Cufte u sosu od pecuraka

Evo jos jednog recepta cufti samo sa drugacijim sosem
Ovog puta sam koristila pilece mleveno meso  Iskreno nismo mnogo ljubitelji mlevenog mesa ali pilece je jako ukusno i ima blag ukus i bude mekano.
Pre neki dan sam pisala recept za Spanske cufte sa puno povrca gde je povrce dominiralo  i onda mozete da koristite koje meso hocete mleveno.Sada se akcenat stavlja bas na cufte koje su blage i jako ukusne od pileceg mlevenog i naravno sosa u koji idu samo sampinjoni,
Slabo koristim svinjsko zato sto ga nejedu svi u familiji i onda je lakse spremati nesto sto svi kad se okupimo mozemo da jedemo.

Potrebno je;
 

400 grama pileceg mlevenog mesa
1jaje
 1 kasika sitno seckanog persuna
malo belog luka
zacin C
bibera
i prezla

Prezla otprilike jer zavisi koliko mesa imate  na jedno jaje i  da bi mogli da napravite smesu od koje cete praviti cufte koje cete moci da oblikujete Nesme da bude ni previse mekano da se nebi rasturale
Zamesite to i ostavite da malo odstoji
Ja sam cekala nekih sat vremena.
Formirajte cufte zeljene velicine i przite ih na puteru
Przene cufte izvadite iz tiganja na stranu
U tu masnocu gde sam pekla cufte ja sam ubacila oko 200 grama graska( zamrznutog)  proprzila ga  dodala belog pasiranog luka i malo peersuna u to nalila pola case vode i ostavila da ta voda izvri i grasak omeksa Skoro da pocne da se przi
.Posoliti ga  Ostavite na stranu i koristite  kao prilog uz krompit i cufte

Mozete napraviti krompir pire uz ov jelo ali sam se ja odlucila za ovako peceni krompir,

Krompir  koji je zasecen i preliven uljem, belim lukom i persunom.Krompir sam pekla nekih 40 minuta.

U medjuvremenu spremite sve sto vam treba za sos od pecuraka
4 kasika brasna
6 decilitara pavlake za kuvanje
4 dec mleka
1 do 2 kasika soje
soli
oko 250 grama sanpinjona

Pripremite oko 250 grama svezih sampinjona koje izrezete na reznjeve
Sampinjine stavite u dublju serpicu ( ja koristim od teflona ) Proprzite ih bez  masnoce
Pecurke ce pustiti svoju vodu koja ce posle kraceg vremena ispariti
Onda u to stavite pola glavice sitno iseckanog crnog luka na otprilike 50 do 70 grama putera( moze i 100) i zajedno sa sampinjonima proprzite par minuta
Kasikom pospite po tome brasno i zicom za mucenje mutiti da se nebi stvaorile grudvice Kao kad pravite bilo koji drugi krem za kolace ili  besamel sos. Zatim brzo posle toga ulijte mleko i ostavite da prokuva i sos pocne da se steze
Dodajte pavlaku za kuvanje Zatim dodajte  i malo soje otprilike 1 kasiku da sos postane kremasto braon boje ali i radi ukusa.
.Dodajte soli ako treba Ako ne koristite soju mozete dodati samo 1 kocku za supu ( moze pileca , juneca ili od povrca)
Te przene cuftice spustite u taj sos i neka krcka 2 do 3 minuta .Gotovo
Skuvati krompir ili krompir pire i jesti sa tim
Ja sam danas imala peceni krompir uz to i bilo je odlicno

Uvrtena pogaca sa kackavaljem

Ovo je jako lepa uvrtena pogaca sa kackavaljem i dodacima po zelji .Kod mene je danas bilo kackavalja , persuna, belog luka i sitno seckanog susenog paradajza u ulju.Ovog puta
Prosli put sam pravila samo sa kackavaljem.A mozete je napraviti i sa obicnim sirom
 Mislim feta sirom
 Ima dosta alternativa Samo masti na volju i zelja za mesenjem.Ideja za pogacu dolazi sa interneta  a testo je malo preradjeno od prvobitnog recepta.

700 grama brasna
20 grama kvasca 
2 kasicice  secera
1 kasika soli
250 ml mleka
3 jaja
100 ml ulja

I treba vam jos
oko 250 grama kackavalja ( ako se odlucite za kackavalj)
3 kasike sitno seckanog persuna ( ja obicno imam smrznutog isecenog u zamrzivacu)
i malo presanog belog luka alko volite
3 do 4 kasike sitno seckanog susenog paradajza u ulju
Ako nemate paradajz ili nevolite ukus mozete staviti oregano preko kackavalja Ili mozete samo izmrvljeni sir umucem belancima a zumanca ostavite za premazivanje
Za bilo sta se odlucite necete se pokajati.

Dok testo nadolazi ako se odlucite za paradajz/persun varijantu onda iseckajte to sve sitno i izrendajte kackavalj

Oko 70 do 100 grama otopljenog putera
Jaje umuceno za premazivanje


Tepsija velicine 30 cm
peci na 200 stepeni 25 minuta.

U mlako mleko staviti secer i kvasac i ostaviti da nadodje nekih 10 minuta.
U ciniju u kojoj cete mesiti staviteoko 650 grama  brasna soli jaja i  ulja i saspite taj nadosli kvasacTesto zamesite prvo varjacom/ kasikom a kasnije rukama Doajte ostatak brasna dok radite testo rukom.Nesme da bude tvrdo ali ni da se lepi jer cete ga posle razvlaciti oklagijom. Ja moje uvek mesim u masini.
Ostavite da nadolazi nekih 45 minuta do sat vremena Nadoslo testo stavite na radnu povrsinu i podelite na  2 dela / lopte
Razvuci obadva jedno pored drugog na dva pravougaonika Velicine otprilike 30 x 45.
Sad ta dva pravougaonika obadva premazite otopljenim margarinom.
Na jednoj polovini stavite " fil" za koji ste se odlucili  pa sad preklopite tom drugom polovinom Tako da ta premazana strana margarinom dodje dole na donje testo Slika dole
Sad kad ste preklopili testo preko testa isecite to testo na nekoliko traka ( kao na slici dole) nekih 6 do 7 trakica
Svaku traku uvrtati / upredati  sa jedne i druge strane ( slika dole)
I tako uvrtene tracice redjati u podmazanu tepsiju velicine 30 cm ( bar je moja bila tolika) Redjati u krug
Zagrejati predhodno rernu na 200 stepeni
Pogacu premazati umucenim jajetom i staviti odmah da se pece
Peci na 200 stepeni izmedju 25 do 35 minuta Na mom sporetu bilo je dovoljno 25 minuta
Ako vam previse potamni stavite odozgo zadnjih minuta alu foliju.

Prijatno i uzivajte u nadolazecem vikendu!

Ovo je od proslog puta samo sa kackavaljem