Starinski kolac od jabuka

 

Danas recept kolaca sa jabukama i dosta jesenjih slika iz mog dvorista

 

 

 

 

Danas je na redu jedan jednostavni  receptic za  kolac  gde idu   samo 4  jabuke 

To je onako na brzaka kad vam se jede nesto slatko ili se neko najavi da ce doci Kolac  nije nekog posebnog izgleda da bi se odusevili izgledom vec je ukus koji preovladava ovde

Nije ni visok i  onako razstresit nego vise izgleda neugledan a i gnjecav ali je zato u prednosti na ukusu , pogotovu sad u jesenje dane kad vecina od nas imamo jabuka i u dvoristu ili ih neko od prijatelja i rodbine ima  a u ostalom svi skoro pa imamo uvek nekoliko jabuka u kuci za ovakav jedan kolac

 Treba samo volja za pravljenjem i naravno da volite kolace sa jabukama kao mi u kuci

Pre nego da napisem ovaj recept naravno moram ja malo glasno da razmisljam i da vam napisem koju rec o mojim jabukama u dvoristu

Pre nekoliko godina kad smo se doselili ovde zatekli smo jednu veliku staru jabuku puuunnu jabuka 

Toliko je bila puna da mi nismo znali sta cemo sa jabukama 

ja sam pravila dzem od jabuka ( koji jako volimo za dorucak) , ubrala ocistila i stavila u zamrzivac za kompot preko zime i za pitu Davali prijateljima familiji i tako smo bili srecni da jabuka toliko radja

Medjutim godina posle nisu rodile mnogo a i one sto su rodile opale su sve i bacili smo

A onda smo se zapitali zasto je tako

Jos uvek ne znamo da li je godina takva ili je bilo do orezivanja U poverenju muz i ja bas nista ne znamo o tome 

Onda su cerka i muz je orezali ( u to vreme kad se ovde rezu jabuke) i gle cuda  da li slucajno ili sta ove godine je opet sve ok ne kao prve godine ali mnogo bolje 

Mozda ne kao prve godine ali ima dosta a i dosta opada 

Bilo je dosta za kompot , ubrala ocistila i stavila u zamrzivac kad mi teba za pitu samo izvucem A i jeli smo i nisam kupovala zadnjih nedelja

U svakom slucaju poneseni balkanskim mentalitetom da treba imati sto vise voca u dvoristu ode sin i kupi i krusku i jabuku u maju ove godine 

Kruska je samo cvetala i nista se nije desilo sem da je zadrzala lisce znaci primila se a jabuka je podarila dva ploda  Dve crvene male jabuke 

Jabuke su crvene i unutra i vani Pomislili smo skoro pa da je neka divlja jabuka

Jako slatke i nikad do sada nisam videle ni na pijaci ni u prodavnici takve jabuje 

Onda jednog dana sasvim slucajno ugledam na internetu sliku sa takvim jabukama Tamo stoji da je jako retka i stara vrsta jabuka ( ako je tacna informacija) i da ih nema cesto ali da se zovu red love  ili kod nas ih zovu lubenicarke valjda zbog izgleda

 

 

 

Da li neko od vas zna nesto o ovoj vrsti jabuka?

Deci pogotovu unikici se svidjao ukus pa se ndam sledece godine boljem rodu  

Aposto je ova jabuka dosta stara koju smo zatekli spremamo se da kupimo jos jednu jabuku sledece godine

Ove godine je dunja rodila ko nikad do sad 

toliko sam dunja davala poznanicima i prijateljima  i opet imam punu kesu Moracu nesto da pripremim od njih da se iskoriste 

jedino su mnogo teske za ciscenje 

A da se vratimo na jabuke danas

Recept za ovaj  kolac glasi ovako

Potrebno je

4 vece jabuke izrezane na tanke listice/ ploske

malo cimeta( moze i ne mora)

100 grama maslaca sobne temperature

3 jaja

150 grama secera

100 g brasn

100 ml mleka

pola praska za pecivo 

 jedan  vanilin secer

 

 

 

 

 

 

 Rernu zagrejati na 200 stepeni

Skinuti koru sa jabuka pa ih tanko na listice iseci

Ja jabuke staviti u jednu ciniju i doidati  cimeta i kasiku secera i ostaviti  par minuta dok ove druge sastojke izmutite

