebno  nekoliko jabuka ( zavisi koliko puno hocete da stavite ali jedno najmanje 4 do 5 vecih jabuka ) secera nekoliko kasika ( ili u zavisnosti koliko volite slatko )malo cimeta i kasicicu margarina da se malo prodinsta / omeksa Jabuke   ne smeju da budu kasaste nego da ostanu cele ali omeksale
Neko uopste ne dinsta jabuke nego ih samo nareze i poredja preko kore i poseceri  medjutim ja volim kad su jabuke mekane i da nisu zilave 


U jednu ciniju za mesenje stavite sve suve sastojke i dodajte margarin  isecen na male kockice ili listice i izradite rukom testo da se sjedine svi suvi sastojci sa margarinom i dobije jedna mrvicasta masa / testo

Podelite testo otprilike na pola
Jedan deo rucno utisnite u tepsiju ( kao na slici )
Preko tog  testa sad stavite te jabuke koje ste predhodno malo prodinstali
A sad preko tih jabuka rukom mrvite i stvljajte testo preko tako da to dodje kao neki prekrivac
Negde vise negde manje ali je bitno da se dobeo prekrije

Gotov kolac stavite u vec zagrejanu rernu ( donji deo rerne) i peci 25 do 30 minuta dok kolac dobije zlatno / zutu boju

Na slikama dole vidite gde sam koristila i sumsko voce



Jesti sa vaniljinim sosom ili vanilj pudingom ( redje skuvanim )
Moxete ga jesti i sa sladoledom