Otopite puter ili margarin ( sta koristite) ne da bude previse tecni nego samo onako onako blago otopljen

Da budem iskrena u ovakve kolace stavljam margarin 

Umutiti jaja i secer penasto  pa dodati naizmenicno margarin i brasno sa pecivom i na kraju mleko

Iskljucite mikser i sad te jabuke saspite i izmesajte rucno 

 

Sve to saspite u formu  velicine 23 cm oblozenom pek papirom

Ja obicno koristim formu kojoj se skidaju stanice ali moze i cetvrtasti pleh ili tepsija

Peci na 200 stepeni 45 do 50 minuta slobodno

 Kolac ce biti mekan ( izgledace skoro kao da nije dovoljno pecen ali tu nema potrebe za pecenjem vise od 50 minuta

Posto ima dosta jabuka one  naprave da testo ne nadodje puno nego bude mekano i ustvari izgleda gnjecavo a u principu je ispeceno

Poseceriti secerom u prahu pre sluzenja i navali 

Moze i dok je vruc a odlican je hladan

Malo slika od mog jesenjeg cveca iz mog dvorista , grozdja , jabuka  , dunja  Nije to nista mnogo ali je mnogo znacajno za osecaj koji covek ima u sebi kad proseta dvoristem i ubere nesto sto je sam posadio ili negovao 

Ovo belo grozdje je vec bilo ovde  kad smo se doselili ali moj muz ga je sada lepo formirao da se siri 

Meni se svidja ukus i unuku tako da samo nas dvoje ga jedemo sto je dobro Ne moram da razmisljam kad krenem da jedem dali ce biti za sve nas u dvoristu

U maju smo kupili i ovo grozdje i imali smo ove godine da isprobamo 

Dunja je bila u dvoristu kad smo se doselili i bas je bila rodila prve godine 

Prosle godine nije bilo mnogo a sada opet ove godine imam dosta dunja

Aster koji raste kao lud a kupljen je pre 3 godine 

Sitne hrizanteme isto su kupljene samo dva grma za saksije i onda sam ih prebacila u bastu i sad zadnje dv godine su prelepe

Lmpinjoni koje sam isto posadila kad sam se doselila

bice ih jos visw sledece godine 

A neven jos uvek se zuti u dvoristu  i ukrasni grasak po koja zevalica pa i po koja margareta 

jos uvek mogu da uberem po nesto i stavim u vazu

Jos koji dan jer zima i mraz su na pomolu ...tu iz ugla ...cekamo

Zeljanik ( bez kora sa projnim brasnom)

 

 

 

Danas vam pisem recept za  nesto sto mnogi vec spremaju i imaju ga u svojoj ihrani , medjutim za mene je to potpuno novo otrkrice i ukusa i spremanja pite ili ti proje na ovakav nacin

Uvek sam se pridrzavala ili pite sa korama i sirom i spanacem ili klasicne projare sa spanacem ...

Samim tim to dokazuje da covek se uci dok je ziv i ukusi se menjaju sa godinama

Mozda je moja mama i znala za ovako nesto i mozda bi spremala da je imao ko da jede to

Moj tata nista "zeleno" cak ni salatu  nije jeo a ja spanac , zelje , blitvu nisam volela ni da vidim dok nisam dosla ovde i probala pire od spanaca sa belim lukom i pavlakom

E ovo vam  je nesto kremasto sa bozanstvenim ukusom sto podseca bas na top..

Ovaj recept je od Dzenita Abaza  zene / gospodje koja je osnovala grupu Dzeni &Prijatelji&Delikatesi , svestrane zene .ma zene za sve, izgled , karijera kao gradonacelnice grada Kalmara ovde u Svedskoj , kulinarske vestine i zene otvorena srca za sve

Prvo mi je njeno objavljivanje njenog zeljanika bilo interesantno jer je sledila prica vrlo interesantna ( koju ja ne mogu ni da prepricam) koja je ispricana i na kraju slike i recept zeljanika 

E kad je ta prica bila tako dobra ja sam morala da isprobam recept da bi se uverila da li je stvarno tako I  jeste tako je zeljanik je imao sva prava da dobije svoju pricu  pa sada cu vam ja napisati recept bas onako kako ona pravi to

Hvala jos jednom za ovako dobar recept

 

 

Jedino sto nisam razumela u celom receptu je koji pleh za to treba upotrebiti 

Tamo stoji ovako "onaj pleh sto mi domacice zovemo pleh od 6 jaja"  vrlo interesantno tako nesto sam propustila u mojoj kuhinjskoj karijeri da naucim 

Nikad cula 

I tako ja uzmem pleh velicine 35x25 otprilike i budem zadovoljna Medjutim to bi trebao da bude jos veci pleh da bi taj zeljanik bio sto tanji 

Ustvari salu na stranu treba pleh srednje velicine

E mislim da cu ja zadrzati i praviti u tom plehu jer od 35x25 a vi mozete probati i u vecem ako zelite

 

 

 

Potrebno je 

 

5 jaja

5 kasika pavlake

200 grama maladog sira ( mada samj ja koristila fetu kou dobro izmrvim)

400 grama svezeg spanaca( kojeg trba posoliti i dobro izgnjeciti ,i iscediti eventualnu vodu ako je ima )  Doduse ja sam spanac malo i iseckala 

6 punih kasika palente( krupne)

100 ml ulja

soli po ukusu i

 malo praska za pecivo

Sve  pomesati i izliti u srednji pleh

ja sam prvo jaja malo umutila rucno pa sam dodala sve i na kraju spanac 

Zatim sam sve to stavila u pleh oblozen pek papirom

 

I jos treba od 2 do 3 decilitara slatke tecne pavlake za prelivanje odozgo posle ili u toku pecenja

Pece se sve skupa 30 minuta na 250 stepeni ali kada prodje 25 minuta od pecenja izvucete pleh sa zeljanikom isecete na krupne kocke i zalijete sa 2½ decilitar slatke pavlake

Vrtite u rwernu na jos desetak minuta

Jesti odmah jer postoji rizik da neko ko voli to dodje i ne bude dovoljno za vas

Od ove smese se mogu praviti i mafini

Probacu uskoro 

Za sada smo vec nekoliko puta imali za dorucak i svi ga vole i zet i cerka muz i ja Jedino sinne jede  ali on  je specifican sto se hrane tice

Sad ce opet se neko naci i napisati mi u komentare kako od obicnog recepta za zeljanik pisem doktorat na tu temu a neko ce mozda i robati bas ovaj recept

Nije ni malo dijetalni vec punomasni ali zato je dobrooo ukusan

Prijatno!

Jedan od mojih suncokreta  iz baste koji su pored prozora od spavace sobe

 Svako jutro imam lep pogled na njih kad podignem roletnu

 Procitah negde neki dan da oni dobijaju energiju od sunca , kad je oblacno oni su okrenuti jedni prema drugima i daju energiju jedni drugima  sto  jeste tako kod ovih pet sto su kod mene danas je oblacno i 4 gledaju jedni u druge a jedan od njih gleda u nas sa prozora i mi u njega 

Sto znaci on nama daje energiju i mi njemu

 

Zirafa rolat

 

 Jako dekorativan  i ukusan kremasti rolat

Recept je sa stranice Recipeci 

Izgleda mnogo komplikovanije nego sto jeste  ali je jako ukusan i kremast

 

 

 

Recept

 

Za biskvit je potrebno                  

 

6 jaja

100ml ulja

6 kasika secera

4 kasika vruce vode

6 kasika brasna

2 kasike kakaoa 

2 kasicice praska za pecivo

2 kasike cokolade u prahu

1 celi vanilin secer( kesica)

 

Ukljucite rernu na 180

Odvojite belanca od zumanaca i  izmiksajte ih posebno

U drugoj ciniji umutite zumanca sa secerom i vanilinim secerom penasto Kada postane penasto dodati ulje , umutite jos malo pa  postepeno dodajete brasno sa praskom za pecivoi vodom

Na kraju rucno u tu umucenu smesu dodajte sneg od belanaca  i sjedinite rucno

Od te cele mase umucene odvojite jedno 10 kasika na stranu u jednu drugu ciniju a ostatak neka ostane tu gde ste mutili

U medjuvremenu pripremite pleh od sporeta kome pomazite malo stranice uljem i stavite pek papir na njemu( to mazanje stranica je zato sto neki od pek papira su vec skrojeni i ne obuhvataju stranice pleha)

A sada uzmite tu smesu gde je manje i stavite u spric  za ukrasavanje ili moze i u jednoj dreser kesii preko celog pleha lagano i tanko napravite sare / mrezu ( slika dole kako) Neka linije budu tanke i ne budu simetricne nego onako da ne budu iste da bi ste dobili zeljeni efekat zirafinih sara

Sada pleh sa iscrtanim sarama stavite u zagrejanu rernu i ostavite da se malo zapece nekih 4 minute

Za to vreme u preostalu smesu stavite / prosejte kakao i cokoladu u prahu i dobro izmesajte da ne bude grudvica

Sada izvucite pleh sa sarama napolje i polako saspite i razvucite ravnomerno kasikom braon smesu

Smese nema puno ali polako i kasikom prekrijte sve zute izbocine

Vratite pleh u sporet na istoj temperaturi i pecite 20 minuta

Jos vruci rolat odmah kad izvadite iz rerne  sa papirom umotajte u mokru krpu i ostavite da se ohladi

Za kremu je potrebno

3 pudinga od cokolade

10 kasika secera

700 ml mleka 

150 grama putera 

3 kasika secera u prahu

150 grama cokolade za kuvanje ili mlecne ako vise volite

2 do 3 banane

Krema

Od tih 700 ml mleka uzmite jedno 100 do 200 ml i razmutite pudinge u to a ostatak stavite u serpu sa secerom da provri i zakuvajte pudin u to  U jos vruci puding dodajte cokoladu predhodno podeljenu u male kockice i dok je vruce mesajte da se cokolada otopi i sjedini sa pudingom

Ohladite taj puding uz cesto mesanje i pokriti plasticnom folijpom pazeci da se ne stvori korica preko

U ohladjenu kremu umesajte puter predhodno umucen sa secerom u prahu'

Sada odmotajte ohladjeni rolat i skinite papir  premazite celi rolat kremom a uz rub / ivicu stavite bananu jednu pa drugu i trecu u produzetku

Polako i pazljivo urolajte / uvijte sada rolat i stavite da se krema i stegne isecite i uzivajte

Slana galeta sa tikvicama i sirom

Ovo je nesto sto sam pravila vec mnogo puta a nikako da stignem da napisem recept i ubacim ga na blog

Nesto jako ukusno za ljubitelje tikvica  mada  moze da se koristi i drugo povrce kao na primer paprika ,paradajz i luk , masline,  u stvari  onu kombinaciju koju vi volite  da jedete

A mozete zamesiti testo i galetu napuniti slatkim punjenjem

 

 Sledeceg puta cu probati sa pecenom paprikom umesto tikvica da vidim kakav ukus ima

Recept sam prosle godine  pronasla na instagram stranici Crljenvesna to jest Vesna Beca Posle toga sam nekoliko puta pravila dok sam imala tikvice ali kao sto rekoh moze da se eksperimentise sa povrcem 

Dobro je za veceru uz neku salaticu a moze se servirati na stolu  ako imate goste pa pripremite razna posluzenja onda ce vam i ova galeta biti savrsena za takvo posluzenje uz neko meso na tanjiru 

Testo je jako dobro i kada se umesi stoji nekih pola sata u frizideru dok se ne spreme ostali sastojci za punjenje

Potrebno je za jednu galetu 

160 grama brasna

110 grama hladnog putera

60 ml kisele pavlake

malo soli

2 kasicice limunovog soka

60 ml hladne vode

U ciniji stavite brasno i soli pa u to dodajte hladni puter isecen na  listice i sjedinite rukama puter i brasno do zrnaste forme a zatim u to dodajte pavlaku i hladnu vodu i sok od limuna 

To mozete uraditi mikserom na brzinu ili rucno da dobijete glatko testo Umeseno testo  uvijte u plasticnu foliji i stavite u frizider na pola sata

 

 

 

 

U medjuvremenu  pripremite sastojke cime cete puniti to testo / galetu

1 veca tikvica (izrezite je na krugove malo ranije da odstoji i odstranite tu vodu ako je pustila)

100 grama sira  ja sam koristila feta sir koji dobro isitnim a moze i mozarela i rikota isto da se pomesa sa tim ako imate

3 lasike maslinovog ulja

malo belog luka

otprilike 100 do 120 gr  grama kisele pavlake 

so biber , soli po ukusu

dosta bundevinih i suncokretovih semenki za odozgo

I jos jedno jaje ili zumanac samo za premazivanje galete / testa okolo

 

 

 

 

Usitnite sir  i pomsati sa kiselom pavlakom i jos nekim sirom ako zelite da ukusi budu  bogatiji

Oljustite tikvicu i iecite na tanke krugove

U maslinovom ulju stavite ispesovani beli luk po zelji

Sada ukljucite rernu na 200 stepeni 

Pripremite pleh sa papirom za pecenje

Na pobrasnjenoj radnoj povrsini razvucite testo  velicine oko 30 cm oklagijom pa ga polako prenesite na pleh sa papirom 

Od tog spremljenog sira ostavite vrlo malo za preko tikvica ali ako necete ne morate mozete sve upotrebiti i staviti ispod tikvica Ja sam podelila i imala sam i za preko tikvica malo

Kada ste razvukli testo  onda taj sir razvucite lagano po testu ali ne do krajeva nego ostavite 2 do 3 cm  praznog testa po rubovima

Na sir stavite tikvice u krug ( slika dole) staviti negde negde taj preostali sir i ulje sa lukom

Preko toga ako volite bundevine semenke , suncekretove i susam i sada te krajeve polako preklapati prema tikvicama   sve u krug 

Umutiti zumanac i premazite rub testa ( te krajeve koje ste savili )

Peci nekih 35 minuta na 200 stepeni

Socni kakao mafini

 

 

 

 

 

 Mafini su nesto sto skoro svi vole pogotovu deca

Doduse nije lako doci ili pogoditi dobar recept bas mafina  Neki budu suvi neki se mrve neki su gnjetavi i skoro pa uvek im nesto hvali

Ali sve zavisi i ko kakvu konsistenciju testa voli  Ja sam tip ko voli vise ove sto su "mokri" jer podsecaju na taj svedski mokri kolac / kladkaku Na primer moj muz je pitao da li su dovoljno peceni sto znaci da bi on mogao da jede i one suve mafine koje ja i ne pogledam

 Sto znaci da su ove dve vrste koje pravim vec nekoliko puta meni super

Ustvari ova dva zadnja recepta po kojima sam pravila  mi se dosta svidio i podelicu recept sa vama ako volite ovakve mafine

Jedni su sa bananom a ovi drugi sa kakaom 

Recept za mafine  uzet sa  Coolinarike a ganase sam  sama  dodala na njih i napisacu dole recept za njega isto

Potrebno za 12 mafina

85 grama brasna

40 grama kakao praha

150 grama secera

1kasicica vanil secera

½ kasicice praska za pecivo

½ kasicice sode bikarbone

50 ml ulja

100 ml skuvane crne kafe 

1 jaje

100 ml tecni jogurt

Sve suve sastojke sjediniti  ( brasno , prasak za pecivo  soda bikarbonu  i kakao) u to dodati secer i vanilin secer i promesati( bez mucenja samo kasikom)

U drugu cinijustavite jaje blago umuceno pa  sipajte ulje i jogurt ( sa kafom sacekajte jer ona  ide na kraju)

I sada sjedinite te   da se sjedini pa onda te mokre sastojke saspite u suve i mutite mikserom

u to dodati kafu i mutiti da se sve izjednaci

U kalupe za mafine stavite korpice ili ako imate silikonske forme onda jos bolje

Bude za 12 mafina 

Peci na 180 stepeni

20 minuta 

Ako hocete  da ih ukrasite kada se ohlade mozete koristiti slag ili neki cokoladni krem/ ganase ili cete ih jesti tako kakve jesu 

Ako se odlucite za ganase  fil preko ja ga pravim ovako

2 decilitara slatke pavlake

200 grama cokolade za mesenje

1 kasika putera sobne temperature

Cokoladu izlomiti na male kockice i stavite u jednu ciniju

U serpici staviti pavlaku i zagrejati Tu vrucu pavlaku sipajte preko cokolade i kasikom mesajte da se cokolada otopi Kada se cokolada istopi umutite malo stapnim mikserom minut i dodajte puter i opet umutite stapnim mikserom

Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1½ sat da se stegne

Staviti u dresir kesu taj ganase krem  i ukrasiti mafine